ביצים בהריון: איך לאכול אותן כדי להימנע מסיכונים
ביצים הן מזון עשיר בחלבונים ותמיד יש לכלול אותן בתזונה מכיוון שהן יכולות להביא יתרונות רבים לגוף. ניתן להכין אותן באלף דרכים שונות, ולעתים קרובות הן הבסיס לתכשירים רבים ומתוקים ומלוחים. האם הריון גרוע? מה הסיכונים לעובר? בואו נפיג כמה מיתוסים, אבל ראשית יש סרטון עם המזונות שיש לשים לב אליהם בהריון.
האם ביצים בהריון מזיקות לך?
כידוע, ביצה מורכבת מחלמון ואלבום; הראשון מורכב מ -53% מים, 16% חלבון ו -29% שומן, כולסטרול, סידן וברזל. חלבון הביצה, לעומת זאת, מכיל 88% מים ורק 11% חלבונים, שימושי ליצירת רקמות הגוף.
ההבדל המהותי בין הראשון לשני הוא שחלבון הביצה, בניגוד לחלמון, מכיל מעט מאוד עקבות שומן והוא לרוב בלתי רווי, ולכן ללא כולסטרול; אם אתם סובלים מעודף משקל ואתם אוהבים ביצים, עדיף להעדיף חלבון במהלך ההריון, להימנע מחלמון.
מהי הדרך הטובה ביותר לצרוך ביצים בהריון? ביצים גולמיות בהחלט ייכללו, הן מזיקות ונושאות סיכונים קונקרטיים לעובר ולהמשך ההריון באופן כללי. כמו כן, אכילת ביצים גולמיות בהריון עלולה להוביל לסלמונלוזיס.
ביצים מבושלות, לעומת זאת, אסור להוציא מהתזונה, אתה יכול לאכול אותן בבטחה תוך שימת לב קטנה, עליה נדון בהמשך.
ראה גם
כל הדרכים לצרוך ביצים בהריון
פשוט קח כמה אמצעי זהירות קטנים בכדי שתוכל לצרוך ביצים במהלך ההריון ללא בעיות. יש כל כך הרבה מתכונים שבהם ניתן להשתמש בביצים, מן הסתם כדי להפיק תועלת מלאה מהערכים התזונתיים של הביצה, עדיף לצרוך אותה לבד בצורה של פריטה, ביצה קשה וכו '... זכור שחלבון הביצה מתעכל יותר מהחלמון מעל הכל כשהוא מבושל היטב. החלמון במקום זאת, עדיף לאכול אותו נוזלי, גם אם תמיד יש לפסטר אותו תחילה. בואו נראה רשימת מתכונים לכלול בתזונה במהלך 9 חודשי ההריון.
ביצים מטוגנות בהריון
ביצים מטוגנות, הנקראות גם ביצי עין שוורים, הן אחת התכשירים הפופולריים ביותר ונמצאים לעתים קרובות על שולחנות איטלקים. הייחודיות שלהם היא שחלבון הביצה מבושל ופריך, בעוד שהחלמון נשאר נוזלי וניתן להפוך אותו לנעל. תכשיר מסוג זה אינו מומלץ במהלך ההריון, דווקא מכיוון שהנוזל ולכן חלמון גולמי יכול להיות מסוכן ובכל מקרה , אתה יכול להחליט לבשל את הביצים המטוגנות או השוורים משני הצדדים כך שהחלמון יתמצק גם הוא. טריק פשוט הוא לכסות את המחבת במכסה כך שדרך הקיטור אפילו החלמון יתבשל. שימו לב לקלוריות : הביצה המטוגנת טעימה כמו שהיא קלורית, במיוחד אם מגזימים עם חמאה או שמן.
ביצים בהריון: האם אפשר לאכול ביצים קשות?
ביצים קשות נתונות לטמפרטורות גבוהות מאוד להכנה, כך שבמהלך ההריון הן לא כואבות. שיטת הבישול, הכוללת טבילה במים רותחים למשך 8/10 דקות לפחות, היא אידיאלית מכיוון שהיא יכולה לחסל בקלות את כל החיידקים. חלבון הביצה והחלמון יתבשלו היטב ולאחר הסרת הקליפה, האם העתידית עשויה להחליט לתבל אותם במעט מלח וטיפת חומץ, לפני שתטעם אותם. ביצים קשות מושלמות גם להכנסה לסלט, לחתוך לקוביות בליווי עגבניות, סלט, ירק, רוקט או רדיקצ'יו.
החביתה בהריון
הדרך הטובה ביותר לצרוך ביצים במהלך ההריון בצורה טעימה היא להכין חביתה, שימושית גם להאכיל את התשוקה האופיינית להריון, פשוט לשבור כמה ביצים בקערה, לתבל במעט מלח ופרמז'ן, ואז לחמם תבנית ויוצקים את התערובת. מכסים במכסה שיהיה שימושי גם לסובב את החביתה כשהיא מתגבשת, כך שלא נסתכן בשבירה. בתוך החביתה תוכלו להחליט להוסיף ירקות, כגון קישואים או תרד, יהיה מספיק ללוות הכל בפרוסת לחם כדי לקבל מנה שלמה לארוחת צהריים או ערב.
מדוע ביצים בהריון מזיקות?
