שמן קוקוס לירידה במשקל: כיצד ומדוע הוא מעורר את חילוף החומרים
קוקוס הוא הפרי הטרופי הטעים שנהנה ממנו לא רק בימים החמים ביותר על החוף, אלא המיץ מופק גם להכנת משקאות, שמנים או חטיפים ממטבחים אתניים ולא אתניים. שמן קוקוס משמש לא רק במטבח, בהכנת מנות מתוקות ומלוחות, שמטרתן לנצל את הארומה האופיינית, אלא גם בתעשיית הקוסמטיקה הטבעית לטיפול בעור, שיער ויופי שונה. בסרטון זה תוכלו לראות הדרכים הרבות לנצל את שמן הקוקוס!
קוקוס: הפרי הטרופי שיש להוסיף לתזונה
קוקוס נוסיפרה הוא השם המדעי לקוקוס, שמקורו בצמח במדינות הטרופיות של סרי לנקה, אינדונזיה והפיליפינים וכאמור נצרך כמזון, מתוק ומלוח כאחד, אך גם כשמן או חטיף בעקבות הרבים תכונות תזונתיות הניתנות על ידי צריכה קבועה של העיסה. בדיוק בגלל היתרונות שיש לו, אפילו המטבח המערבי אימץ את שמן הקוקוס והקוקוס עצמו, לטעם הרבגוני שהוא מבטיח. השמן המופק, לעומת זאת, משמש בדרכים שונות, תוך ניצול מלא של כל התכונות שלו. והיתרונות שהוא נהנה ממנו. . מסיבה זו הוא נמצא בשימוש נרחב כתבלין במטבח אך גם, כאמור, בקוסמטיקה, כתרופה טבעית לטיפולי יופי, הזנה לעור ולשיער.
ראה גם
בעבר, שמן קוקוס נידון על ידי קמפיין הכפשה שמטרתו להגביל את צריכת הקוקוס על ידי ציון תעמולה, שבמרכזה פורטו ההשפעות המזיקות שיש לו. קודם כל, על פי עמדה זו, התוכן הרווי הגבוה של קוקוס וכיצד הדבר יוביל לעלייה בסיכון הקרדיווסקולרי.
עם זאת, מחקרים בעשורים הבאים העריכו מחדש שיקולים אלה הודות ל"ניתוח מפורט של חלק השומנים, שאפשר פירוש ברור וממצה יותר של תפקודי המרכיבים הבודדים. אכן ראוי להבחין בין שומנים ארוכי שרשרת. משומנים בשרשרת בינונית: במקרה הראשון מוזכרות חומצה פלמיטית, חומצה סטארית וחומצה מיריסטית; לשומנים בשרשרת בינונית, לעומת זאת, חומצה לאורית, חומצה קפרילית וחומצה קפריתית. הקטגוריה המיוצגת ביותר היא האחרונה ומייחסת תכונות שונות לשמן קוקוס, ביניהם נראה שיש בדיוק את הדבר שגורם לך לרדת במשקל.
שמן קוקוס לירידה במשקל: מדוע?
בין היתרונות של "שמן קוקוס, כאמור, קיימת אפוא היכולת לאפשר לך לרדת במשקל, אך מדוע זה קורה? ומהי הדרך הנכונה ליהנות מנכס מועיל זה?
קודם כל, לשמן קוקוס יש פעילות מקדמת של חילוף החומרים בשומן, ובכך הופך אותו לשימושי בתהליך ההרזיה. היכולת הזו עשויה להיראות סתירה, בהתחשב באופי השומנים שלה: הרכב שלה למעשה כמעט כולו משומנים, כמו גם האנרגיה המסופקת לכ -100 גרם מוצר הנצרך שווה לכ -800 קילוקלוריות.
עם זאת, אנו יכולים להבטיח לך ששמן הקוקוס גורם לך למעשה לרדת במשקל. זה מוסבר על ידי התכולה הגבוהה ב חומצת שומן בינונית (MCFA) ה טריגליצריד שרשרת בינונית (MCT), כלומר שומנים בשרשרת בינונית וטריגליצרידים בינוניים, בהתאמה. חומצות שומן ממוקמות בקטגוריות אלה על בסיס אורך השרשרת שלהן, כלומר בהתבסס על מספר אטומי הפחמן הנמצאים בשרשרת עצמה.
