תפוחי אדמה משמינים אותך: נכון או לא נכון?
כשמדובר במזונות המשמינים אותך, קל ליפול לקלישאות. תפוחי אדמה, למשל, במתכונים מסוימים עשויים להיות שמנים יותר אך אין זה אומר שיש להוציא אותם ללא קשר לתזונה היומית שלך. האם ידעת שמאכלים רבים שלדעתך בריאים ותזונתיים בעצם מסתירים הפתעות ועלולים לגרום לך להשמין? צפו בסרטון וגלו כיצד לא להטעות מאכלים קלילים לכאורה!
אבל האם תפוחי אדמה באמת משמינים? להלן הנכסים שלהם
פקעות אלה שמקורן בדרום אמריקה טעימות וניתן לבשל אותן בדרכים שונות: הן מזון זול, אך משמעותי ומזין. תפוחי אדמה נמצאים לעתים קרובות על השולחן כתוספת ונחשבים כירקות, גם אם קלוריים כפולים, אך בשל העמילן שהם מכילים, מבחינה תזונתית הם נותנים תרומה חשובה של פחמימות והם דומים לדגנים מזוקקים, אם כי פחות אנרגטי מאלה. תפוחי אדמה שייכים למשפחת Solonaceae כמו פלפלים, חצילים ועגבניות. כמעט כולם אוהבים תפוחי אדמה, אפילו כמנה ראשונה, אבל רבים חוששים שהם ישמחו אתכם ובסתייגים בלעדיהם. בואו נעמיק בנושא. תפוחי האדמה מכילים ויטמין C, אשלגן ומגנזיום אשר נוגדים נפיחות ועודפי נוזלים וויטמינים B1, B2, B3, B5 ו- B9, הממריצים חילוף חומרים נכון של סוכרים, שומנים וחלבונים. לאשלגן ולמגנזיום הכלולים בתפוחי האדמה יש תכונות חיוניות וחיטוב, מרגיעים את תחושת הרעב ועוזרים לחסל את תחושת העייפות לאחר פעילות גופנית. ויטמיני B מפחיתים עייפות (ויטמין B3); הם עוזרים להתפתחות טובה של העובר (ויטמין B9; הם מונעים דיכאון, עצבנות (ויטמין B6); הם מועילים לבריאות העור והשיער (ויטמין B5); הם משפרים את חילוף החומרים של סוכרים ושומנים (ויטמינים) B1, B3 ו- B5); הם מגדילים את תאי הדם האדומים ומחדשים אותם (ויטמין B12). לתפוחי אדמה, אותם ניתן לאכיל רק כשהם מבושלים, יש גם את היכולת להרוות, כיוון שהם בנוסף לסיבים מספקים חומצת אמינו המעודדת סרוטונין. , המשפר את "מצב הרוח ונותן תחושת שובע. חומצת אמינו זו טריפטופן. תפוחי אדמה בשלים מביאים יותר קלוריות מחדשים. אל תגזימו בכמות ואל תאכלו אותם יותר מפעמיים בשבוע. המתוק הדרום אמריקאי. תפוח אדמה, Ipomea batatas, מעט ארוך יותר, עם קליפה והדבקה על התפוז, הוא חלק ממשפחת Convolvulaceae, בעל אינדקס גליקמי נמוך יותר ומכיל סיבים, ויטמינים, מינרלים וקרוטנואידים. הבטטה חייבת את השם הזה לטעמה המתוק בשל שפעו של פחמימות; מבחינה קלורית הוא דומה לתפוחי האדמה הרגילים, אך הוא מכיל הרבה ויטמין A. יתר על כן, תכולת הסיבים והמינרלים שלו הופכים אותו למאכל מעניין ואלטרנטיבי.
ראה גם
איך לצרוך תפוחי אדמה כדי לא לעלות במשקל?
מי שאחר כך עושה דיאטה, מציב אלף בעיות. האם אני יכול להכין פירה, קרוקטים וכופתאות או שמים כמה קילוגרמים? האם הם משמינים אותך אפוי בתנור עם מעט שמן? האם אני צריך לאכול אותם בכוח? אף מזון לא גורם לך לעלות במשקל אם מבשלים אותו נכון ואוכל בכמויות מתונות. בקיצור, בלי להגזים. אכילת תפוחי אדמה מבושלים עם מעט שמן זית כתית מעולה, מקורר למשך מספר שעות, מפחיתה את יכולתם של הפחמימות הכלולות במזון להעלות את רמת הסוכר בדם, או את האינדקס הגליקמי (GI) של עמילנים; בדרך זו אין ייצור מהיר של אינסולין, ההורמון שיכול לייצר עלייה במשקל, הופעת סוכרת וכולסטרול גבוה. שמן זית כתית מעולה (Evo) חשוב מאוד בתזונה, מכיוון שהוא מתקבל רק מהלחץ של זיתים בריאים, שלא נגעו באדמה, בהליכים מכניים וללא תוספת שמנים מזוקקים, נמצאים במקום ב"שמן הזית ". שילובם עם ירקות טריים, המבלמים את פסגות האינסולין, ועם מעט שמן זית כתית מעולה העשיר באומגה 9, תפוחי אדמה אינם משמינים אותך, יתר על כן, חומצות השומן של שמן זית כתית מעולה מגבירות את תחושת השובע. עם זאת, עדיף לא לשייך אותם לפחמימות אחרות שנספגות במהירות, כגון פסטה ולחם. תפוחי אדמה מבושלים, אפויים או קלויים יותר מתוספת מתאימים לצלחת פסטה או מנת לחם, גם אם יש להם צפיפות קלורית הרבה יותר נמוכה, ערך, שבכל מקרה משתנה בהתאם לשיטת הבישול.
