כיצד להשתמש בכורכום ולנצל את מלוא התכונות שלו
תמיד ידוע בשם של זעפרן הודי, כורכום הוא תבלין צהוב / כתום
בעל תכונות אנטי דלקתיות חזקות, נוגדות חמצון, משככות וכאבים. ניתן להשתמש בו באלף מתכונים כדי לתת נופך נוסף של צבע וטעם למנות שלך, אך לא רק: כורכום מתאים גם ליצירת קוסמטיקה ומסכות תוצרת בית.
בואו נראה כיצד להשתמש בכורכום בסרטון זה עם "רעיון למתכון!"
מאפיינים של כורכום
כפי שצוין קודם לכן, כורכום הוא תבלין עשיר בתכונות מועילות. כדי לתת דוגמא, צריכת הכורכום משפרת את תפקוד הקיבה והמעיים, יתר על כן, היא מסייעת להילחם בכולסטרול, ומאפשרת חיסול של עודפי שומנים. להלן רשימת המאפיינים העיקריים:
- תכונות אנטי דלקתיות
- תכונות נוגדות חמצון
- נכסים כולרטיים
- מאפיינים נגד גידולים
- תכונות ריפוי
- תכונות עיכול
- תכונות נוגדות דיכאון
- תכונות אנטיבקטריאליות
- תכונות לשיכוך כאבים
- נכסי ניקוי רעלים
ראה גם
כל היתרונות של הכורכום
הכורכום בשנים האחרונות עומד במרכז מחקרים ממוקדים ברפואה המערבית, אשר הכירו ב"אינסוף יתרונות, במיוחד בכל הנוגע לבריאותם של הצורכים אותו. מה הם?
- זה מונע ומפחית דלקות
- מקל על כאבי פרקים
- מועיל למוח ולמערכת העצבים
- זהו משכך כאבים טבעי
- מגן על הכבד
- מסייע לעיכול
- מגביל את הפעולה של רדיקלים חופשיים
- מחזק את המערכת החיסונית
- זה מונע סוכרת מסוג 2
- עוזר לגוף לטהר רעלים
- מונע זיהומים חיידקיים
- מקדם ריפוי פצעים
- תורם ליעילותן של תרופות נוגדות דיכאון
- הגדל את הזיכרון שלך
- מגביר את יכולת הריפוי העצמי של המוח
- עוזר למנוע סרטן ולהילחם בו
מה קורה לגוף כשאנחנו לוקחים כורכום?
- מנוגד לדלקות
כורכום נלחם בדלקות שיכולות להימצא באזורים שונים של הגוף. הוא נמצא בשימוש נרחב לטיפול בדלקת פרקים, גם מכיוון שבנוסף להקלה עליו הוא גם מסוגל להרגיע כאבים.
- עזור לכבד
הכורכומין, שהוא המרכיב הפעיל של הכורכום, מסוגל לתת עזרה רבה לכבד בביצוע תפקידיו.
- מקדם את העיכול
הוא תומך בקיבה ובמעיים במהלך תהליך העיכול המורכב.
- פועל כנוגד חמצון
הוא נוגד את פעולתם של רדיקלים חופשיים ולכן מאט את הזדקנות התאים.
- זה מונע מחלות
הוא מונע סוכרת מסוג 2 ומחזק את המערכת החיסונית כולה.
- פועל למערכת העצבים
רק גרם אחד של כורכום ליום יוכל להגדיל את הזיכרון, ותבלין זה משפר את יכולת המוח לרפא את עצמו בעקבות נזקים חמורים כגון אלה הנגרמים על ידי שבץ. כמו כן, הוא פועל כתרופה נוגדת דיכאון.
- הוא בעל תכונות אנטי סרטניות
הכורכומין מסוגל לחסום את פעולתו של אנזים הנחשב אחראי להתפתחות גידולים באזור הראש, הצוואר וחלל הפה; בנוסף, יעילות הכימותרפיה בטיפול בכמה סוגים של גידולים עולה.
איך לקחת כורכום: מינונים ותוספי מזון
המינון המומלץ של הכורכום ליטול כל יום נע בין 3 ל -5 גרם, כך בערך כף בערך אם נצרך באבקה. עם זאת, מחקרים הדגישו כי הבעיה בתבלין זה היא מעל לכל הקושי של הגוף שלנו להיות מסוגל לספוג אותו ולכן להשתמש בו במיטבו. כדי לתקן זאת, הוסיפו מעט פלפל שחור או שמן זית כדי לסייע למקסם את היתרונות.
