יוגורט תוצרת בית: כך מכינים אותו (עם או בלי מכשיר יוגורט)

יוגורט תוצרת בית? בסופר יש כל הטעמים, קלילים, פירות, בטעם, שמנת או לשתייה. למה להכין אותם בבית, אם כל כך קל לקנות אותם? למה להקדיש זמן להכין יוגורט תוצרת בית, אם רק תפרק צנצנת ותטבול כפית לתוכה, כדי להתענג על היוגורט האהוב עליך?

ישנם מוצרים טבעיים רבים הטובים לעור. ניסיתם כבר פחם?

ראה גם

איך מכינים שוקו חם בבית, סמיך נחמד ועם קקאו!

איך מכינים בכמל בבית: מסורתי, קליל וטבעוני ללא חמאה!

מתחשק לך שייק? להלן 9 טיפים להכנת שייק קטיפתי וקטיפתי

היתרונות של יוגורט תוצרת בית

קודם כל, ליוגורט תוצרת בית יש טעם מיוחד (כמובן שהכנו אותו באהבה בידיים).
שנית, יוגורט תוצרת בית הוא ללא ספק בריא, כי אנו בוחרים את המרכיבים בעצמנו.
ואז יוגורט תוצרת בית זול יותר אך גם אקולוגי, מכיוון שהוא יוצר פחות פסולת אריזה והובלה מאשר היוגורט שאנו קונים בסופר. את הדובדבן שבקצפת, יוגורט תוצרת בית אפשר לדחות לפי הטעם של כולם: רק הראו את דמיונכם ואל תפחדו להתנסות בטעמים חדשים, שאין להם מה לקנא באלה של יוגורט תעשייתי!

מה אני צריך?

יוגורט קל משקל ותזונתי הוא מאכל מושלם להשלים את הארוחות או לאכול משהו מזין אך דל קלוריות בארוחת הבוקר או כחטיף. יוגורט הוא מוצר טבעי לחלוטין המתקבל מהתרבות חיידקים (לקטובצילוס בולגריקוס וכן סטרפטוקוקוס תרמופילוס) בטמפרטורה מסוימת (אכן, חיידקים עושים הכל בעצמם, אנחנו רק צריכים לחכות). החיידקים הם אלה שנותנים לו את טעמו החמוץ האופייני.

עבור 8 סירים של יוגורט תוצרת בית, אתה פשוט צריך:

• 1 ליטר חלב
• צנצנת יוגורט שלם טבעי (או תסיסה לקטית באבקת, שניתן לקנות בבית המרקחת)
• אבקת חלב (לא חובה)

בעת רכישת יוגורט, וודא שתאריך התפוגה רחוק למדי (לפחות 20 יום): בצורה זו התסיסים יהיו נמרצים ועליזים!

© iStock

מרכיבים איכותיים

יש רק שני מרכיבים להכנת יוגורט, ולכן טוב לבחור באיכות. בקיצור: מעט אבל טוב!
להלן כיצד לבחור את המרכיבים הבסיסיים.

• החלב

חלב הוא המרכיב העיקרי בהכנת יוגורט תוצרת בית. ככל שהחלב בשימוש איכותי יותר כך התוצאה הסופית טובה יותר. מהנחה זו כל סוגי החלב בסדר. חלב פרה, כמובן, אבל גם עז, ולמה לא, סויה.אפשר להשתמש בחלב מלא, אך גם חלב רזה חלקית, בהתאם לעקביות שתרצו לתת ליוגורט שלכם. שימוש בחלב מלא היוגורט יהיה קומפקטי יותר ולהיפך, אם תרצה להכין יוגורט לשתייה, יהיה עליך להשתמש בחלב דל חלקי.

• אבקת חלב

אם אתה רוצה להכין יוגורט סמיך וקרם יותר, אל תשכח להוסיף מעט אבקת חלב. אם אתה משתמש בחלב מלא, 4 כפות אבקת חלב יספיקו; אם אתה משתמש במקום זאת בחלב דל שומן, תצטרך כפול מהחלב.

