10 מתכוני פסטה קרה קלה וטעימה!
הטמפרטורה עולה, ואיתה הרצון לאכול מנות טריות וקלילות ... אך טעימות לא פחות. סלטים לפסטה קרה הם חובה בקיץ, הם מוכנים במהירות בעזרת כל מה שיש לנו במקרר. הסוד להפוך אותם לטובים באמת הוא להכין אותם יום לפני (או בכל מקרה לוודא שהם יכולים להישאר במקרר לפחות 2-3 שעות לפני ההגשה) כך שכל המרכיבים יתמזגו בצורה מושלמת.
כמובן שכדי למנוע מהפסטה להתבשל יתר על המידה כאשר אוכלים אותה, עדיף לנקז אותה באל דנטה.
עוד רעיון: בכל המתכונים הללו, ניתן להחליף את הפסטה בכוסמת, באגלור, אורז חום, קינואה כדי לגוון את המרקמים, אך לא את הטעמים שנשארים עזים וטעימים.
אז הנה 10 רעיונות טעימים לפסטה קרה, להתנסות בימים החמים ביותר של הקיץ הארוך הזה!
בינתיים, הנה מתכון לפשטידה טעימה וקלילה
ראה גם
1. פסטה קרה עם עגבניות ובשר סרטנים
פסטה קרה לאוהבי הטעמים הימיים. אם אתה לא אוהב את הטעם המתוק של בשר סרטנים, אתה יכול להחליף אותו בטונה או גבינה טרייה.
חומרים (עבור 4 אנשים):
- 150 גרם פסטה
- פחית אחת של בשר סרטנים
- 2 עגבניות
- 2 ביצים קשות
- ריחן
- זיתים שחורים
תבלין:
- 1 כף חרדל
- 3 כפות חומץ
- 6 כפות שמן זית כתית מעולה
- מלח ופלפל
הכנה:
מבשלים את הפסטה במים מומלחים בשפע. היזהר לנקז אותו al dente. מכינים את הביצים הקשות. בינתיים שוטפים וחותכים את העגבניות והזיתים. מערבבים את בשר הסרטנים עם הזיתים, העגבניות והביצים הקשות, חתוכים לקוביות קטנות. שמים הכל בקערת סלט ומערבבים היטב. מוסיפים את הפסטה.
מכינים את ה"ויניגרט "על ידי ערבוב החומרים ויוצקים אותו על הפסטה. מקשטים עם הביצים והעגבניות הפרוסות.
עוד טריק אחד: לגרסה קלה של הפסטה הקרה הזו, פשוט הסירו את הביצים הקשות מרשימת המרכיבים.
2. פסטה של מלון וחזיר קרים (והרבה יותר)
כולנו מכירים את השילוב של מלון וחזיר נא, וכולנו אוהבים אותו. ניסינו להפוך אותה לגיבור של צלחת טובה של פסטה קרה, והתוצאה הייתה מפתיעה באמת. נסה זאת!
חומרים (עבור 4 אנשים):
- 250 גרם פסטה
- מלון אחד
- 6 עגבניות שרי
בזיליקום (12 עלים)
- 150 גרם מוצרלה
- חזיר פרמה (4 פרוסות)
- 12 זיתים שחורים - לימון (מיץ בלבד)
- שמן זית
- מלח
- פלפל
הכנה:
מכינים את הפסטה. חוצים את המלון לחצי ויוצרים כדורים רבים בעזרת הכף המיוחדת חותכים את עגבניות השרי לשניים, את המוצרלה לקוביות ואת החזיר לרצועות.
מערבבים בקערת סלט את מיץ הלימון ושמן הזית. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים 6 עלי בזיליקום קצוצים.
מסננים את הפסטה ושוטפים אותה במהירות מתחת למים קרים יוצקים אותה לקערת הסלט ומערבבים. מוסיפים את כדורי מלון, עגבניות שרי, מוצרלה, בשר חזיר וזיתים. מפזרים את יתרת הבזיליקום. מגישים קר.
עוד טריק אחד: במקום לימון, נסה את הגרסה עם חומץ בלסמי. זה הולך טוב מאוד עם הטעם המתוק של מלון.
3. פסטה קרה עם טונה, תירס ומלפפונים
טונה היא נסיך סלטי הפסטה. קודם כל, כי תמיד יש לנו קופסה קטנה במזווה, מוכנה לחסוך ארוחות צהריים וערב מאולתרות. ואז גם כי הטעם החזק שלו משתלב בקלות עם זה של ירקות גולמיים ופריכים.
