ריבת אפרסק: המתכון המהיר והקל לריבת דוק
למעשה, שימורים, בנוסף להיותה בבירור דרך מצוינת לשמר מזון, תמיד נקשרו בזיכרונם של רבים לעציצים רותחים מלאי פירות, והמתינו שהוא יהפוך מרכיב מתקתק פשוט לצוף קומפקטי מתוק למריחה לחם, עם זרזיף חמאה מתחת, ולבעלי שן מתוקה, מעטה סוכר מעל.
שימורי סוף הקיץ וריבות: נסו להכין גם אותם!
אנו מציעים להלן את המתכון של ריבת האפרסק, לבושם את הבית ולחזור אחורה בזמן.
עוגיות חמאה מפוררות: המתכון המהיר!
מרכיבים (לכ -4 250 גרם צנצנות ריבה)
2 ק"ג אפרסקים (רצוי נקטרינות)
800 גרם סוכר מגורען
1 לימון
הכנה:
1. שוטפים היטב את האפרסקים (אם רוצים לקלף אותם, אבל זה לא חובה). חותכים אותם לחתיכות ושוקלים אותם ללא האבן.
2. שמים את האפרסקים בסיר גדול, אולי עם תחתית עבה כדי לאפשר לחום להתפשט באופן אחיד, עם הסוכר ומיץ הלימון שנסחט בעבר. מערבבים היטב ומניחים להקרנת לילה (או כמה שעות אם חם מאוד ואתם ממהרים).
3. שמים את הסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה כ -30 דקות. סלק את הקצף שייווצר על פני השטח.
4. לאחר הבישול טוחנים אותו בבלנדר טבילה.
5. מביאים שוב לרתיחה. כדי להבין אם הריבה מוכנה, פשוט קח מעט ונסה להניח אותה על צלוחית. אם היא נשארת קומפקטית היא תהיה מוכנה.
6. מעבירים אותו לצנצנות מעוקרות כשהוא עדיין חם, ממלאים אותן כמעט עד הקצה. סוגרים עם הכובעים, מניחים אותם הפוכים מכוסים במטלית ומניחים לנוח לפחות שעתיים או עד להתקררות.
אתה יכול ליהנות ממנו עם לחם לארוחת הבוקר והחטיף, אולי עם מעט חמאה, או להשתמש בו לעוגות ועוגות. אם אתה רוצה להשתמש באפרסקים בשלים ומתוקים מאוד, הפחת מעט בסוכר, ואולי הוסף שקית פקטין להקל gelation.
ראה גם:
ריבת תפוזים: המתכון
ריבת לימון, כך זה מתבצע
ריבת אשכוליות עם פירות יער ורדים
ריבת קיווי; מקורי וחמדני
פאי תפוחים וריבה