כמהין בהריון: איזה סיכון אתה מסתכן אם אתה צורך אותו?
הכמהין בהריון היא אחד מאותם מאכלים שיש לשים לב אליהם, ובעיקר כי הוא נמצא מתחת לאדמה ויכול להיות הגורם המוביל לטוקסופלזמה, "זיהום טריוויאלי שאם הוא נדבק במהלך ההריון עלול לגרום לנזק חמור אפילו לעובר. במאמר נראה כיצד אוכלים כמהין מבלי להסתכן, אך ראשית לפניכם סרטון עם המאכלים שיש להיזהר מהם בהריון.
כמהין בהריון: מאפיינים וערכים תזונתיים
הכמהין יכולה להיחשב כפטרייה החיה מתחת לאדמה ובעלת מסה בשרנית פנימית, ומעליו קליפה קשה. הוא עשיר בסיבים ומלחים מינרליים והוא מורכב גם מכל החומרים האורגניים שהוא לוקח משורשי הצמחים איתם הוא חולק את בית הגידול שלו. צורת הכמהין מאוד לא סדירה, אך נוטה להיות כדורית, כמו גם הממדים שיכולים להשתנות בין קטנים מאוד לגדולים מאוד (כמהין נדירות). באופן כללי ניתן למצוא את הכמהין שחורה, מנובמבר עד מרץ, או לבן, מספטמבר עד ינואר. זהו פרי שאינו סובל זיהום, ולכן במקומות בהם הוא נמצא בקלות פירושו כי האוויר נקי מאוד. עשיר בנוגדי חמצון, נלחם ברדיקלים חופשיים וממריץ את ייצור הקולגן; יתר על כן, במשך עשרות שנים, יוחסו לו תכונות של אפרודיזיאק: נראה כי צריכתו מעדיפה את משיכתו של בן הזוג, מעוררת תשוקה. זהו מזון דל קלוריות, 100 גרם כמהין מספקים כ -31 קלוריות, ובעיקר מוערך על תכונותיו המדהימות. ריח ארומטי וייחודי.
ראה גם
מדוע כמהין יכולות להזיק בזמן ההריון?
כמו כל מוצרי כדור הארץ, גם את הכמהין יחד עם פירות וירקות אפשר לצרוך במהלך ההריון תוך שימת לב לניקוי נכון של המוצר. הסיכון העיקרי קשור לחיידק הטוקסופלזמוזיס, מחלה זיהומית הנגרמת על ידי טפיל נפוץ מאוד הנקרא Toxoplasma gondii. גם אם זה לא מסוכן לגבר, טוקסופלזמה אם היא נדבקת על ידי אישה בהריון יכולה להיות מועברת לעובר ולהוביל לתוצאות חמורות על בריאותה במיוחד בשבועות הראשונים להריון. כמהין יכול גם לארח טפיל זה, אך אם נשטף בקפידה, הסיכון מבוטל.
כיצד לצרוך כמהין במהלך ההריון
אספנו סדרת כללים בכדי שנוכל לאכול כמהין גם במהלך ההריון מבלי שהאם והתינוק הצפוי ייקחו כל סיכון.
- שטפו את הכמהין בעדינות מתחת למים זורמים.
- בעזרת מברשת שיניים מיוחדת, לעסות במרץ את קליפת הכמהין כדי להסיר שאריות אדמה.
- טובלים את הכמהין בקערה עם מים וסודה לשתייה ונותנים לה לנוח. זה יאפשר לך לחטא את המוצר עוד יותר מבלי לשנות את תכונותיו.
- אם אתה עדיין מבחין בשאריות מכוסות לכלוך, השתמש בסכין מעוגלת כדי לקלף אותו.
- אם אתה משתמש בכמהין שחורה, אתה יכול לבשל אותו, בדרך זו תהיה בטוח לחסל את חיידק הטוקסופלזמה. זכור שמצד שני, אי אפשר לבשל את הכמהין הלבנה אחרת היא תאבד את כל התכונות התזונתיות שלה.
- ליתר ביטחון, הקפיאו את הכמהין לכמה ימים לפני שתצרכו אותה. הקור יהרוג כל חיידק.