מתכון מושלם לקחת למשרד, אך ורק במחבת קטנה, מיכל אטום הרמטי ששומר על טריות וטעמים של מזון (קנו אותו באמזון).
חומרים (עבור 3 אנשים):
- פחית טונה אחת (+/- 200 גרם)
- פחית תירס אחת
- 2 כפות מיונז
- 2 עגבניות בינוניות
- 1/2 מלפפון
- 300 גרם פסטה
- מלח ופלפל
- שמן זית כתית
הכנה:
מבשלים את הפסטה ומסננים אותה. קחו קופסת טונה וסננו אותה מעט, ביטלו את עודפי השמן, תוכלו גם לבחור טונה טבעית ולתבל אותה כרצונכם בשמן זית כתית מעולה. יוצקים אותו לקערה ומוסיפים קופסת תירס, שתי עגבניות חתוכות לקוביות וחצי מלפפון, גם פרוסות. כעת מתבלים את הכל בשמן, מלח ופלפל. מוסיפים שתי כפות מיונז, לא סמיך מדי.
כעת שופכים את הפסטה פנימה ומערבבים אותה בתבונה.
מגישים קריר ומוסיפים עלה בזיליקום!
מבשלים את הפסטה ומסננים אותה .. מערבבים היטב וממיסים את הגבינה. חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים לפסטה. מכינים רוטב עם שמן זית, מיץ לימון ובזיליקום קצוץ. יוצקים את הרוטב על הפסטה ומערבבים. מגישים קריר.
משקה מומלץ: יין רוזה
עוד טריק אחד: במקום מלפפונים טריים אפשר להשתמש בקרוניות כבושים, לטעם חריף.
ואם אתם חובבי קישואים, הנה מתכון קל ומהיר ליהנות אפילו טרי לימי הקיץ שלכם!
4. פסטה בזיליקום קרה
את הקלאסיקה הגדולה של הפסטה הקרה לא יכול היה לפספס: זו המבוססת על עגבנייה ובזיליקום. טעמו של עשב ארומטי זה הוא אחד מסמלי הקיץ.
חומרים (עבור 4 אנשים):
- 400 גרם פסטה (פן ריגאט או סוג אחר)
- 3 עגבניות עגולות
- 3 גבינות עיזים טריות
- בזיליקום (צרור אחד)
- לימון אחד
- שמן זית
- מלח
- פלפל
הכנה:
מבשלים את הפסטה ומסננים אותה. כשהיא עדיין חמה מפזרים עליה את הגבינה. מערבבים היטב וממיסים את הגבינה. חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים לפסטה. מכינים רוטב עם שמן זית, מיץ לימון ובזיליקום קצוץ. יוצקים את הרוטב על הפסטה ומערבבים. מגישים קריר.
משקה מומלץ: יין רוזה
עוד טריק אחד: לקבלת גרסה טרייה וריחנית יותר של הפסטה הקרה הזו, הוסיפו מעט עלי נענע ופטרוזיליה.
5. דג חרב קר ופסטה מנטה
מנה ראשונה קרה וטעימה, המתמקדת בשני מרכיבים בעלי טעם מעודן כגון דג חרב ונענע. מושלם לארוחת צהריים של יום ראשון, בגרסת קיץ, אולי בגינה. כדי להרשים את האורחים, אל תשכחו להחזיק את הקערות הנכונות (ראו אמזון).
חומרים (עבור 4 אנשים):
- 400 גרם פסטה קצרה כגון קאסארצ'ה
- 2 שיני שום
- 2 פרוסות של 200 גרם דג חרב
- 2 חצילים עגולים
- 200 גרם עגבניות שרי
- 20 גרם צנוברים - 40 מ"ל שמן זית
- 10 גרם נענע מיובשת קצוצה
- ענף פטרוזיליה אחד
-חצי צ'ילי-מלח-פלפל
הכנה:
ראשית מנקים את החצילים, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות עבות של כסנטימטר אחד. מכניסים אותם למסננת, מפזרים עליהם כף מלח ונותנים להם להתנקז כשלושים דקות, על מנת לחסל את המים השחורים והאמרסקה. לאחר מכן, שטפו אותם היטב מתחת לברז וטפחו אותם בנייר מטבח כדי להסיר עודפי מים.
לאחר מכן, מחממים מחצית מהשמן ומטגנים את קוביות החציל עד שהן הופכות לצבע זהוב, מסננות אותן בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג.
