דיאטה מקרוביוטית: מה היא וכיצד היא פועלת?
אתה עומד לגלות את כל סודות התזונה המקרוביוטית, תזונה מסוימת המהפכת לאט לאט בעולם האכילה הבריאה. החיפוש אחר הדיאטה האידיאלית שלך אינו קל ונורמלי לנסות ולנסות שוב לפני שתמצא את הדיאטה המתאימה לנו. אך לא משנה מה תבחר, אם אתה רוצה להישאר בכושר, אינך יכול שלא לדעת שמבחר המזונות שלנו משמינים. (חלקם אינם חשודים)!
מזון מקרוביוטי באיזון.
לכן זוהי דיאטה רחוקה מעט מהמטבח המסורתי, אך מתפשטת ויותר ויותר אנשים מעריכים במיוחד את המאכלים החדשים הללו ואת אופן הבישול שלהם. עם זאת, היזהר, לגוון אותם ולמנות אותם באיזון, ללא קיצוניות דרסטית או ללא צריכה מופרזת, כי למשל קיים סיכון לחסר בוויטמינים או השלכות שליליות על המשקל והבריאות. המזונות העיקריים בתזונה מקרוביוטית הם מזונות לא מזוקקים, דגנים מלאים, מעט ירקות וירקות עלים. הטעם והצריכה של מאכלים אלה מתפשטים וכמעט כולם צורכים וממצילים אותם בהנאה אמיתית. באיזה מטבח כיום אין עתודות של פסטה ואורז חום במזווה, שקיות של כל מיני דגנים עם דגנים שניתן לבשל באלף דרכים שונות, עוגיות סובין, לחם, פסטה וקמח מלא ולחמניות שיפון, עם זרעים של סויה, שומשום ודלעת, רכים וריחניים לאורך זמן? עד עכשיו הקמח הלבן אפס אפס ואפס פינו את מקומו לקמחים מלאים טעימים, לעיתים מועשרים בסוגים נוספים של דגנים מורכבים, לבצקים מתוקים או כפריים. ועלינו להודות שהם מאוד פופולריים מכיוון שהם קלילים, טעימים, מתעכלים ובעיקר כי הם לא "מתנפחים" בהשוואה לאלה המעודנים, שלרוב גם יוצרים פתולוגיות מעצבנות, כמו קוליטיס, ובאמת יש להימנע מהם. . מאכלים אחרים שייכים גם לתזונה המקרוביוטית, כגון בצל, גזר, כרוב. משטר מקרוביוטי קיצוני יותר, עם זאת, סבור שיש צורך להימנע מצריכת מזון המוערך מאוד על השולחנות שלנו הן באיטליה והן בשאר אירופה. כמו תפוחי אדמה, קישואים., חצילים ואפילו עגבניות, אחד מעמודי התווך של המטבח הים תיכוני. לאצה עשירה בוויטמינים ומלחים מינרליים יש חשיבות רבה במקרוביוטים, המשמשים גם כתבלינים ובמקום פרמזן ורכיכות.
ראה גם
בין המשקאות ההעדפה הולכת לכל סוגי התה ללא ספק מבאסים. במקום מלח משתמשים במוצרי סויה כגון גומסיו או טמארי. בהחלט בהחלט להימנע ממזונות קפואים או תעשייתיים, אך דיאטה זו מטילה גם איסורים שקשה לא לשבור אותם.
בואו נחשוב, למשל, על שוקולד. איזה עולם יהיה ללא שוקולד? ואז גם הקפה! עֶזרָה! ואיך נתעורר בבוקר? וגם בלי סוכר? לְהַרְגִיעַ! אפילו כוס שעורה טובה יכולה להיות בריאה ולאחל לנו בוקר טוב, אך ללא סוכר לבן מעודן. מזה זמן מה, למעשה, סוכר קנים כבש את החיך של רבים, אפילו אלה שאינם מקפידים על תזונה מקרוביוטית, אך עדיף קמח מלא, פחות קלורי, כהה יותר ועם גרגירים גדולים יותר. למעשה, כאשר סוכר קנים בהיר מדי, הוא מטופל ומעודן כמו מוצרים תעשייתיים; לכן הוא לא שונה בהרבה מהלבן. המלח חייב להיות גם ימי ולא מטופל. דיאטה מסוג זה בגרסתה המגבילה ביותר ממליצה להימנע מבשר, לעיתים קרובות גם מסיבות אקולוגיות ולקרבות של פעילי זכויות בעלי חיים, כל הנגזרות ממוצא מן החי, כגון בשרים, מוצרי חלב וביצים, מיצי פירות טרופיים, שימוש במסורתי תבלינים ותבלינים.
אורח חיים, פילוסופיה מזרחית, לא רק "דיאטה מסוימת".