אם ברצוננו להשתמש בכורכום למטרות ריפוי, המינונים המומלצים אינם מספיקים ולאחר שהתייעצנו עם רופא, נוכל להחליט לקחת תוספי מזון עם כמות של מרכיב פעיל הרבה יותר גבוה מהתבלין בלבד.
עם זאת, זכור כי שימוש בכורכום מדי יום בבישול נשאר דרך מצוינת לעזור לגוף שלנו לשמור על כושר.
כיצד להשתמש בכורכום בבישול
השימוש הטוב ביותר שניתן לעשות בכורכום הוא גלם, כלומר הכניסו אותו לתבשיל רק בסיום הבישול, ובכך הימנעו מפזר חלק מעקרונות התזונה שלו. יתר על כן, להטמיע אותו טוב יותר ולהשלים את המתכון, הוא מצוין כדי לשלב אותו מעט. פלפל או שמן זית.
מה שיש להימנע ממנו הוא ליטול מינונים מוגזמים (שיכולים להוות תועלת) ובעיקר לא לבלוע כורכום במקרה של אבני מרה.
יחד עם ג'ינג'ר, צ'ילי וקינמון, כורכום הוא תבלין בריאותי של ממש. בנוסף לכל היתרונות שציינו עד כה, עם טעמו העדין, הכורכום מצליח להתמזג בכל מנה מתוקה או מלוחה. בואו נראה כמה דוגמאות:
- מכינים את החלב הזהוב
- מוסיפים כורכום למרק
- מתבלים את הריזוטו בכורכום
- מכינים תה כורכום
- הכינו דבש מוזהב לשיעול והצטננות
- העשירו את הירקות הממולאים
- מזלפים שמן כורכום
- מוסיפים כורכום לשייקים
- מכינים מרתח כורכום
- מוסיפים כורכום למיצים ולתמציות
- מתבלים את הפסטה בכורכום
- מוסיפים את הכורכום למחבת
- השתמש בכורכום בבצק של עוגות מתוקות ומלוחות
- מכינים את לחם הכורכום
- מתבלים את הטופו והסייטן בכורכום
- מוסיפים כורכום לרטבים ומטבלים
- בישול עם כורכום טרי
מתכונים קלים עם כורכום
1. שמן בטעם כורכום
חומרים
- 500 מ"ל שמן זית כתית מעולה
- 3 כפות אבקת כורכום
הכנה
יוצקים את השמן והכורכום לצנצנת זכוכית עם מכסה אטום ואז מערבבים היטב. סוגרים את הצנצנת ונותנים לתערובת לנוח במשך שבוע: יהיה צורך לנער אותה פעם ביום.
לאחר זמן זה, שופכים את השמן לבקבוק, תוך הימנעות מהכורכום המופקד בתחתית.
השמן שלך מוכן לשימוש בכל מנה. מה היתרונות שלה?
הוא נוגד חמצון, מסלק רעלים מהכבד והמעיים, בעל השפעה משכך כאבים ואנטי דלקתיות, מונע מחלות, מגן מפני סוגים מסוימים של גידולים, מנטרל כולסטרול ועצירות.
2. גלידת כורכום
חומרים
300 מ"ל של שמנת
100 גרם סוכר
150 מ"ל חלב
4 חלמונים
הכנה
ממיסים בסיר את החלב עם הסוכר, ואז מסירים מהאש ומוסיפים את החלמונים אחד אחד. מחזירים את הסיר לכיריים ומערבבים עד שהקרם הופך יציב. יוצקים את השמנת לקערה, מכסים אותה בניילון ומניחים לה להתקרר. מוסיפים את השמנת, מערבבים היטב ומכניסים למקפיא למשך 6 שעות לפחות לפני הצריכה.
3. שייק בננה וכורכום
חומרים
1 בננה
250 מ"ל חלב
1 כף שקדים קצוצים
1 כפית כורכום.
הכנה
מערבבים את כל החומרים יחד, מכניסים למקרר לחצי שעה ומגישים בכוס עם השקדים הקצוצים, במתכון זה אין צורך לבשל את החומרים.