במהלך ההריון עליך תמיד להיות בעל טווח קשב גבוה, במיוחד בכל הנוגע לתזונה. כפי שהזכרנו בתחילת מאמר זה, הסיכון לחלות בסלמונלוזיס הוא גבוה, במיוחד אם אנו צורכים ביצים גולמיות. סלמונלה נגרמת על ידי חיידקים הנפוצים במעיים של ציפורים ויונקים בריאים, שיכולים להיות מועברים בקלות לבני אדם ולגרום לשיכרון של ממש. כיצד לזהות את התסמינים? הנפוצים ביותר הם:
- בחילה
- התכווצויות בטן
- שלשולים עם צואה נוזלית ונוכחות דם אפשרית
- שרפרפים בצבע ירוק
- חום (38-39 ° C)
- הוא התכופף
- כאבים ארטיקולאריים
- כְּאֵב רֹאשׁ
אם נדבק במהלך ההריון, הסלמונלה עלולה לגרום לחום, להפחתת אספקת החמצן לשליה ולשינויים מטבוליים העלולים לפגוע בהתפתחות העובר. במקרים חמורים זה יכול להוביל להפלה או ללידה מוקדמת.
תכשירי ביצים אחרים שיש לשים לב אליהם
- בביצים רכות החלמון נשאר נוזלי ועדיף להימנע מהן במהלך ההריון, כי כפי שאמרנו, הסיכון לסלמונלה גבוה.
- ביצים מקושקשות גם אינן מומלצות במהלך 9 חודשי ההריון: הן אינן מבושלות במלואן ולעתים קרובות נוצר קרם חלמון גולמי למחצה שאינו מתאים לצריכה בהריון. עדיף להכין חביתה קטנה ולחלק אותה לחתיכות קטנות.
- לביצה המטוגנת, לעומת זאת, אין התוויות נגד מיוחדות, אלא שכדי להכין אותה יש צורך בשפע במינון השמן ובמקרים מסוימים היא עלולה להיות לא מתעכלת כמו גם קלורית. באופן כללי אכילת מזון מטוגן. הוא לא טוב, עדיף להגביל את כמות הצריכה שלו כמה פעמים בחודש.
ביצים מפוסטרות או מיובשות בהקפאה: מהן להעדיף במהלך ההריון?
מה נוכל לומר במקום זאת, על ביצים מיובשות או מפוסטרות? אין ספק שאתה תוהה אם אתה יכול לאכול אותם בהריון, מבלי להוות בעיה לבריאות האם והתינוק.
נתחיל בלציין את ההבדל בין השניים:
- ביצים מפוסטרות טריות אינן גורמות לבעיות במהלך ההריון מכיוון שהן נתונות לטמפרטורות גבוהות המבטלות את עומס החיידקים, מבלי לפגוע במאפייני הביצית.
- ביצים מיובשות בהקפאה, לעומת זאת, נקראות גם ביצים אבקתיות בשל ההרכב שלהן: נוזל הביצה מתפרק והומוגניז ומפוסטר. ביצים מסוג זה משמשות בעיקר בתכשירים תעשייתיים, ובהיותן כפופות לבקרות, הן לא אמורות לגרום לבעיה כלשהי.
לבסוף, במהלך ההריון אתה צריך להיות זהיר מאוד בביצי איכר, גם אם הן טריות מאוד, בניגוד לאלה מהסופרמרקט הן אינן נתונות לשום סוג של בקרה, כך שהן נמצאות בסיכון גבוה יותר ללקות בסלמונלה.
מתכונים עם הביצים המושלמות במהלך ההריון
בהתחשב בכך שלעולם אסור לחרוג מהמינון המומלץ של 4 ביצים בשבוע, יש סדרה שלמה של מנות טעימות מאוד הכוללות שימוש בביצים גולמיות או לא מבושלות. נראה מה הן ואיך לאכול אותן בהריון, מבלי להריץ סיכונים.
- הטירמיסו
קינוח אופייני המבוסס על ביסקוויטים ספוגים בקפה וקרם מסקרפונה עם ביצים. אם יש לך שן מתוקה לטירמיסו לא תצטרך לוותר עליה, פשוט הימנע מהביצה וצור קרם מסקרפונה עם סוכר בלבד. חלק אוהבים להמתיק אפילו את הקפה לפני הרטבת הביסקוויטים, אך היזהר משיא הגליקמי! אם הגרסה האלטרנטיבית הזו של טירמיסו לא משכנעת אתכם, תוכלו להכין גרסה טרייה וקיצית המבוססת על יוגורט ופירות.
- הקרבונרה
אחת המנות האופייניות למטבח האיטלקי המסורתי, קרבונרה מפורסמת בזכות השמנת הצהובה שלה המבוססת על חלמון, המוגשת עם בייקון פריך. זו מנה עשירה בחלבונים, שומנים ופחמימות, אך בהריון עדיף להימנע ממנה דווקא מכיוון שהביצה לא מבושלת. איך לעשות? אפשר לשחזר את השמנת בעזרת מעט גבינת שמנת וזעפרן או כורכום. ההשפעה והטעם יהיו מובטחים ולא תתחרטו על הפחמנייה הקלאסית שתוכלו לחזור לאכול לאחר הלידה.
- המיונז
מיונז הוא רוטב אידיאלי לליווי סוגים רבים של מנות, מבשר ועד דגים, כולל ירקות. היזהר עם זאת, מכיוון שהוא מכיל ביצה ובהריון זה עלול להיות מסוכן. אם הוא הוכן עם ביצים מפוסטרות לא יהיה סיכון, אחרת עדיף להימנע מכך. אנו מדברים על כך במאמר זה: מיונז בהריון.