מסירים את העור החיצוני וכל העצמות מפרוסות הדג וחותכים אותם לקוביות. בסיר גדול, מקפיצים עם השמן הנותר, השום הקלוף והחתוך קלות, הפטרוזיליה השטופה והחתוכה והצ'ילי.
לאחר שהשום נבול, מוסיפים את הדג ומניחים לטעם למשך מספר דקות. לאחר מכן, מוסיפים את העגבניות הקצוצות גס, מנטה, צנוברים ומתבלים במלח ופלפל.
מבשלים את הפסטה בהרבה מים מומלחים, מסננים אותה al dente ויוצקים אותה לרוטב שממנו הוצאו השום והצ'ילי. מערבבים היטב ומגישים את הקזארקס עם דג חרב ומנטה חמה.
עוד טריק אחד: לגרסה זולה יותר של המתכון הזה, במקום דג חרב אפשר להשתמש בדג פרוס אחר, כגון בקלה.
6. פסטה קרה עם מוצרלה באפלו וחצילים
מנה ראשונה זו כוללת את אחד מירקות הקיץ הטעימים ביותר, החציל! כן, זוהי גרסה קרה של הפסטה alla norma הטעימה.
חומרים (עבור 4 אנשים):
- 500 גרם פסטה - 1 חציל
- 100 גרם מוצרלה באפלו
- עגבניות שרי
- ריחן
- שמן זית כתית
- 1 שיני שום
- גבינת פרמזן מגוררת
הכנה:
מרתיחים את המים לפסטה. בינתיים יוצקים מעט שמן זית לקערת סלט. לאחר מכן מוסיפים את עגבניות השרי החצויות.
שוטפים את הבזיליקום, קוצצים אותו ומוסיפים אותו לעגבניות. חותכים את מוצרלת הבופלו לחתיכות קטנות ומוסיפים לתערובת.
שוטפים וחותכים את החצילים לקוביות. מחממים מעט שמן במחבת עם שן השום. מבשלים את החצילים על אש בינונית, עד שהם מתרככים.
מבשלים את הפסטה. כשהוא מוכן מסננים ומניחים בצד לצינון. עושים אותו דבר עם החציל.
כשכל המרכיבים קרים מערבבים אותם ומפזרים פרמזן. מכניסים למקרר לכמה שעות לפני ההגשה.
עוד טריק אחד: ניתן להעשיר את המתכון הזה בירקות קיץ אחרים, כגון קישואים ופלפלים.
7. טרופי קר עם סרטנים
הטרופי האופייני למטבח הליגורי, מושלם עם הפסטו הקלאסי פסטו או עם רוטב עגבניות טרי. נסה אותם גם בגרסה הקרה הזו: למרות שזה נראה כמו "סלט פסטה, המרכיבים שלו הופכים אותו למנה מעודנת. סלט הטרופי כל" עם סרטנים הוא מנה טעימה ורעננה מאוד. למרות שזה נראה כמו "סלט פסטה, שיוגש קר או חם, המרכיבים שלו הופכים אותו למנה מעודנת, אותה תוכלו להציג במהלך ארוחת ערב עם אורחים מיוחדים.
חומרים (עבור 4 אנשים):
- 350 גרם טרופי
- 300 גרם שרימפס
- 10 עגבניות שרי
- לימון אחד
- פטרוזיליה
- מלח
- פלפל
- שמן זית כתית
הכנה:
התחילו בהנחת תבנית עם הרבה מים מומלחים על הכיריים, הביאו אותה לרתיחה ולאחר מכן בישלו את הטרופי. בינתיים, במחבת נפרדת להלבין את הסרטנים שנשטפו בעבר; ברגע שהם מבושלים, פגזו אותם, הסירו את הראש והניחו בצד.
שוטפים את עגבניות השרי וחותכים אותם לחתיכות קטנות, ואז מתבלים במעט מלח, קורט פלפל ושמן זית כתית מעולה.
מסננים את הטרופי המבושל, נותנים להם להתקרר מעט, ואז מניחים אותם בקערה ומתבלים בעגבניות הקצוצות ובשרימפס שלמים.
מגררים את גרידת הלימון מעל הפסטה, לאחר מכן סוחטים את המיץ ומוסיפים אותו גם לפסטה. שוטפים, מייבשים וקוצצים את הפטרוזיליה הטרייה ואז מקשטים את הפסטה ומגישים.
עוד טריק אחד: צורות אחרות של פסטה טרייה מושלמות למתכון הזה: strozzapreti, cavatelli, caserecce ...