4. פסטה עם קישואים וכורכום
חומרים
2 קישואים
חצי בצל
2 כפיות כורכום
חצי כוס מים
350 גרם פסטה
2 מוצרלה
חמאה
הכנה
מבשלים 2 קישואים חתוכים לפרוסות דקות עם חצי בצל קצוץ ו -2 כפות חמאה. כדי להקל על הבישול, הוסיפו חצי כוס מים שבהם מומסתם 2 כפיות כורכום .מוסיפים מלח ומבשלים 10 דקות. יוצקים 350 גרם פסטה בהרבה מים מומלחים רותחים, מסננים ומתבלים בירקות מתובלים. מוסיפים גבינות 2 מוצרלה טחונה לפסטה החמה עדיין לקבלת צלחת פסטה עם גבינה משוריינת.
כורכום כתרופה טבעית
בנוסף להיותו תבלין בבישול, הכורכום משמש להכנת תרופות טבעיות רבות לבליעה או למריחה על העור. בואו לראות אילו הם המפורסמים ביותר.
על ידי ערבוב כורכום עם שמן קוקוס, תקבל מסכה הניתנת למריחה מיידית על הפנים לסילוק אקנה ופצעונים. או שתערובת של כורכום ודבש תהיה יעילה נגד חתכים ופצעים קטנים.
אפילו על השיער, הכורכום מתאים מאוד להכין קומפרסים המסוגלים להפוך את השיער לחזק ורך יותר; בנוסף, כורכום על השיער משמש כטיפול נגד קשקשים ויכול לסייע בהבהרת השתקפויות האור.
בבית אתה יכול גם להכין "תה צמחים כורכום מעולה, לשתות חם בחורף או קר בקיץ לריכוז אמיתי של רווחה.
כדי לפעול על כאבי פרקים או דלקות עור, אתה יכול לגרר שורש כורכום טרי וליצור מרתח שיעזור לך לפתור את המחלות.
חלב זהב ודבש זהוב הם שני מתכונים מפורסמים מאוד להכנה עם כורכום ולוקחים את שמם מכך שברגע שאבקת הכורכום משולבת, שתי המנות לובשות צבע זהוב. הם תרופה אמיתית לכל מצבי השפעת ולהרגעת שיעול.
תערובת של כורכום ושום, למרות שזה עשוי להיראות לא נעים במבט ראשון, יכולה להיות יעילה מאוד במאבק בדלקת פרקים. הכינו חבילה ותנו לה לפעול.
בערב לאחר העבודה הכינו אמבט חם עם מלחי כורכום שתוכלו ליצור בבית על ידי ערבוב מלח גס, אבקת כורכום וגרידת תפוז. תהיה לך אפקט ארומטי ומטהר שמעולם לא נראה.
לבסוף, תוכלו לנסות את כוחכם ביצירת סוכריות תוצרת בית המבוססות על כורכום, ג'ינג'ר ולימון: תרופה סופר יעילה לכאב גרון.
כיצד לאחסן כורכום?
ככלל שחל על כל התבלינים, גם כורכום עדיף לבחור אורגני. שורש כורכום טרי צריך להיות מאוחסן במקרר, שם יישמר לא מעט זמן. אם תרצו, תוכלו לייבש אותו ולאחר מכן לטחון אותו לאבקה בעזרת מעבד מזון פשוט.
אם אתה מעדיף אבקת כורכום, תמיד בחר שימורים במקום צנצנות שקופות ושמור אותה במקום קריר, יבש וחשוך.
התוויות נגד לשימוש בכורכום
כורכום הוא תבלין שיש לו גם התוויות נגד שאסור לזלזל בו.
יש להימנע מצריכתו אם אתה סובל מ:
- אבנים בכיס המרה
- אבני מרה
- בעיות בדרכי המרה
- חסימה של דרכי המרה
- בעיות בכיס המרה
- בעיות קרישת דם
באופן כללי, ההשפעות המועילות של הכורכום בהחלט גדולות יותר מההתוויות נגד, אך בנוכחות פתולוגיות מסוימות יש להתייעץ עם הרופא שלך לפני שמתחילים ליטול אותו באופן קבוע.
