פרי אקזוטי

טוב לדעת: פירות אקזוטיים המיובאים באוויר הצליחו להבשיל יותר בשמש ולכן הם עשירים יותר בסוכר.

האננס

- האננס חייב להיות כבד, ריחני ומוצק למגע. שלב ההבשלה אינו משפיע במיוחד על צבע הפרי, מצד שני האננס בהחלט בשל אם העלים שלו ירוקים ובהירים, ויורדים בקלות.

- אם האננס עדיין שלם, תוכלו לשמור אותו בטמפרטורת החדר, בעוד שאם כבר חתכתם אותו, עליכם לעטוף אותו בניילון נצמד ולשמור אותו במקרר לא יותר מ -5 ימים.

- מושלם לסיום הארוחה, האננס מכיל אנזים ש טובות הנאה העיכול ובפרט הטמעת חלבונים, אבל רק אם אוכלים אותו גלם. בהתאם למגוון, זה יכול לשקול בין 500 גרם ל 2 ק"ג!

- מספר 1 של האננס: האננס ויקטוריה ממאוריציוס או האי ראוניון, קטן ומתוק מאוד.

בננה

- למרות שהיא הפכה מוכרת כעת אפילו בחצי הכדור שלנו, הבננה היא עדיין פרי אקזוטי! מרטיניק, גוואדלופ, חוף השנהב, קניה ... הבננה מגיעה ממדינות חמות.

- חלק מאיתנו אוהבים אותו כמעט בוסר, עם עיסה די קשה, אחרים מעדיפים אותו כשהוא בשל מאוד הקליפה מתחילה להזהיב והעיסה נמסת בפה. אך היזהרו: אם הבננה נקטפת מוקדם מדי, העיסה תהפוך לקמחתית כשהיא מבשילה.

- שמירת הבננה במקרר משנה את עקביותה.

- כדי שהבננות יבשילו מהר יותר, אין דבר טוב יותר מאשר להניח אותן ליד תפוח.

- בננה היא פרי שמתחמצן די מהר. אם מכינים אותו בסלט פירות, מפזרים מעליו מיץ לימון כדי שלא ישחיר אותו.

הכרמון

- זהו ברי מוארך בעל 5 צדדים המעניקים לו מרהיב צורת כוכב כשהוא חתוך לפרוסות. צבע העיסה נע בין לבן לצהוב ומרקמו דומה לזה של תפוח: טרי, פריך ועסיסי. ה טַעַם של הקרמבולה מזכיר את זה של מלון ירוק.

- בחר פרי יציב למגע, עם קליפה צהובה בהירה, אם לא זהוב. אם אתה מבחין בנקודות על הקליפה, המשמעות היא שהקרמבולה נמצאת בשלב מתקדם מאוד של הבשלה.

- אפשר לאכול אותו רגיל, מבושל או נא, אך הוא משמש בעיקר למטרות דקורטיבי, לקישוט קינוחים. עליך לשמור אותו במקום קריר, שבו הוא יכול להימשך בין 2 ל -15 ימים, בהתאם לרמת הבשלות.

התאריכים

- אני. תמרים טריים הם מופיעים בקסדות המחוברות לגבעול. הפירות קטנים, מוארכים ובצבע צהוב נוטים לכתום. יש לשמור את התמרים במקום קריר, רצוי בקופסה אטומה, אבל אפשר גם לתת להם להתייבש בשמש ... אזהרה: תמרים נוטים לספוג ריחות.

- אני. תמרים מיובשים, נמכר בנפרד או בענפים קטנים, בעל עור מקומט, חום ומבריק מעט. בקופסה אטומה ניתן לשמור אותם למשך שנה.

- כדי לשמור על התמרים עוד יותר, התמרים מצופים לפעמים בסירופ גלוקוז. התמר, לעומת זאת, הוא פרי שכבר עשיר מאוד בסוכר ולכן עדיף להימנע מהזוגגות.

