נקודה בהריון: האם ניתן לאכול בין הבשרים שנרפאו?
האם בייקון בהריון עלול להזיק לבריאות האם או התינוק? ספקות לגבי תזונה ב -9 החודשים שלפני הלידה הם דבר שבשגרה ותקין לחלוטין. האם ניתן לאכול בשר נרפא כמו כתם ללא בעיות או שעלינו להיזהר? במאמר זה אנו עונים על כל השאלות, אך תחילה יש סרטון להלן עם המאכלים שיש לשים לב אליהם במהלך ההריון.
מאפיינים וערכים תזונתיים של כתמים
ספק הוא סוג סלמי שמוכר היטב ונצרך ברחבי איטליה. ישנם סוגים שונים המיוצרים עם נתחי בשר שונים כולל בייקון, כתף, קופה או קארה. עם זאת, כתם Alto Adige הוא בעל הערך היקר ביותר מכיוון שהוא מתקבל ישירות מרגל החזיר. המונח כתם בגרמנית פירושו שומן, ובעבר סוגי הבשרים שנרפאו כמו כתמים היו נפוצים למדי מכיוון שהם אפשרו להאריך את משך הבשר ככל שניתן: לא היו מקררים והדרך היחידה להצליח בכך הכוונה הייתה לנקוט בתיבול ועישון.
אחד המאפיינים העיקריים של כתם בעבר היה השומן, שימושי להגעה לדרישות הקלוריות המינימליות לעמוד בטמפרטורות הקשות באזורי Südtirol. זהו בשר גולמי שלא נרשם בשקיות, מתובל בתערובת המכילה מלח, פלפל, רוזמרין, ערער ועלה דפנה באחוזים משתנים. השלב האחרון בייצור כתמים הוא עישון, שלב עם שלבי ייבוש, כדי להבטיח שהמוצר יקנה את הטעם הידוע המאפיין אותו.
האם נשים בהריון יכולות לאכול כתמים? לפני שמגלים אותו, טוב לדעת כי 100 גרם כתמים מספקים בממוצע כ -300 קלוריות, קצת יותר מ -10% מהדרישה הקלורית היומית של גבר בוגר.
ראה גם
נקודה בהריון: אסור או מותר?
אחד הכללים המרכזיים של האכלה במהלך ההריון הוא הימנעות מכל סוגי המזונות הגולמיים: זו הסיבה, למשל, שיש להימנע מבשר חזיר נא בהריון במשך כל 9 החודשים לפני הלידה, במיוחד אם האם המצפה מעולם לא נדבקה בו. העבר. toxoplasmosis.
אותו דבר לגבי כתמים בהריון, אבל אם התשוקה מציפה אותנו ואנחנו פשוט לא יכולים לעמוד בפני הטעם המעושן שלו, עלינו לנסות להתרחק מפיתויים, מכיוון שלמרות שמעשנים כתמים, לא ניתן להגדירו כסלמי מבושל. תיבול ועישון הם שני תהליכים שאינם חושפים את המוצר לטמפרטורות גבוהות ולכן הסיכון לחיידקים כגון טוקסופלזמה הוא גבוה.
אם אתה באמת לא יכול להתאפק והכמיהה לחתיך בהריון תוקפת אותך, בחר במנה שבה מבשלים את הנקודה: פיצה מרגריטה עם כתם בבישול, פסטה עם כתמים ואגוזי מלך בתנור, קוביות חתיכות בעוגה כפרית . המתכונים המתאימים לברך את הסלמי הזה הם רבים ובוודאי לא תסתכן.
נקודה בהריון וטוקסופלזמה
טוקסופלזמוזיס הוא "זיהום חמור מאוד, במיוחד אם נדבק במהלך ההריון. הוא מופעל על ידי החיידק הנקרא טוקסופלזמה גונדיי, נמצא בקלות במיוחד בבשר נא ולכן גם בבשרים שנרפאים. למעשה, חיידק זה יכול להגיע גם לפירות וירקות באמצעות צואת כלבים וחתולים המופקדים באדמה. לכן, לא רק בשר נרפא, בבסיס הטוקסופלזמוזיס יכולים להיות גם פירות וירקות שייצרכו רק לאחר שטיפה וחיטוי מושלם. במקרה הספציפי של ירקות, במידת האפשר, עדיף להמשיך בבישול.
אם במצבים רגילים זה לא מסוכן כלל, הטוקסופלזמוזיס הופך להיות מסוכן עבור אלה בהריון: למעשה, הזיהום יכול לעבור לתינוק דרך השליה, ולגרום למומים או אפילו הפלה ספונטנית ומוות ברחם.
להלן הסימפטומים האופייניים לטוקסופלזמה שלעולם אין לזלזל בהם. ניתן להבחין בין שני שלבים:
שלב 1
- בלוטות לימפה נפוחות
- עייפות
- כְּאֵב רֹאשׁ
- כאב גרון
- כאב עצם
- חום
- הגדלת הכבד והטחול.
שלב 2
לרוב אסימפטומטי, אך אם לא מטפלים זה יכול להוביל לביטוי חריף יותר של סימפטומים.
אם אתה חושב שיש לך טוקסופלזמה בהריון, צור קשר עם הרופא שלך באופן מיידי שבנוסף לכך שתחזור על בדיקת הטוקסו, ייתן לך את כל המידע השימושי לשמירה על בריאותך ושל הילד.
הבשר שנרפא שיש להימנע מאלה המועדפים במהלך ההריון
עד כה הבנו כי בשר נרפא כגון כתם מותר במהלך ההריון כל עוד: הוא מבושל, והכמות מוגבלת מכיוון שהוא יכול לקדם עלייה במשקל הגוף. מבחינת הקלוריות והערכים התזונתיים, האם לא צריכה לחשוש, זהו מזון טוב, עשיר לא רק בחלבונים יקרים, אלא גם בשומנים הנחשבים לטובים.
באופן כללי, מה הם הנקניקים, הבשרים המרופאים וסוגי הבשר שאפשר לאכול במהלך ההריון ואשר הנקניקים לאכול במהלך ההריון ללא כל בעיה הם אלה המבושלים כגון בשר חזיר מבושל, מורטדלה או חזה הודו. אפילו נקניק כמו נקניקיה אפשר לאכול אם את בהריון ללא סיכון, אבל יש לקחת בחשבון שזה לא ממש אוכל בריא, אפילו בתנאים רגילים. כנ"ל לגבי נקניקים במהלך ההריון: אפשר לאכול אותם כל עוד הם מבושלים היטב.
הבשרים שהתרפא יש להימנע מהם הם: סלמי, בשר חזיר נא וברסולה. לא עוברים תהליכי בישול ולכן לא באים במגע עם טמפרטורות גבוהות, הם נמצאים בטוקסופלזמה בסיכון גבוה.
עם זאת, המצב שונה לגבי פנקטה, בייקון, guanciale ו- lard di colonnata שאפשר לאכול במהלך ההריון אך חייב להיות מבושל היטב ולעולם לא יעלה על הכמויות בשל תכולת השומן הגבוהה והצריכה הקלורית הגבוהה.
