ממתאבן ועד קינוח: מתכונים לאוהבי גבינות
אה, גבינה, הכוכב הבלתי מעורער של השולחנות שלנו! אוכל אמיתי ומזין, הוא רב תכליתי, טעים, ובואו נודה בזה, חובה על השולחנות שלנו! הרבגוניות היא בדיוק המפתח לגבינה, המסוגלת לטעום מתאבן, להעשיר מנה ראשונה, להיות מנה שנייה מצוינת או להכין קינוח שמנת ובלתי ניתן לעמוד בפניה. להלן כמה רעיונות לתפריט שיגרום לכם להגיד צ'יז!
מְתַאֲבנִים
מתכון לקיש ללא מאפה עם מחמצת וגבינה
הדרך הטובה ביותר ליהנות מגבינות בתור מתאבן היא על קרש חיתוך נחמד: הדבר החשוב הוא לגוון את המרקמים, מגבינות רכות יותר לבוגרות יותר. כדי שתוכל להגיש לאורחים שלך, אנו מציעים שילוב שקשה לעמוד בפניו. ! נתחיל במוצרלה הטעימה של בופלה קמפאנה, העשויה מחלב מלא טרי מבפאלו המורחבים בתזונה "נטולת GMO, קמחים ושומנים מן החי. התוצאה? מוצר שיש לו טעם של חלב ודברי עבר.
בואו נמשיך עם הבוסקטלה דל טרנטינו, גבינה טרייה במרקם רך וחמאתי, המאופיינת בטעם נעים ועדין של חלב ומיוצרת על ידי מחלבה יחידה באיטליה, ב- Fiavè.
אנו מסיימים בכמה Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, גבינה המיוצרת רק מחלב כבשים, המיוצרת בעירייה הרומאנית ההומונימית. מיושנת לתקופה שנע בין 85 ל- 105 ימים, במהלכה היא עטופה בשקיות כותנה ומונחת בבורות. טבעי שנחפר בסלע, הוא מפתיע את הטעם, עם ניחוחות המתייחסים לפטריות וכמהין, ועם נימה מרה שהופכת אותו לבלתי ניתן לטעות.
הרעיון הנוסף? שלבו אותם עם דבש, ריבה וטוסט איכותי שאין לעמוד בפניו, להתחלה מצוינת של הארוחה.
מנות ראשונות
מה יותר איטלקי ממנה ראשונה טעימה? רק מנה ראשונה ... מועשרת בקרם הגבינה!
ישנם שילובים רבים וטעימים, קודם כל קרבונרה, הראויה לשמה, המוכנת עם ה- DOP הטעים של פקורינו סרדו מטורו, מגע של טעם וחדשנות בהשוואה לשימוש הקלאסי בפקורינו רומנו: המאופיין בניחוח עז וטעם מלוח. , יש לו קליפה חלקה, בצבע צהוב קש, משטח שטופל בשמן זית, ודבק קשה וקומפקטי.
וכדי לצלול למסה שמנת, אין דבר טוב יותר מאשר ריזוטו שמנת עם גורופונזולה DOP עדין, אך טעים וטעים, מתוק: הודות לעיבוד המסורתי וההזדקנות המיוחדת של 75 יום, ללול Fior fiore Gorgonzola Dop יש ממש טוב טעם. אין לטעות.
קורסים שניים
לחם קראנצ'י, עוף עסיסי, בשר חזיר טעים ומזוג גבינה מומסת טעימה: אין לכם כבר הפה? מים עוף איכותי, בשר חזיר מצוין ו- Asiago d "Allevo PDO המיושן, הנה קורדון בלו מעולה!
מיוצר באנגו, על רמת אסיאגו, לולו אפיו פיור של Coop "Asiago DOP" יש את כל טעמו של חלב הרים גולמי, המגיע כולו מפרות (שחורות מנוקדות וחום אלפיני) שגדלו באזור האלפיני, בין טרנטינו וונטו.
מה אם יש לכם אורחים צמחוניים? ירקות על הגריל והבצק עלים הטעים והכהה של פרובולה של מונטלבאנו, התמחות סיציליאנית מהרי נברודי, המיוצר מחלב מפרות חומות אלפיניות בעיקר שגדלו בהרים הגבוהים ומוזנות אך ורק במספוא טבעי. הוא סובב ביד, על פי טכניקה עתיקה דומה לזו של לישת הלחם, כך שכאשר אתה טועם אותו הוא "מגולגל" בפה.
קינוח
ולקינוח, אתה מוכן להיות מופתע? ההצעה שלנו היא דמיונית כמו שהיא טעימה להפתיע: עוגת גבינה עם ציפוי שוקולד. שום דבר יוצא דופן, אתה תגיד. ההפתעה טמונה בגבינה המשמשת: סקופקרון די רומאנה של Coop Fior Fiore! זוהי גבינת חלב פרה מלאה, אופיינית לרומניה, שמנת במיוחד, בעלת טעם חמצמץ, בדומה לגבינת קוטג '. באופן מסורתי הוא משתלב היטב עם מוצר טיפוסי נוסף של רומאניה, הפיאדינה, ועם בשרים שהתרפאו, אך במקרה זה ה"נמסות "שלו מתאימה למימוש הקינוח האמריקאי הפופולרי.
המתכונים רבים וכולם טעימים, אך מי שאוהב בישול מכיר כלל חשוב - חשיבות חומר הגלם! בחר ב- FiorFiore Coop, סדרת המוצרים האיכותיים, המיוצרים אך ורק באיטליה למתכונים המעולים שלך!
