עוגת מג'יק: הקינוח שכבש את הרשת

אהוב ושוחזר על ידי אוכלים, חובבי מזון וחובבי בישול, הוא מוגדר קסום מכיוון שסוג ההכנה והבישול שאליו הוא נתון גורם לו להתבשל בצורה אחרת וליצור שלוש שכבות של מרקמים שונים: העליונה הופכת להיות כמו תבנית ספרד, המרכזית מזכירה קרם והבסיס דומה לפודינג.

חומרים
4 חלמונים
4 חלבונים
1 כף מים
סוכר (150 גרם
125 גרם חמאה מומסת
115 גרם קמח
500 מ"ל חלב חם
2 כפיות תמצית וניל

עוגת קסם ראה גם

עוגת שוקולד רכה במיוחד

פאי תפוחים מהיר ורך

פשטידה מלוחה עם פטריות ובייקון: המתכון לקיש טעים!

הכנה
1. מקציפים את החלבונים לקצף יציב
2. מקציפים את החלמונים עם הסוכר, המים והווניל עד שהם רכים ואווריריים. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב. לבסוף מוסיפים את הקמח.
3. מוסיפים את החלב ומערבבים.
4. בעזרת מרית, שלבו את החלבונים בתנועה מלמטה כלפי מעלה כדי להימנע מהוצאת התערובת.
5. שמים את התערובת בתבנית אפיה בגודל 20 ס"מ על 20 ס"מ (או בקוטר 20 ס"מ) (לא כזו שאפשר לפתוח, כי התערובת נוזלית מדי ומסכנת לצאת).
6. אופים בחום של 170 מעלות במשך שעה אחת או בכל מקרה עד שהמשטח מזהיב. מניחים לצינון בתבנית למשך 3 שעות לפחות.

האם כבר ניסית לעשות זאת?

מתכון מקורי © נוסטלגיה למטבח