כאשר מבשלים תפוחי אדמה מבושלים, הקלוריות נמוכות ולכן הם יכולים בהחלט להיכנס לתזונה דלת קלוריות בהשוואה לאלו המטוגנים או כאלו המשולבים עם מרכיבים אחרים, כמו למשל בתוספת מרכיבים אחרים כמו במחית או בגאטו. מבושל בתנור, הקלוריות עולות מעט ואף יותר בקרוקט תפוחי האדמה, למרכיבים ולבישול הטיגון. הקרוקטים טעימים, אך הם סופגים את השמן במהלך הבישול ולכן הם מעט כבדים יותר וקלוריים יותר. אם אתה בדיאטה, זו חייבת להיות חריגה מדי פעם מהכלל. ניוקי עם רוטב הם כמובן יותר קלוריים ועם יותר פחמימות מאשר תפוחי אדמה מבושלים ובנוסף יש להוסיף את הרוטב שבו הם מתובלים. למעשה כף שמן תואמת 90-100 קק"ל. הפירה הוא תוספת קלאסית שבה מוסיפים לתפוחי האדמה חלב, חמאה ופרמז'ן, ששומניהם מעלים את הקלוריות. יותר מזון, כדי לא להרגיש רעב. בסופו של יום עדיף לבחור בארוחה פחות קלורית. אם אתה מקפיד על הדיאטה שלך במהלך השבוע, אתה יכול גם להתפנק עם פירה.
תפוחי אדמה משמינים אותך: רק בכמויות גדולות ועם יותר מדי שומן
בתפוחי אדמה, מרכיבי התזונה נמצאים בקרבת העור, אך לא טוב לאכול אותו. תפוחי אדמה מכילים סולנין: זהו חומר שבכמויות גדולות יכול להיות רעיל והוא מרוכז מאוד בקליפת תפוחי האדמה. כאשר תפוחי אדמה גדלים באופן אורגני, כמות הסולנין היא פחות מ -30%. מכיוון שרוב הסולאנין מרוכז בקליפה, קילוף תפוחי האדמה גורם להפחתה דרסטית של האלקלואיד שנוכח בתחילה. ניתן לאכול תפוחי אדמה רק אם מבשלים אותם. כמויות גדולות של תפוחי אדמה לא מומלצים לסוכרת מסוג 2 וטריגליצרידים גבוהים. תפוחי אדמה יכולים עדיין משמשים כתוספת, ומשלבים אותם עם מנה שנייה המבוססת על ביצים או דגים רזים, בקלה, צליל, דיונון ודיונון; אם הם מבושלים עם יותר מדי שומן, יש לסלק אותם מדיאטות לנבדקים שמנים. לתסיסה. לכן אין התווית להרחבת הקיבה; בכמויות קטנות ניתן ליטול אותם במקרה של דלקת קיבה.על פי פיטותרפיה, תפוחי אדמה מגנים על הממברנה הרירית של הקיבה ובעלי תכונות מרככות ומשתן. יתר על כן, נוכחות סיבים משפרת את רווחת המעיים והלב וכלי הדם. ואם נאכל אותם במקום פסטה ואורז, נוריד את הקלוריות. למעשה, הערך הקלורי של תפוחי האדמה הוא 30% מזה של הפסטה והאורז. ועל כן, אי אפשר לומר שתפוחי אדמה משמינים, אם הם נצרכים בכמויות מתונות ומבשלים בצורה הנכונה (למשל, לא מטוגנים).
תפוחי אדמה הם ארוחה טובה לאלה שעוסקים בספורט, מכיוון שהם עתירי פחמימות ודלים בקלוריות. בתקופות של מלחמה ורעב הם היו מזון שהבטיח את הישרדותם של אנשים רבים. אין להם תכולת חלבון גבוהה, הם מכילים עמילן וסוכרים לא פשוטים ובנוסף לויטמינים גם מינרלים וחומרים תזונתיים. הם נותנים לגוף את המינון הנכון של נתרן ואשלגן, מה שמקדם דיורזיס ולכן מפחית את החזקת המים. היותם דלים בנתרן, הם שומרים על לחץ דם סדיר ובריאים למערכת הלב וכלי הדם. גם אבץ חשוב, כאשר הוא עוזר לשיפור. בעיות כגון אקנה, אוסטאופורוזיס והפרעות עיניים.לכן ניתן להכניס את תפוח האדמה היטב לתזונה מאוזנת, אם נלקח ללא רטבים.זה יכול להיות קשור גם לתרד, שעועית ירוקה, מזון חלבוני כגון טונה.
עוד כמה טיפים
האינדקס הגליקמי של תפוחי אדמה יכול להתחמם או לעלות בהתאם לשיטת הבישול ולשילוב עם מאכלים אחרים: הוא יורד אם מבושלים בתנור, עולה אם מטוגנים. וכך גם אם הם מחליפים את מנת הפסטה, אם הם לא מבושלים יותר מדי זמן ואם הם משולבים עם המאכלים הנכונים, כגון בשר, ביצים, דגים.
אם, לעומת זאת, הם נאכלים כתוספת לאחר מנה ראשונה ושנייה, פחמימות וקלוריות עולות ולכן יכולות להפוך בקלות למאכל שגורם לך לעלות במשקל. תפריט נכון, אם כן, יכול לכלול סטייק, תפוחי אדמה וסלט, אבל אם תבחר עם רוטב ובשר עם תפוחי אדמה יהיה לך עודף של פחמימות והיעדר ירקות. אם מבשלים ואוכלים נכון, תפוחי אדמה טובים גם לאנשים הסובלים מעודף משקל ומקפידים על דיאטת הרזיה.