- המגוון הנפוץ ביותר של דייטים הוא "דגלט נור", אבל המגוון"מג'הול”הוא הטוב ביותר אי פעם: תמרים גדולים ועיסויים, הם נמסים בפה ויש להם טעם שמזכיר קרחון מראון.

הפסיפלורה

- פסיפלורה היא פירות יער סגולים, אדומים-כתומים או צהובים עם עור מקומט ולא סדיר. העיסה חומצית, בצבע צהוב נוטה לכתום ומלא זרעים שחורים לא אכילים.

- ניתן לאחסן אותו כמה ימים בטמפרטורת החדר. ככל שהפירות מקומטים יותר, כך הוא בשל יותר.

הגויאבה

- המכונה גם גויאבה, זה ברי עגול או סגלגל, עם משטח חלק, של צבע בין ירוק לצהוב בהיר. העיסה ורודה, צהובה בהירה או אדומה, בהתאם לזן.

- אתה יכול לחתוך אותו ולאכול אותו ישירות, או לצרוך אותו בצורה של מיץ פירות, גלידה או סירופ. הוא נמצא לעתים נדירות בצורה של פירות טריים מכיוון שהוא שביר מאוד ולכן קשה לייבא.

הרימון

- זה תמיד פרי עגול, בערך בגודל של כדור טניס. שם הקליפה עבה וורודה, בהיר וחלק למדי אך כשהוא מבשיל הוא הופך להיות קשה יותר, כהה ודק יותר. בפנים, הרימון מכיל אלים זרעים ורודים או אדומים, פריך ורענן אך עם טעם מעט מריר או חמצמץ.

- גרעיני רימון מוגשים בסלט פירות, נאכלים ישירות מהפרי, או מפזרים דבש ומי פריחת תפוזים.

- כדי לבחור אותו היטב, הרימון חייב להיות בעל עור מבריק וחלק, בין אדום לחום הנע עד כתום. ביד הפרי חייב להיות כָּבֵד, סימן לעיסה עסיסית.

הקקוואט

- זה נראה כמו פרי הדר סגלגל קטן מאוד, באורך מקסימלי של 4 או 5 ס"מ, בצבע צהוב-כתום. שֶׁלוֹ טעם מר לפעמים נוטהטעם מר.

- הקליפה ניתנת למאכל, אך יש להשרות אותה מספר רגעים לפני שהיא נבלעת. Kumquat משמש לטעום ריבות או רטבים חמוצים מתוקים ומעל הכל לקשט ממתקים בצורת פירות מְסוּכָּר.

ליצ'י, רמבוטאן ולונגן

- ליצ'י, פרי לבן, מתוק ורענן בו זמנית, כבר לא צריך להציג.

- ה רמבוטן זה קצת יותר נדיר, אבל ראוי לצאת מהצללים! בהשוואה ללצ'י הוא גדול יותר ובעל עור "שעיר". העיסה היא יותר עִקבִי מזה של הליצ'י וזה כמעט פָּרִיךבאשר לטעם, הוא פחות מתוק ורענן. כדי לגלות!

- פרי נוסף מאותו מין, ה לונגאן או "עין הדרקון" דומה לענב גדול בעל עור כהה. עם טעם עדין מאוד, האבן די גדולה.

המנגו

- מנגו בשל חייב להיות בנקודה הנכונה כָּבֵד, קשה אבל רך למגע (אסור שהאצבעות ישקעו יותר מדי בפירות). הכל תלוי באיזה שימוש תעשה בו, אבל מנגו בשלים מדי הוא מתוק ביותר ויכול להיות מחליא.

- כדי לחתוך אותו, פותחים אותו לשניים בעקבות הליבה בעזרת סכין גדולה. לאחר מכן חרטו את העיסה והפכו את הקליפה, תקבלו "קיפוד" מנגו נחמד המושלם לקישוט השולחן שלכם!