שומנים בעלי שרשרת בינונית מורכבים משרשראות של 6 עד אפילו 12 פחמנים; טריגליצרידים בשרשרת בינונית, לעומת זאת, הם מתחמים המורכבים ממולקולת גליצרול המקושרת ל -3 מולקולות של MCFA.
הזכרנו חומצה לאורית בטריגליצרידים בשרשרת הבינונית (עם 12 פחמנים) הנמצאים בשמן קוקוס, שיש לה השלכות משמעותיות בתהליך העיכול והספיגה. למעשה, MCTs מסיסים יותר במים ומתעכלים על ידי ליפאזות בלבלב ובהשוואה לטריגליצרידים ארוכי שרשרת, ובכך משחררים חומצה לאורית המועברת בעיקר לכבד דרך וריד הפורטל.
מכאן, חומצה לאורית תתפוגג במיטוכונדריה, מעצמות האנרגיה של תאי גופנו, ותחלחל מהר יותר דרך הממברנה ללא שימוש ב"מעבורת "המשמשת חומצות שומן ארוכות שרשרת, קרניטין.
כאשר הם נכנסים למיטוכונדריון, חומצה לאורית, כמו גם חומצות השומן האחרות של שמן הקוקוס, עוברות חילוף חומרים במנגנון ה"בטא-חמצון "ומתפרקות למולקולות קטנות יותר, האצטיל-CoA, אותן ניתן להפוך לגופי קטון, מקורות אנרגיה לרקמות אחרות, כולל המוח והלב.
זה לא הכל: נראה כי שמן קוקוס עוזר לך לרדת במשקל מסיבה נוספת הרואה מעורבות של חומצת לאור: נראה שהוא מפעיל ישירות שני חלבונים בסיסיים בחילוף החומרים של חומצות שומן. במקרה אחד, הומאוסטזיס נכנס. של חומצות שומן עם שיפור כתוצאה מתגובת האינסולין. החלבון השני קשור במקום זאת לרקמת השומן החומה, המתמחה בשריפת שומן. עם הפעלת החלבון השני הזה, לכן חומצה לאורית מקדמת את פיזור האנרגיה המיוצרת על ידי השומנים עצמם לחום. כתוצאה מכך נראה ששילוב שמן קוקוס בתזונה מוביל לגירוי של חילוף החומרים של השומנים, ובכך מבטל עודף שומן. . כמובן, חיוני שהמזון הזה יוכנס בהקשר של "תזונה בריאה והיפו / נורמוקלורית".
יתר על כן, על פי מחקרים, היתרונות הגדולים ביותר נמצאו במקרים של חילוף חומרים איטי או חסימת ירידה במשקל.
שמן קוקוס לירידה במשקל: גורם לך לשרוף יותר קלוריות
זה לא "אוטופיה וגם לא פרדוקס: שמן קוקוס הוא תרמוגני, כלומר הוא מאפשר לך לשרוף יותר שומן ולכן לאבד קלוריות. במחקר אחד נמצא ש-15-30 גרם שמן קוקוס, בערך 1-2 כפות, ליום מגדילים את הוצאות האנרגיה ב -5%, בסך הכל 120 קילו קלוריות ליום! המחקר המדובר בהחלט אינו ייחודי: עולם המחקר והתזונה המדעיים התגייס, המאשר תגליות אלה. על ידי החלפת שומנים בשומנים בעלי שרשרת בינונית, אתה שורף יותר קלוריות.
יתר על כן, מחקרים שנעשו לאחרונה מראים כי שומן בטני הולך לאיבוד ברובו.
שמן קוקוס לירידה במשקל: גורם לך להרגיש שבע
מחקרים אחרים הראו כי השומנים שהגדרנו זה עתה MCT מגבירים את תחושת השובע ומובילים אוטומטית להפחתת קלוריות ללא כאבים. זה כנראה קשור לאופן חילוף החומרים של שומנים אלה: הקטונים המיוצרים על ידי הכבד לאחר בליעת שמן קוקוס יכולים למעשה להשפיע לטובה על הפחתת התיאבון.
