פריטו: פשטידות קרנבל ונציאניות

חומרים:
2 ביצים שלמות
4-5 כפות סוכר
2 כפות שמן זית כתית מעולה
4 כפות גראפה
2 כפיות אבקת אפייה
2 כפות מיץ לימון (או לימון ותפוז לפי הטעם)
גרידת 1/2 לימון
240 גרם קמח 00
80-100 גרם צימוקים (להשרות בלילה הקודם בגראפה)
חופן צנוברים
שמן חמניות לטיגון
אבקת סוכר לסיום

הכנה:
מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים. מוסיפים את החומרים הנוזלים בבת אחת ומערבבים בעזרת מזלג. הבצק חייב להיות רך.
מחממים את השמן לכ -160 מעלות ובעזרת שתי כפיות טובלים לתוכו כמה כדורי בצק: כל כדור תואם כחצי כפית בצק, לוקח בחשבון שהם בערך בגודל של אגוז וזה עם את השמרים הם יגדלו בבישול.
מסננים על נייר סופג ופעם חמימה מפזרים אבקת סוכר.