סוגי כמהין בטוחים לנשים בהריון
הריון הוא רגע יפה בחייה של כל אישה, אך אנו יודעים היטב שהוא מורכב גם מתשוקות מוזרות שתוקפות לפתע את האם לעתיד. ואם אחת מהן הייתה הכמהין? והן גם הרבה יותר בטוחות מכמהין טריות. מה שמשנה הוא העיבוד והשימור של המוצר.
- כמהין מיובשות בהקפאה
בתהליך זה, המים מסולקים מהמוצר, מבלי לשנות את תכונותיו האורגנולפטיות, ולכן הכמהין המיובשות בהקפאה מתאימות לחלוטין לצריכה של נשים בהריון.
- כמהין מיובשות
לפני שממשיכים בייבוש, הכמהין נתונה לטמפרטורות גבוהות מאוד המבטלות את טפיל הטוקסופלזמה.
- כמהין בצנצנת
הכמהין המאוחסנות בצנצנות זכוכית עוברות תהליכי עיקור ופסטור קפדניים, כך שהן אינן מזיקות לחלוטין לצריכה גם במהלך ההריון.
אם אינך מרגיש בטוח, תוכל להחליט להימנע מכמהין במהלך כל תקופת ההיריון, אך אם זו המנה האהובה עליך ואתה רוצה לאכול אותה בצורת ריזוטו, פסטה וכו '... תוכל לעשות זאת על ידי ביצוע מציינים את הכללים שיש לנו עבורך.
מזונות המכילים כמהין: האם הם יכולים להיחשב כבלתי מזיקים?
הכמהין היא אחד המאכלים המבוקשים והמוערכים ביותר במטבח האיטלקי. ישנן מאכלים רבים שמשתמשים בה, אך לאור תהילתה, כמהין משמשות לעתים קרובות גם להעשרת בשרים וגבינות.
- פטריית כמהין
- פילדלפיה עם כמהין
- קסיוטה כמהין
- רובולה עם כמהין
האם כל התכשירים העסיסיים הללו, יחד עם הטליאטל המפורסם יותר עם כמהין, ריזוטו או טורטלי ממולאים בכמהין, יכולים להיחשב בטוחים אם נצרכים על ידי אישה בהריון? התשובה היא כן! ראשית, מכיוון שכל המוצרים שהוזכרו נתונים לפסטור או בכל מקרה במהלך העיבוד הטמפרטורה עולה מעל 60 ° (המינימום לחיסול כל החיידקים כגון טוקסופלזמה). שנית, מכיוון שכאשר מדובר במוצרים שנרכשים בסופר, הבדיקות המתבצעות בדרך כלל גדולות אף יותר, כך שהסיכון להידבקות אצל האם הצפויה מתבטל.
מדוע הכמהין כל כך יקרה?
אם אינך צרכן קבוע של כמהין, המחיר עשוי להפתיע אותך. בואו נחשוב, למשל, על אישה בהריון שרוצה ריזוטו כמהין ומעולם לא קנה אותה. מחיר הכמהין וההכנות בהן משתמשים בה לרוב הוא מופקע. הכל נובע מהעובדה שכמהין נדירים מאוד ובעיקר הם גדלים לאט מאוד. בקיצור, אפשר לומר שמי שמוצא כמהין מוצא אוצר!
ריח כמהין יכול לגרום לבחילה אם את בהריון
ריח הכמהין עז מאוד וניתן לזהותו אפילו מרחוק. אם אתה לא אוהב את האוכל הזה במהלך ההריון, שני דברים יכולים לקרות:
- פתאום אתה מתחיל לאהוב את הכמהין, גם אם שנאת אותה עד יום קודם, ואת כל חודשי ההריון את חולמת על צלחת טליאטל מהבילה עם פתיתי כמהין;
- הגועל שלך מריח ריח הכמהין מתעצם במהלך ההריון ובא לגרום לך בחילה. זה נורמלי מכיוון שחמשת החושים של האישה ההרה לחוצים יותר עד לפני הלידה.
