עגבניות קרות ממולאות, "סוס הקרב" במטבח של פאולה ברל סטרפוס
כפי שכבר צוין במתכון האחרון, החלטנו לחשוף כמה מ -72 המתכונים מתוך הספר "סוס הקרב שלי", שיצר קרן האזרחים - TCF העוסק בחינוך איכותי לילדים הנחותים ביותר, ובמיוחד לבנות., של פקיסטן.
כל אישה גיבורת הספר הזה החליטה לחשוף לציבור את סוס העבודה שאפשר לה לכבוש את בעלה, אורחיו ... או חמותה! המנה העיקרית שלה מועברת מדור לדור אך תמיד מסוגלת להפתיע ולקסם את חיך הסועדים.
72 מתכונים, 72 נשים, 72 סוסי קרב.
היום חושפת פאולה בראל סטרפוס את "סוס העבודה" שלה: עגבניות קרות ממולאות.
גדלתי בטוסקנה אבל כילדה עם המשפחה שלי כל קיץ הלכנו לבקר את סבתא שלי בפיימונטה. היא נהגה לקבל את פנינו, לאחר המסע הארוך שלנו, עם צלחת של עגבניות ממולאות טריות אלה. אהבתי אותם: ובכל פעם שאני מכין אותם עכשיו אני תמיד חושב עליה בתודה!
מרכיבים ל -4 אנשים:
• 2 עגבניות בשלות
• 2 אנשובי בשמן זית או במלח
• 2 כפות צלפים מותפלים
• 50 גרם לחם מיושן
• 150 cl מים
• 1 כף חומץ יין
• ביצה קשה אחת
• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
•מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה 30 דקות
1- משרים את הלחם במים וחומץ: כשהוא רך, סוחטים אותו היטב בידיים.
2- למילוי: קוצצים את הביצה הקשה עם צלפים, פילה אנשובי, לחם ופטרוזיליה. שמים בקערה את כל המרכיבים ומוסיפים שמן זית, מלח, פלפל ועוד חומץ במידת הצורך. מכניסים את התערובת למקרר.
3- חוצים את העגבניות לשניים, רוקנים את הזרעים וממלאים אותם ברוטב ממש לפני ההגשה.
4- אם אתם אוהבים אוכל אצבעות או קבלת פנים עם הרבה אנשים, החליפו את העגבניות בעגבניות שרי, קל יותר לאכול בעמידה.
בתיאבון!
ראה גם