8. פסטה יוונית קרה
מתכון פסטה קר טעים אבל לא רק: רק תעצום את העיניים כדי לדמיין שאתה נמצא במסעדה על הים, מוצל על ידי גג של עלי גפן. יוון כבר לא תהיה כל כך רחוקה.
חומרים (עבור 4 אנשים):
- 320 גרם פסטה
- 1 בצל אדום
- 10 עגבניות שרי
- 1 פלפל ירוק
- 100 גרם פטה
- חופן זיתים שחורים
- 30 מ"ל שמן זית כתית מעולה
- מלח
- ריחן
הכנה:
שמים את המים לפסטה על הכיריים. כשהוא רותח מוסיפים מלח ויוצקים את הפסטה. הניחו לפסטה להתבשל במשך הזמן המצוין על האריזה, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר הבישול, מסננים אותו אל דנטה ונותנים לו להתקרר במסננת ומוסיפים כף שמן כדי למנוע ממנו להידבק.
קולפים את הבצל וחותכים אותו לפרוסות. שוטפים היטב את הירקות וחותכים את עגבניות השרי לרצועות ואת הפלפל לרצועות.
מגלעים את הזיתים וחותכים אותם לחתיכות קטנות. שמים הכל בקערת סלט, יוצקים 4 כפות שמן ומערבבים הכל בזהירות.
מוסיפים גם את הפסטה שהתקררה בינתיים ומערבבים כדי לערבב היטב עם שאר המרכיבים, ואז לקרר לפחות 20 דקות.
לאחר הזמן הדרוש, הוציאו את הקערה מהמקרר והוסיפו את גבינת הפטה הקצוצה, הבזיליקום ומעט שמן. ניתן להגיש סלט יווני עם פסטה קרה.
עוד טריק אחד: אם אינך יכול למצוא פטה, תוכל להחליף אותה בגבינה טרייה נוספת, כגון מכירת פרימו, או בפרובולה מעושנת.
9. פסטה עם סלט פסטו
לפניכם גרסה טרייה ועשירה לפסטה הקלאסית עם פסטו.
חומרים (עבור 4 אנשים):
- 400 גרם פסטה
- 2 עגבניות
- 100 גרם כדורי מוצרלה באפלו
- 2 פרוסות בשר חזיר נא
- 1/2 צנצנת פסטו
- 10 cl מיץ לימון
- 4 כפות גבינה לבנה (כמו ריקוטה)
הכנה:
מבשלים את הפסטה. חותכים את העגבניות, המוצרלה והחזיר. מכינים "ויניגרט". מערבבים את הפסטו, מיץ הלימון והגבינה הלבנה. מערבבים את כל החומרים וה"ויניגרט ". מגישים טרי מאוד.
משקה מומלץ: העדיפו יין אדום טרי או רוזה.
עוד טריק אחד: אם יש לכם זמן והמרכיבים הדרושים, תוכלו להכין פסטו עשה זאת בעצמך שיהיה הרבה יותר טעים ואמיתי מזה שבצנצנת!
10. פסטה קרה עם עגבניות מיובשות ופיסטוקים
הכנת הפסטה הקרה הזו קלה ביותר! תחשוב על זה כאס בחור כשאתה באמת לא יכול (או לא רוצה) לבלות שעות במטבח, אבל אתה רוצה גרגרנות ראשונה.
חומרים (עבור 4 אנשים):
- 400 גרם פסטה קצרה
- 300 גרם עגבניות מיובשות בשמן
- 200 גרם פטה
- 150 גרם פיסטוקים מומלחים
הכנה:
מבשלים את הפסטה ונותנים לה להתקרר. בקערת סלט: יוצקים את השמן מהעגבניות המיובשות, העגבניות וגבינת הפטה קוביות. מקלפים את הפיסטוקים, מבלנים אותם במשך מספר דקות, משלבים אותם עם שאר המרכיבים ומערבבים. מוסיפים את הפסטה, מערבבים היטב ומגישים קר.
עוד טריק אחד: אם תרצה, תוכל ליצור תערובת של פירות יבשים מפוררים להתלבשות הפסטה הקרה שלך. אגוזי לוז, אגוזי מלך, שקדים קלויים, קשיו: המנה שלכם תהיה עשירה וטעימה עוד יותר.
גלה גם על alfemminile:
ברוסקטה עם לחם מיושן: רעיון מקורי לנסות מיד
- כריכים מקוריים לערבים שלכם עם חברים
- 7 רעיונות של מנות עיקריות לקיץ ללקק את האצבעות!
