תפריט חג המולד: רעיונות רבים לארוחת צהריים טובה יותר לחג המולד מאשר במסעדה!
תפריט חג המולד לא קל להחליט: כמובן שלא חסרים מתכונים מסורתיים, אבל בכל שנה אנחנו מתלבטים כדי למצוא עוד רעיונות מקוריים, מנה אחרת שיכולה להפוך את המסיבה הזו למיוחדת עוד יותר.
האם כבר חשבתם איזה תפריט חג המולד להציע השנה למשפחה ולחברים? אם אתם עדיין בים הפתוח, אל תתייאשו ותן לעצמכם לקבל השראה מהרעיונות שלנו, מיוחדים ומתוחכמים, בשיא המסעדה הטובה ביותר! אין ספק שלא חסרים מנות בשר ודגים, אבל חשבנו גם על כמה הצעות לתפריט צמחוני או טבעוני.
אולם ראשית, הנה כמה רעיונות לעריכת השולחן ברוח חג המולד בצורה הטובה ביותר: כי אפילו העין רוצה את חלקה!
© iStock קישוטים לשולחן חג המולד
מתאבן לחג המולד: לפתוח את התפריט בסטייל!
בארוחת צהריים או ערב חג המולד אסור לפספס מתאבנים: פתחו את התפריט שלכם עם מנה עדינה ויחד עם זאת מקורית, שיכולה לגרות את החיך מבלי להכביד עליו. אתה יכול להתנסות בלחמניות סלמון (תמיד פופולריות מאוד כמנה ראשונה) עם גבינת עיזים וירקות. כדי להכין אותם, כמו סושי, תצטרכו - בנוסף לסלמון מעושן וגבינת עיזים - ברוקולי רומנסקו שייצרב במחבת, ארטישוק ירושלמי לחיתוך לקוביות, מעט קצח, סלרי ועיסת דלעת לטגן במחבת. . הירקות, המעורבים עם הגבינה, יופצו לאחר מכן על הסלמון, ייחתכו לפרוסות דקות ואז יתגלגלו על עצמו ועטפו בסרט. "עכשיו במקרר, et voilà: מוכן להגשה!
עוד מתאבן טעים בהחלט הוא העגבניות הממולאות בגזפצ'ו. חותכים את החלק העליון של העגבניות (עדיף מסוג מרינדה), מסירים את העיסה ומערבבים אותה בבלנדר יחד עם חצי שאלוט קלוף, פלפל צהוב, חומץ תפוחים, מעט שמן, מלח וצ'ילי. להשלמת הגספצ'ו מוסיפים קצת לחם חתוך לקוביות ושחום בתבנית. ממלאים את העגבניות בתוכן ואולי מלווה אותן בפרחי קישואים מטוגנים.
ואם יש לך ילדים (ואולי אתה רוצה להיעזר בהם במטבח כדי שיהיה להם כיף "), תוכל להכין כמה שלג נחמד עם ביצים מבושלות! הכנתם פשוטה מאוד: מרתיחים את הביצים במים עד שהן מבושל, ואז מעטפים אותם ונותנים להם להתייבש. שותלים קיסם במרכז, אנכית ומוסיפים מלמעלה גבינת מוצרלה, שיכולה לשמש כראש. עם הגזר יוצרים משולשים קטנים כדי להידבק כאף ולהשתמש בקוויאר לחקות את העיניים והכפתורים ... לקישוטים אחרים או וריאציות אפשריות, לפנק את דמיונך!
תפריט חג המולד: מנה ראשונה בשיאה של המסעדה הטובה ביותר!
החל ממנה מסורתית ולאחר מכן הכנת גרסה מקורית יכולה להיות "רעיון מצוין ליצור תפריט חג המולד עם כל התוספות! מה היית אומר, למשל, כדי לבקר מחדש את הקנלוני הקלאסי? בגרסה זו יש להם מלית טעימה המבוססת על על רדיקו וריקוטה. ראשית תצטרכו לטגן כמה שאלוט ולהוסיף את החיתוך הפרוס לפרוסות דקות, מלח ופלפל ולתת לו להתבשל כעשר דקות. לאחר מכן התערובת תתערבב עם ריקוטה וציפורן. הקנלוני שיש לכם מורחים בזהירות על בד לאחר שרתחו אותם הוציאו אותם מהתנור, תגישו אותם חמים על גבי הזבגליונה המלוחה.
אם הרצון שלך, לעומת זאת, הוא להדהים את האורחים שלך, תוכל להתמקד בשילוב יוצא דופן כמו זה של סקמפי ורימון, שני טעמים - באופן מפתיע - מפצים באלוהות, במיוחד כאשר הם משמשים תבלין לשפה יפה! לאחר ניקוי הסמפי, חותכים אותם לחתיכות קטנות בגודל זהה ומבשלים אותן במחבת עם שן שום עלומה בשמן ולגימת יין לבן. מוסיפים את הפסטה אל דנטה למחבת, וכשהיא יבשה, הוסף כמה גרגירי רימון: אתה תריח איזה ריח! אתה יכול גם להוסיף גרגרים אחרים בעת ההגשה, כדי לתת יותר צבע.