• היוגורט

להכנת יוגורט תוצרת בית, המרכיב העיקרי השני הוא יוגורט, מכיוון שיהיו התסיסים החלביים שהוא מכיל שיהפכו את החלב ליוגורט. בפעם הראשונה, בחר יוגורט תעשייתי טבעי, ואילו בהמשך תוכל להשתמש בצנצנת של היוגורט שלך כדי להמשיך להכין את היוגורט שלך בבית. אתה יכול גם להשתמש באנזימי חלב באבקת, שהם יעילים לא פחות.

© iStock

מכינים את היוגורט עם מכשיר היוגורט

יצרנית היוגורט מעשית, לא יקרה ואופנתית, מעניקה לך את היכולת להכין יוגורטים בעצמך כהרף עין.
הוציאו את היוגורט מהמקרר והשאירו אותו לזמן מה בטמפרטורת החדר. חממו את החלב על הכיריים בתבנית אלומיניום, הקפידו שלא יעלה על 40 מעלות צלזיוס כדי למנוע את התסיסה של החלב הלקט על ידי החום. כעת כל שנותר הוא להסיר את החלב מהאש מהאש ולערבב אותו עם היוגורט .לשלב את אבקת החלב ולערבב היטב. יוצקים הכל לסירים של יוגורט ומניחים אותם ביצרנית היוגורט, משאירים אותו דלוק במשך 6-8 שעות הם יהיו מוכנים, הכניסו אותם למקרר למספר שעות לפני ההגשה.

מכינים יוגורט ללא יצרנית יוגורט

אין לכם יצרנית יוגורט? אין בעיה: ניתן להכין יוגורט תוצרת בית גם ללא מכונת יוגורט, באמצעות התנור או סיר הלחץ. בצע את שלבי ההכנה הראשונים על ידי חימום החלב בסיר פלדה ולאחר מכן ערבובו עם היוגורט ואבקת החלב. יוצקים את התכשיר לסירים של יוגורט זכוכית וסוגרים אותם בניילון נצמד.

• יוגורט מוכן בתנור

מחממים את התנור ל 40 מעלות צלזיוס. מניחים את סירים היוגורט על תבנית תנור ואופים כ -1 1/2 שעה. מכבים את התנור ומשאירים את היוגורטים למשך כ- 6 שעות. לאחר הוצאת הצנצנות מהתנור הכניסו אותן למקרר והמתינו מספר שעות לפני ההגשה

• יוגורט מוכן בסיר הלחץ

שמים 5 סנטימטר מים בסיר הלחץ, הניחו אותם על האש הסגורה הרמטית, והניחו ללחץ לעלות. הניחו ללחץ לרדת, רוקנו את המים והניחו את היוגורטים על התחתית החמה. סוגרים היטב את סיר הלחץ ונותנים לחום לשבת במשך 6-8 שעות. לאחר הסרת הצנצנות מסיר הלחץ הכניסו אותן למקרר והמתינו מספר שעות לפני ההגשה.

© iStock

יוגורטים תוצרת בית מקוריים

ריבה, קרמל, פירות עונתיים או תבלינים: עם יוגורט תוצרת בית תוכלו להתפנק בטעמים וצבעים!

• להכנת יוגורט פירות מניחים כמה כפות ריבה או חתיכות פירות בתחתית סירי היוגורט לפני ששופכים את היוגורט החם, לפני שלב היוגורט / תנור / סיר לחץ. בפרט, הימנעו מערבוב הריבה או הפרי עם היוגורט לפני שהוא מוכן, מכיוון שחומציות הפרי עלולה למנוע את התסיסה שלו.
• אולם להכנת יוגורט בטעמים ישנן שתי אפשרויות:
  - מוסיפים לחלב הרותח כמה טיפות תמצית וניל, קפה, פריחת תפוז.
  - הכניסו את רכיב הטעם (תבלינים, קליפת לימון או תפוז וכו ') לחלב למשך כ -12 שעות, ולאחר מכן הסירו אותו לפני חימום החלב.
  בקיצור, עכשיו אין לך יותר תירוצים לא להכין את היוגורט שלך בבית: אתה תראה מה הטעם שלו!

גלה גם על alfemminile:
- להילחם בצלוליט: להלן המאכלים שכדאי להימנע מהם
- ג'ינג'ר: תכונות ויתרונות של צמח שעושה פלאים
- 7 יתרונות של קפיר, סם הבריאות החדש