תזונה מקרוביוטית היא לא רק דרך אכילה מסוימת, אלא היא מקושרת לפילוסופיה מזרחית, הרואה באיזון הנכון בין יין ויאנג יסוד, שני כוחות מנוגדים המצויים בשני סוגי מזון, המאוזנים היטב לבריאות. של הגוף שלנו. היין מקושר לסתיו ולחורף, יאנג לאביב ולקיץ. היין מכיל טופו, ירקות עלים, תה, אצות, דגנים מלאים וגם קטניות, יאנג בתבלינים, בבשר, ברכיכות, בכוסמת, אורז חום וגם במזונות אחרים. שני הכוחות המנוגדים הללו חייבים תמיד להיות באיזון אופטימלי להשגת רווחה פיזית ונפשית. כמו כן יש ללעוס מזון לאט לעיכול טוב ולהתענג עליו טוב יותר. בתזונה מסוג זה היחס בין שומנים רוויים ובלתי רוויים לא תמיד מועילים לבריאות, אך מפצים אותם על ידי אומגה 3 ו -6 מזונות אחרים.
לכן עלינו תמיד לשים לב היטב למוצרי המזון שאנו קונים, לאופן שבו אנו מבשלים אותם ולאילו מאכלים אנו מזווגים בצלחת. עלינו להקשיב לגופנו ולהבין מה הוא מבקש מאיתנו באותו רגע או על פני תקופה ארוכה יותר, תוך התחשבות גם בעונות השנה ובמצבנו הפיזי והנפשי.
אופן הבישול של מזון חיוני גם למקרוביוטים. דיאטה זו מעדיפה אידוי. אין לשנות את טעם ומצבו של האוכל שאתם מבשלים ולכן מומלץ להקפיד עץ, כלי חרס או סירי נירוסטה.
מקרוביוטיקה רכה יותר: פחות איסורים ומעט ויתורים קשים.
אתה יכול לעקוב אחר דיאטה זו אפילו בצורה פחות דרסטית, ולהוסיף את כל מוצרי הגינה וירקות אחרים, למשל תרד, אספרגוס ומנגולד, פירות העונה, במיוחד פירות הדר, אולי מקומיים ואפילו קצת מזון. של בעלי חיים בריאים מאוד. מקור, כגון דגים וסרטנים. מקרוביוטית ביוונית פירושה "חיים ארוכים", אך כדי שתזונה זו תהיה בריאה באמת, יש לתכנן את צריכת המזון ללא הגבלות מוגזמות ולכלול גם מזונות חשובים, כגון קוסקוס, בוטנים, אגוזי מלך ואגוזי לוז. וערמונים מיובשים, זרעי שמן, סויה, מעט ג'ינג'ר, פירות טריים, שומשום, חומץ תפוחים, שום ולימון וכל הקטניות.
האם התזונה המקרוביוטית תובענית מדי? למידע נוסף!
דיאטות חלופיות: ים תיכוני וצמחוני
כיום כולם מתעסקים מאוד בתזונה והדיאטה היא רבות: חלקן מגבילות באופן אבסורדי, אחרות מבוססות אפילו על מזון אחד או שניים. באשר לים התיכון, מאידך גיסא, הוא הוכר מזמן כמיטיב ומאוזן ומבחינתם הרפואית כמעט כל המומחים אוהבים אותו ומאשרים שהוא פועל ונותן תוצאות מצוינות. דיאטה מסוג זה נותנת חשיבות גם לאיזון המזונות, לסירוגין ולכמותם להשגת איזון חלבון וויטמין אופטימלי. הוא מעדיף מאכלים בריאים ומזינים: דגנים מלאים ולא מלאים, שמן זית, פירות, ירקות, במיוחד עגבניות וכרוב, כולם קטניות, דגים, בשר לבן, ביצים; צריכת בשר אדום וגבינות מומלצת בתדירות נמוכה יותר, גם מכיוון שהם המזונות המזהמים ביותר. למעשה, תעשיית הבשר היא כיום אחד הגורמים העיקריים לפליטת גזי חממה. אז בנוסף להיותו בריא, הוא מציע גם מניעים אקולוגיים. אפילו התזונה הצמחונית תקפה למדי, שכן היא מוסיפה לחלבונים צמחיים את אלה של נגזרות מן החי, כגון מוצרי חלב וביצים. דווקא לאחרונה היא מתרחקת, מוחלפת במזונות ארוזים בתעשייה עם עליה כתוצאה ממחלות חשובות לעיתים קרובות, כגון השמנת יתר.
בחירה טובה של סוג הדיאטה שלך חשובה לבריאותך ולסביבה, אך אסור לך לבחור בדיאטה קיצונית מדי, במיוחד ללא הנחיית תזונאי מומחה, העוקב אחר מי שמחליט ללכת בדרך התזונתית ביותר. המתאים לו. הגוף והצרכים שלו.
.
