צליאק ובלוטת התריס: איזה קשר יש?
צליאק היא מחלה אוטואימונית הנגרמת על ידי אי סבילות לגלוטן, או ליתר דיוק כתוצאה מתגובת הגוף לפרולמין, חלבון המצוי בחיטה ובדגנים נפוצים אחרים, כגון שעורה, שיפון, שיבולת שועל, כוסמין.
צריכתם גורמת לתגובה דלקתית המתבטאת בעיקר בשלשולים, התכווצויות בטן, נפיחות ופיגור גדילה, ומסוגלת לגרום נזק לרירית המעי (ניוון הווילי). לפעמים הסימפטומים אינם קיימים, מה שמסבך את זיהוי המחלה, אך ההערכה היא שאחד מכל 100 אנשים סובלים ממנה באיטליה, עם 10,000 מקרים חדשים מדי שנה. מחקר איטלקי שנערך לאחרונה, האפידמיולוגיה החדשה של מחלת הצליאק - כתב העת לגסטרואנטרולוגיה ותזונה פדיארית, הדגיש כיצד מחלת הצליאק רשמה עלייה של פי 5 ברחבי העולם ב -25 השנים האחרונות, הן באזורים שנפגעו באופן היסטורי ביותר בגלל תזונתם העשירה בדגנים המכילים גלוטן (אירופה וארה"ב), וגם באחרים שבהם זה היה פחות תכופים בקרב האוכלוסייה הודות לצריכה הגבוהה של אורז (אסיה).
בנוסף לשיפור וקלות הגישה לשירותי האבחון המאפשרים לאתר יותר ויותר מקרים חדשים, נראה כי יש לייחס את התפשטות זו גם להכנסת גידולי חיטה באזורים חדשים ובעיקר ל שינוי במודלים של מזון לילדים.
מחלת הצליאק והיפותירואידיזם
מחלת הצליאק נראית בדרך כלשהי קשורה למחלות אוטואימוניות אחרות, במיוחד מחלות בבלוטת התריס: גם אם אין נתונים מדויקים לגביה, חולי צליאק סטטיסטית עדיין מועדים יותר לתירואידיטיס של Hashimoto ולמחלת Basedow.
מה שבטוח, בכל מקרה, הוא שחולי בלוטת התריס הסובלים מחוסר סובלנות לגלוטן ואשר עוקבים אחר טיפול הורמונלי חלופי עם לבוטירוקסין, יכולים לראות את התוצאה הטיפולית נפגעת עקב חוסר ספיגה במעיים.
בחירת הנוסחה המתאימה ביותר של הורמון בלוטת התריס הסינתטי היא המכריעה במקרים אלה לרווחתו של המטופל: התכשירים הנוזלים החדשים של לבוטירוקסין בתמיסה אוראלית במינון יחיד או בכמוסות רכות, למשל, בהשוואה לטבליות מסורתיות. , מבטיחים את התוצאה הטיפולית האופטימלית בכל התנאים, הודות לספיגה יציבה יותר ולשחזור ושונות ריכוז נמוכה יותר של החומר הפעיל בדם.
הדיאטה ללא גלוטן
כיום, הטיפול היעיל היחיד במחלת הצליאק מורכב מהדרה של כל מזון המכיל גלוטן מינימלי אפילו מהתזונה. מטבע הדברים, אם כן, פסטה, לחם, פיצה, ביסקוויטים, חטיפים וחטיפים, עד מגוון רחב של מזונות שעשויים להכיל עקבות קטנים.
החרגה מוחלטת של גלוטן מהתזונה אינה קלה ליישום ויש סיכון לזיהום מקרי, בשל תהליכי העיבוד של תעשיית המזון: בהקשר זה, רשימת המזונות המותרים, שפורסמה באתר האיטלקי איגוד הצליאק, הוא שלם מאוד, ובמובנים מסוימים, מפתיע, כולל נקניקים, גלידות, רטבים, קפה נמס ועוד הרבה מוצרים "בלתי מעורערים" בין מזונות הסיכון.
אנא שימו לב כי מערכת התקנות, המכונה "קודקס Alimentarius", שפותחה על ידי ועדת FAO ספציפית, קובעת כי מוצר מזון, על מנת להיות מוגדר "ללא גלוטן" חייב להכיל פחות מ -20 מ"ג / ק"ג. מנקודת מבט זו, טוב להבהיר כי דיאטה נטולת גלוטן מחייבת באופן בלתי נמנע הרגלים יומיומיים כגון קניות או אכילה בחוץ, אך בשום אופן אין לראות בה "עונשין", שכן לצליאקים עדיין קיימות פחמימות רבות כמקור של פחמימות. דגנים ללא גלוטן (אורז ותירס) או ירקות אחרים כגון תפוחי אדמה.
בשיתוף עם Il Portale della Salute
