ארטישוקים בסגנון רומי: המתכון המסורתי

ארטישוקים בסגנון רומאי הם תוספת טיפוסית לאזור לאציו, שמרכיביה העיקריים, בנוסף לארטישוקים, הם שום ונענע. אידיאלי לשימוש הוא ארטישוק או סיגליות (אתה רואה בתמונה), אבל אם אתה רוצה - אם כי לא מתאים למתכון המסורתי - אתה יכול גם להשתמש בארטישוק נפוץ, שקל יותר למצוא אותו ברחבי איטליה.

החלק המייגע ביותר במתכון הוא הניקוי והקילוף של הארטישוקים, אך ברגע שתשיגו את העניין (היזהרו מהקוצים!), הוא יהפוך להכנה קלה באמת.
אנו מציעים להלן המתכון הטיפוסי להכין תוספת זו, טעימה בפני עצמה, אולי עם כמה פרוסות טוסט לאיסוף הרוטב שייווצר במהלך הבישול, או כתוספת למנת בשר או דג.

חומרים
10 ארטישוקים רומיים
5 שיני שום
1-2 לימונים
מנטה רומנה
מלח ופלפל
שמן זית כתית

ראה גם