ריקוטה בהריון: האם היא בין הגבינות המותרות?
האם ריקוטה בהריון היא חלק מהאוכל המותר או האסור? התזונה משתנה במהלך ההיריון ועלינו לשים לב למה שאנו אוכלים כדי להימנע מהשלכות על האם והתינוק. ספקות בקשר לריקוטה אינו טריוויאלי מכיוון שהוא אחד ממוצרי החלב. אנו צופים שאפשר לאכול ריקוטה בהריון רק אם היא האם זה נעשה עם חלב מפוסטר. לפני שנכנס לפרטים, הנה סרטון עם המאכלים שיש לשים לב אליהם אם הינך בהריון.
ריקוטה בהריון: ערכים תזונתיים
מהם המאפיינים שיש לריקוטה ולגבינות אחרות במהלך ההריון כדי להיחשב בטוחים? קודם כל עלינו לקחת בחשבון שריקוטה היא מוצר חלב קליל וניתן לעיכול, ומסיבה זו מומלץ להיכלל בתזונה במהלך ההריון.
ריקוטה באפלו בהריון, או אפילו יותר טוב מזה של חלב פרה, היא בחירה מצוינת בתזונה מגוונת ומאוזנת. קודם כל, יש להם תכולת קלוריות נמוכה: לריקוטה חלב פרה יש כ 130-160 קק"ל לכל 100 גרם מוצר, 160 קק"ל לכבשים ו 210-240 קק"ל לריקוטה באפלו.
ריקוטה מחלב פרה מכילה כ -8% שומן, ואילו ריקוטה מחלב עיזים בהריון צריכה לצרוך במתינות רבה יותר, מכיוון שהיא מכילה עד 24% שומן.
הערכים התזונתיים עבור ריקוטה מחלב פרה הם כדלקמן:
- מים 75.70 גרם;
- פחמימות זמינות 3.50 גרם;
- סוכרים מסיסים 3.50 גרם;
- חלבון 8.80 גרם;
- שומנים (ליפידים) 10.90 גרם;
- כולסטרול 57 מ"ג;
- נתרן 78 מ"ג;
- אשלגן 119 מ"ג;
- סידן 295 מ"ג;
- זרחן 237 מ"ג;
- מגנזיום 17 מ"ג.
ראה גם
האם ניתן לאכול ריקוטה במהלך ההריון?
לאחר ההנחה הראשונית, ברצוננו לחזור על כך שריקוטה אינה גבינה, אלא מוצר חלב. היבט זה הוא בדיוק מה שעושה את ההבדל: למעשה, הריקוטה מיוצרת על ידי בישול הגבינה המתנתקת מהקליפה במהלך ייצור הגבינה.
ריקוטה הוא תוצר אופייני לאזורים איטלקיים שונים וישנם סוגים שונים: באפלו, פרה (עם טעם עדין יותר), כבשים, עז (טעימה יותר) או אפילו מעורב.
עיבוד הריקוטה יכול להשתנות בהתאם למסורות האזוריות ולרוב לייצר סוגים שונים של ריקוטה: טרי, מתובל, אפוי, מעושן או מלוח.
אתה יכול לאכול ריקוטה בהריון, אך ראשית עליך לוודא שהיא עשויה מחלב מפוסטר. מסיבה זו, מומלץ לבחור בריקוטה בסופרמרקט תעשייתי, ולדחות את רכישת הריקוטה "האומנותית" עד לאחר הלידה. למעשה, ריקוטה מלאכותית יכולה להיות מסוכנת יותר מהאחרים שחייבים לעמוד בפרוטוקולי הבטיחות המחמירים של רשתות המזון.
אם אתה בהריון, מינון גבינת הקוטג 'שיש לקחת בחשבון הוא 70 גרם ליום. ריקוטה בהריון, כמו גם גבינות ומוצרי חלב אחרים הנחשבים לבטוחים, חיוניים בכדי להבטיח את כמות הסידן הנכונה לעובר. חלופות תקפות הן כוס חלב או צנצנת יוגורט ביום.
גבינת קוטג 'בהריון וטוקסופלזמה
הריון הוא תקופה עדינה ביותר ואחד הדברים הרבים שיש לשים לב אליהם הוא תזונה. כמה גבינות, כולל ריקוטה בהריון, מותרות, בעוד שרבות אחרות אינן מומלצות.
הסיכון העיקרי הכרוך בגבינות הוא טוקסופלזמה וליסטריה.
סוגים אלה של זיהומים, עקב חיידקים מסוימים, מסוכנים במיוחד לנשים בהריון מכיוון שהן עלולות לגרום להפלה לא רצונית, מוות עוברית או לידה מוקדמת.
התסמינים העיקריים הם: כאבי ראש, בלבול, אובדן שיווי משקל, נוקשות בצוואר, חום ועוויתות שרירים.
