שיראטאקי: פסטה ללא פחמימות ועם מעט מאוד קלוריות
Shirataki - המונח, המתאר את הופעתם, פירושו "מפל לבן" - הם סוג של ספגטי העשוי משורש הקונג'אק, צמח אסייתי, ובעל תכולת פחמימות וקלוריות נמוכה, ולכן הם מתאימים במיוחד דיאטות המבוססות על צריכה מוגבלת של פחמימות.
אופייני למטבח הסיני והיפני, לשירטאקי, למרות שיש לו צורה זהה לספגטי, יש עקביות שונה, ג'לטינית יותר, שקופה וכמעט מבריקה ומורכבים מגלוקאמאנו, קמח סיבים מסיסים של 100% המופק מקונג'אק, שהוא דומה לו. סלק גדול, גדל גבוה בהרים ויכול לשקול עד ארבעה קילו. ודווקא מעיבוד הגלוקאמאנו מתקבלים ה"וורמיצ'לי "האלה שבמערב הובאו לידיעת התזונאי הצרפתי המפורסם פייר דוקאן, באמצעות תזונה בעלת אותו שם המבוססת על מזונות המכוננים של האדם מינים: חלבונים וירקות.
השירטאקי הם האידיאל הראשון למי שלא יכול בלי פסטה: 100 גרם של שיריטאקי מכילים כ -10 קלוריות וגם יש להם יכולת להעניק תחושת שובע מיידית, הודות לסיבים הצמחיים הסופגים הרבה מים ומגדילים את המסה ... הם אינם מכילים גלוטן וגם מסייעים בהפחתת הכולסטרול.
ראה גם
