אספרטיים

באירופה הוא מורשה לשימוש, ברמות מסוימות, במשקאות, מסטיקים, מוצרי חלב, מאפים, דיאטות ובקרת משקל, כמו גם לשימוש כממתיק שולחן.

כמה

בדומה לתוספים אחרים, קיימת גם מנה יומית מקובלת לאספרטיים, המתבטאת במ"ג / ק"ג משקל גוף / יום השווים ל -40 מ"ג / ק"ג / יום. עם צריכה בתוך ערך זה לא אמורים להיות סיכונים בריאותיים, אפילו לאנשים הפגיעים ביותר.

ראה גם

מזונות המכילים ויטמין D: המזונות היעילים ביותר להשלמת צריכתם

האם אבטיח משמין אותך? כל מה שאתה צריך לדעת על פירות קיץ לשעבר

פירמידת מזון: חשיבות הידיעה על מנת לאכול טוב

בְּטִיחוּת

בטיחות הבריאות של אספרטיים, לעומת זאת, חוללה מחלוקת רבה מאז כניסתה לשוק בשנות השמונים. כמה מחקרים ניסיוניים מראים עלייה בגידולים במכרסמים שנחשפו לאספרטיים. בשנים 2009 ו -2011 העריכה EFSA מחקרים אלה והדגישו בעיות מתודולוגיות. , בעוד מטבוליטים של אספרטיים, בפרט פנילאלנין ומתנול, עדיין נמצאים בדיון, הן בשל רעילות והן בכמות שיכולה להצטבר בגוף.
עם זאת, חשוב לזכור כי אספרטיים אינו נלקח רק על ידי הוספת מזון ומשקאות אלא לעתים קרובות יותר הוא נבלע באמצעות מזונות שכבר הותקו איתו. כמעט כל המזונות, המשקאות והסוכריות ה"קלות "או" ללא סוכר "מכילים אותו.
לאחר בליעתו, האספרטיים מתפרק במעי לשלושה מרכיבים: חומצה אספרטית, פנילאלנין ומתנול, כל החומרים הנמצאים בדרך כלל בגוף. חומצות אמינו אלה נמצאות בכל המזונות המכילים חלבונים, כולל בשר, דגנים ומוצרי חלב. מתנול מופיע באופן טבעי בגופנו, בפירות וירקות. אספרטיים מתעכל אפוא כמו כל חומצת אמינו אחרת.
סקירת מחקרים מדעיים שנערכו על ידי חמישה חוקרים איטלקים, שפורסמה ביולי 2013 בתאריך מזון וטוקסיקולוגיה כימית, אישר מחדש את בטיחות הממתיק. הפרסום סקר מחקרים שפורסמו ב -22 השנים האחרונות על צריכת ממתיקים דלי קלוריות, בעיקר אספרטיים, והגיע למסקנה כי הוא אינו גורם לבעיות בריאות כגון סרטן, מחלות לב וכלי דם או לידה מוקדמת.

יתרונות וחסרונות

אלכוהול סוכר וממתיקים עזים אינם גורמים לעששת, בניגוד לסוכר. על ידי הורדה ניכרת בערך האנרגיה של מוצרים מסוימים, הם יכולים להיות שימושיים לסובלים מהתמכרות לממתקים. בחירת מזון ממותק מאפשרת לך להגביל את העלייה במשקל. עבור דיאטה, צריכה סבירה של ממתיקים הופכת את התזונה למהנה יותר, ולכן קלה יותר לביצוע ויעילה יותר. אך היזהרו: ממתיקים וממתיקים גורמים לכם לרוב לרצות מאכלים מתוקים יותר, מכיוון שהם אינם מספקים את החיך. לכן, עדיף להתפנק בכפית סוכר בקפה שלך, אבל פעם ביום. כמו כן מכיוון שמחקרים מראים כי מי שמסתמכים יותר מדי על מזון ומשקאות ממותקים באופן מלאכותי צפוי בסופו של דבר לאכול יותר.