7 סיבות מדוע חמאה היא החבר שלך ואסור להפוך אותו לדמוניזציה
האם אתה מרגיש אשם רק לשמוע על חמאה? האם אתה כבר יכול לדמיין את השומן מתיישב על המותניים והישבן שלך? זו אשמת 50 שנה של דמוניזציה של המזון היקר והטבעי הזה, אשר מוערך כעת - סוף סוף - מחדש על ידי תזונאים, חוקרים, מומחי בישול ושפים בכוכבים, אשר בשנה של אקספו 2015 גזרו על שיקומו הסופי.
ובדיוק בימים האחרונים הוא נדון במילאנו במהלך ועידה בשם "הכופר הגדול של החמאה", שבמהלכו נאם גם פרופ 'פייר לואיג'י רוסי, מומחה רפואי במדעי המזון, דויד סקאבין, שף רב כוכבים. מאת קומבל אפס ומריאנה ויטאלה, שפית המסעדה דָרוֹם.
אז למה אתה צריך להחזיר אותו לשולחן שלך? להלן 7 סיבות טובות לעשות זאת מיד.
1. זה טבעי
חמאה היא אמולסיה של מולקולות מים ושומנים. זהו מזון טבעי שאופיו התזונתי גורם לו לסבול היטב גם את הסובלים מאלרגיות למזון.
ראה גם
2. הוא עשיר בוויטמין D
חמאה היא מזון לעיכול היטב, עם מעט מאוד לקטוז ועשיר בוויטמינים חשובים (A, E, K). לא רק זה: זהו אחד המזונות הבודדים המכילים ויטמין D, המוגדר כיום כהורמון בשל פעולתו השווה להורמונים סטרואידים. ויטמין-הורמון D פועל על שלמות העצמות, והמחקר המדעי החדשני ביותר הדגיש את תפקידו המוביל גם במערכת החיסון.
3. זה חשוב לצמיחה
חומצות השומן (כולל אומגה 3 ואומגה 6) הכלולות בחמאה המעורבות יחד תורמות לצמיחה והתחדשות מתמשכת של תאים של אורגניזמים חיים. חמאה היא אפוא מזון חיוני, המתאים לאורגניזם שצומח במהירות, כגון ילד או נער, כמו גם בעל ברית יקר עבור השרירים אצל אלה המבצעים פעילות גופנית.
4. יש בו פחות קלוריות משמן
מבחינה תזונתית, מנה של 10 גרם חמאה מספקת פחות קלוריות מאותה מנה של שמן זית כתית מעולה: 75 קלוריות לחמאה, 90 קלוריות לשמן. הסיבה? החמאה, בהיותה תחליב, מכילה כ -15 % מים, בעוד שבשמן אין מים, רק שומן.
5. זה טוב!
חלב היא אחת היצירות הנפלאות והמורכבות ביותר של הטבע. יסודי לחיים. החמאה היא החלק האצילי ביותר, שבו כל הכוח האנרגטי, הניחוחות והטעמים שלו שוכנים.
6. סיפק את עצמך יותר
חמאה מכילה שומנים מהחי, שהם טבעיים ולכן טובים יותר מהצומח, גם כי הם נותנים כמעט מיד תחושת שובע.
7. האם זה נוגד סרטן (אולי)
על פי מחקרים שנעשו לאחרונה, אפילו נראה כי חמאה שימושית למאבק בסרטן מכיוון שהיא מכילה חומצת שומן אנטי -סרטנית המיוצרת על ידי פרות כשהן אוכלות עשב.
אור ירוק לכן לחמאה במנות שלך. כמובן, תמיד במידה, ובחירה באחת המיוצרת מחומרי גלם איכותיים כמו למשל של קבוצת בראזלה, המיוצרת בקרם צנטריפוגלי טרי מאוד ונחבטת תוך 24 שעות מחליבה.