רעיון נוסף - פשוט יותר להכנה, אך תמיד מעודן מאוד - הוא הריזוטו הכתום. הכנתו קלה: מחממים כף חמאה בסיר ומתחילים לצלות את האורז, ואז מערבבים אותו עם מיץ מחצי תפוז וממשיכים לבשל עם מרק ירקות לאחר מכן מוסיפים את הרימון והמיץ של החצי השני של התפוז לריזוטו רגע לפני סיום הבישול ומערבבים פנימה את הריזוטו עם גבינת הטומה החתוכה לקוביות.
רעיונות לקורס שני המבוסס על בשר, דגים וצמחוני או טבעוני
נתחיל במנה שנייה המבוססת על דגים, מרכיב חיוני בתפריט חג המולד. מנה באמת מעולה שתוכלו להכין להדהים את האורחים היא פילה הטונה, שיבשל בקרום תפוחי אדמה. להכנתו מניחים את הטונה על נייר אפייה ומתבלים במלח, פלפל וכמה כפות שמן, ואז מכסים בתפוחי האדמה שהכנתם בנפרד עם שאלוט קצוץ, טימין, מלח ופלפל. תוך עשרים דקות (15 עד 180 ° פלוס 5 עם הגריל) יהיה מוכן: תראה איזו הצלחה!
אבל בואו נחזור שוב לאחת הקלאסיקות של תפריט חג המולד: הקאפון הממולא. כדי להפוך אותו למיוחד באמת, תצטרך להכין מלית יוצאת דופן. עם אילו מרכיבים? קל לומר: חזיר (טחון), בשר חזיר טחון, בקר טחון וקשיו. אתה תרגיש איזה מעדן!
אם אתם מעדיפים מנה שנייה צמחונית או טבעונית על כל הבשר הזה, הנה הפתרון: צלי, כן, אבל של סייטן! ועוד לגבי הוספת קרם פטריות נחמד השתמש בקמח מניטובה ולאחר סינון הוסף מעט מים ולשה במשך זמן רב. טובלים אותו שוב במים קרים ושוטפים כדי להסיר את כל העמילן, עד שיש רק את הגלוטן. עוטפים אותו במגבת תה וטובלים אותו בסיר שיש בו עלי דפנה מבושלים, אצות וואקמה, גזר ובצל. מניחים לבישול לזמן מה. "שעה וחצי. לרוטב הפטריות, רק מבשלים כמה פטריות פורצ'יני שהושרו במים במחבת, יחד עם סוטה נחמדה. טעים וקליל!
קינוח חג המולד לסיום בפריחה!
מלך ממתקי חג המולד, כידוע, הוא הפאנטון. האם אתה חושב שזה טריוויאלי ואתה רוצה לשנות? מה דעתך לנסות להפוך אותו לקצת יותר ספציפי (ותאוות בצע) עם מילוי טוב? תוכל למשל להעשיר אותו בקרם בניחוח תפוז וקרם שוקולד. לאחר הכנת הקרמים, חותכים את הפאנטון לשכבות, מוודאים שהראשון גבוה מהאחרים כך שיוכל להכיל את השכבות העליונות. מורחים קרם אחר בין שכבה אחת לשנייה לסירוגין .כדי שיהיה עוד יותר טעים אפשר להוסיף קרם שוקולד שבבי שוקולד וקליפות תפוז מקורמלות בקרם התפוזים.
רעיון מקורי שיתאים לכל המשפחה הוא של עץ חג המולד השוקולד. קח 6 גביעי גלידה ועם מכחול מכסה אותם בשוקולד מומס. לאחר מכן מפזרים מעט שוקולד מגורד ומקשטים הכל בגרגירים צבעוניים לבחירתכם. בסרטון שלנו תמצאו את כל ההסברים להכנת הקינוח הפנטסטי הזה שלב אחר שלב:
לבסוף, אם אתם מחפשים קינוח מפוכח ומעודן יותר, הימרו הכל על מוס עם פירות יבשים. פשוט חותכים את הפירות היבשים לבחירתכם לחתיכות קטנות (שזיפים, תאנים, משמשים, צימוקים בסדר ...), מרתיחים את הסוכר, קליפת התפוז ואצבע רום במים למשך דקה, ואז מוסיפים את הפרי ונותנים לו macerate. מוסיפים לביסקוויטים אמארטי מפוררים, כף ליקר, קצפת לקרם ומחלקים את המוס בתבניות ולאחר מכן שומרים במקרר למשך שש שעות לפחות. מעטרים בפירות יבשים ממש לפני ההגשה.