אם נרצה לאכול ריקוטה בהריון עלינו להיות בטוחים כי יש לה את נוסח ה- UHT ולכן היא הופקה עם חלב מפוסטר. מהסיבות שתוארו זה עתה, יש להימנע לחלוטין מריקוטה תוצרת בית (גם בשל סיכון אפשרי לזיהום על ידי סלמונלוזיס).
מתכונים לצריכת ריקוטה בהריון
השם ריקוטה בא מהלטינית למחוק מחדש, בשל עיבודו המסוים הכולל ירי כפול. תהליך ייצור הריקוטה, המתקבל מהמי גבינה המתנתקת מהקרד במהלך קרישת חלבוני החלב, מתרחש בטווח של 80-90 מעלות צלזיוס. התערובת מונחת בסלים המחוררים האופייניים כדי להקל על חיסול הנוזלים העודפים. בעבר השתמשו בסלים נצרים או קנים ארוגים לאחסון מוצר חלב זה, לניקוז הנוזלים העודפים.
ריקוטה בהריון מאוד מומלצת במיוחד כיוון שהיא רזה ודלת קלוריות. אנחנו יכולים לצרוך אותו לבד, למרוח על פרוסת לחם, או בליווי דבש או נקניקים. כדי לברר אילו סוגי בשר נרפא מותר במהלך ההריון, קרא את המאמרים שלנו למידע נוסף -> מורטדלה בהריון - בשר חזיר נא בהריון - בשר חזיר מבושל בהריון.
לריקוטה יש גם את היתרון בכך שיש לו טעם עדין במיוחד המתאים למתכונים מתוקים ומלוחים כאחד. כמה דוגמאות? קנולי סיציליאני ופסטיירה נפוליטנית.
במהלך ההריון אתה יכול לנצל את הערכים התזונתיים של הריקוטה החל מארוחת הבוקר: פרוסת לחם קלוי עם ריקוטה ועגבניות שרי יכולה להיות רעיון תקף לשבור את המונוטוניות של ארוחות הבוקר המתוקות. השתמש בריקוטה לריכוך הבצק לעוגות ופשטידות, או השתמש בו להכנות כגון קנלוני או רביולי. זה משתלב גם טוב עם פסטה: מה דעתכם לצלחת נחמדה של ריקוטה פן, קישוא וזעפרן? בקיצור, כפי שהבנתם, ריקוטה היא חלק ממאכלים רב תכליתיים שאסור לכם לשלול מעצמכם במהלך חודשי ההריון.
גבינות ומוצרי חלב: מאילו לאכול ולהימנע בהריון?
בואו נעשה טיול מהיר כדי להבין אילו גבינות וטקסים בטוחים בהריון. אין סכנות הקשורות לגבינות קשות (כגון פרמזן), אך יש להימנע מגבינות טריות וכחולות מכיוון שהן מיוצרות לעתים קרובות עם חלב לא מפוסטר.
אז אילו גבינות אפשר לאכול במהלך ההריון מבלי לסכן את בריאות האם והתינוק? לפניכם רשימת הגבינות הפופולריות ביותר.
- פונטינה במהלך ההריון היא בין הגבינות שאינן מומלצות, מכיוון שהיא מיוצרת לעתים קרובות עם חלב לא מפוסטר.
- Burrata בהריון אינו כרוך בסיכונים בריאותיים, אך זהו מזון קלורי למדי, כך שצריך לצרוך אותו במידה. אותו דבר לגבי גלבנינו שהיא גבינה בטוחה בהריון, אך עשירה בקלוריות.
- בכדי לייצר פטה, חלק מהחברות משתמשות בחלב מפוסטר, אחרות לא. אם מדובר בגבינה שאנו אוהבים, יש לבדוק היטב את נוסח ה- UHT על האריזה לפני הצריכה במהלך ההריון.
- אסיאגו בהריון: ניתן לצרוך רק את המתובל בעוד שיש להימנע מהלחוץ בשל הסיכון לליסטריוזיס.
- גידול בהריון, כמו עם פטה וסטראצ'ינו בהריון, ניתן לצרוך ללא בעיות רק אם מייצרים אותו עם חלב מפוסטר UHT;
- ברי היא גבינה כחולה שכדאי להימנע מההריון יחד עם קממבר, גורגונזולה ורוקפור.
- סקמורזה מעושנת בהריון: יש לצרוך אותה רק אם היא מיוצרת עם חלב מפוסטר.
- סקווקרון היא גבינה מפוסטרת, ולכן בטוחה בהריון.
- פרמזן בהריון: זוהי גבינה מיושנת במיוחד כך שגם אם היא עשויה מחלב לא מפוסטר, הסיכונים מבוטלים הודות להבשלה הארוכה.
