איך למנוע מהקצפת ... להתפרק!

בין אם זה בגלל חום רב, עיבוד מוגזם או לא הולם או שימוש בכלי המטבח הלא נכון, לא פעם קורה שהקרם לא שומר על הקומפקטיות שלו לאורך זמן ובכך הורס את הטעם והמראה של המוצרים שלנו. ממתקים.

למרבה המזל, במדריך הפשוט והמהיר הזה נחשוף כמה טריקים של שף אמיתי בכדי להימנע מהפרדת הקרם, כך שתוכל להרשות לעצמך להגיש אותו על השולחן במלוא הדחיסות והקרם שלו.

השתמש תמיד בשמנת טרייה

הטיפ הראשון להבטחת קצפת שף אמיתית הוא תמיד להעדיף שמנת טרייה להכנת הקינוחים שלך ולא ארוכת חיים. הוא יהיה הרבה יותר טעים ובעיקר הוא לא יתפרק כל כך בקלות.

ראה גם

איך לשמר אבוקדו? הטריקים למניעת התקלקלותו

הוסף מקבע טבעי לקרם שלך

כשזה מגיע לקצפת, לא כל השפים השואפים יודעים שיש מרכיב סודי להוסיף למתכון שישמור על הקרם והיציב שלנו. זהו חומר מקבע טבעי (כמו פאנה פיקס) המסייע לקצפת שלנו להישאר מורכבת במשך כמה שעות. סוג זה של מוצרים זמין בסופרמרקטים גדולים וגורם לקרם שלנו להחזיק עד שהוא מגיע לשולחן.

השתמש במקפיא וטיפת לימון

אם אין לך מקבע קרם זמין, אתה יכול להשתמש בתרופה טבעית ויעילה של סבתא: נסה לצנן את הקצפת בעזרת המקפיא שלך. הכניסו אותו למקפיא למספר דקות (מקסימום 4-5 דקות) כדי לאפשר לו לדחוס מעט לפני תחילת העבודה. בתום ההקצפה מוסיפים כמה טיפות לימון ומערבבים עוד דקה. אתם תראו שהוא ישמור קומפקטי וטעים!

נסה להוסיף קצת ג'לי לקרם שלך

במהלך פעולת ההקצפה שלך, הוסף מעט ג'לי לתכשיר שלך, זה ישמור אותו מוצק יותר וימנע ממנו להתפרק בקלות רבה.
הכנת הג'לטין להוספה למתכון שלך קלה מאוד: יוצקים כמה כפות חלב חם או בטמפרטורת החדר לסיר ואז מוסיפים דף ג'לטין.
כעת, הניחו לו להתרכך בחלב ולאחר כעשר דקות, הניחו את התכשיר להמיס על אש נמוכה, ערבבו אותו עם כף.
הניחו לו להתקרר כמה דקות והוסיפו את הג'לטין לקצפת שלכם.

זה גם מצנן את כלי המטבח

תרופה ביתית יעילה נוספת למניעת הסרת הקרם היא לקרר, בנוסף לשמנת עצמה, גם את כלי המטבח בהם תשתמשו להקצפה.
נסו לצנן במקפיא, בנוסף לשמנת, גם את המקצפה ואת הקערה בה אתם מתכוונים להשתמש. הניחו לו להתקרר כמה דקות ונסו לשמור אותו קר גם במהלך ההכנה. החום הוא האויב של הקצפת!

השתמש במיקסר במהירות נמוכה

אם אתה רוצה שהקרם שלך לא יתפרק בקלות תצטרך להתחמש עם קצת יותר סבלנות ולהתאים את מהירות המיקסר קצת יותר איטי מהרגיל.בדרך זו, תאפשר לחלקיקי השומן המרכיבים את הקרם להמיס לאט יותר וכך לשמור על הקרם קומפקטי יותר ועמיד לאורך זמן.

שימו לב לאופן ערבוב השמנת!

אם אתה צריך להוסיף את הקצפת לתכשירים אחרים, נסה לערבב אותה על ידי ביצוע תנועה עדינה מלמטה למעלה. בדרך זו תמנע מהאוויר לשבור את הקרם שלך!

none:  כראוי אופנה חדשות - רכילות