משטר הצומח
למד להלן ההסברים והעצות אם אתה חושב לאמץ את הדיאטה הזו ...
העיקרון
צמחונות היא הצורה הצמחונית הקיצונית ביותר. לסרב לצריכה לא רק של בשר מן החי (בשר, דגים, פירות ים ...), אלא גם מזונות נגזרים, כלומר מוצרי חלב, ביצים, חמאה, דבש ...
המניעים של הצמחונים יכולים להיות בסדר אחר: לאכול בריא יותר, לתרום לכבוד הסביבה, לכבד את זכויות בעלי החיים, לקדם סחר הוגן או לכבד מצוות דתיות.
המזונות המורשים היחידים הם פירות וירקות, קטניות (אפונה, שעועית רחבה, שעועית ...), סויה, דגנים (אורז, תירס, כוסמין ...), אגוזים (אגוזי מלך, אגוזי לוז), הזרעים וכל התוצרים המתקבלים. (במיוחד חלב ושמן): התזונה הצמחונית דורשת דמיון רב להרכבת מנות ותפריטים מאוזנים, וקשה לכבד אותה בחברה (הזמנות, מסעדות ...).
מאפיינים תזונתיים
על ידי ביטול כל המוצרים מן החי מהתזונה, התזונה הטבעונית עלולה לגרום לחוסרים חמורים בחלבונים, חומצות אמינו חיוניות, ויטמין B12, ברזל וחומצות שומן אומגה 3. על ידי איסור צריכת מוצרי חלב, היא גם חושפת אותך למחסור בסידן. וויטמין D.
מצד שני, היא כרוכה בתזונה העשירה פחות בחומצות שומן רוויות (שומנים רעים הכלולים בבשר, בשר נרפא, גבינות, חמאה ...) מאשר התזונה המסורתית. מסיבה זו הוא יכול לעזור להגביל עודף משקל, כולסטרול רע, סוכרת, יתר לחץ דם והסיכון למחלות לב וכלי דם.
עשיר בסיבים, מבטיח שובע ועוזר לווסת את המעיים.
טיפים לאיזון התזונה
התזונה הצמחית מגבילה מאוד ועלולה להיות מסוכנת: יש צורך באמצעי זהירות מסוימים. מסיבה זו, הוא אינו מומלץ לילדים, מתבגרים, נשים בהריון או מיניקות.
כדי להימנע מליקויים המזיקים לגוף, חיוני לפצות בדרכים אחרות:
- לחלבונים. אלה המתקבלים מירקות אינם שלמים: לכן חיוני לשייך דגנים וקטניות לכל ארוחה כך שכל חומצות האמינו החיוניות יתכנסו יחד.
- עבור ויטמין B12. ויטמין B12 נחוץ לתאי הדם האדומים ונעדר לחלוטין ממוצרים ממוצא צמחי. רצוי להעדיף את המזונות המועשרים: משקאות שמרים, סויה או אורז ... ולחשוב על תוסף מזון.
- בשביל הברזל. זה של קטניות, טופו ודגנים מלאים נטמע פחות טוב מזה של מוצרים מן החי. במהלך הארוחות, לכן יש צורך לקחת ויטמין C המשפר את ההטמעה ולהגביל את התה בעל ההשפעה ההפוכה.
- לויטמין D. גם במקרה זה רצוי להשתמש במזונות מועשרים או בתוסף מזון.
- לכדורגל. בהעדר מוצרי חלב כדאי לבחור במשקאות צמחיים מועשרים (סויה ושקדים "חלב"), לשתות מים עשירים במלחים מינרליים ולאכול את הפירות והירקות המכילים אותם (כרוב, ברוקולי, פירות הדר ...).
- לאומגה 3. שמנים ואגוזים צמחיים (אגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים ...) מאפשרים, אם הם נצרכים באופן קבוע, לפצות על היעדר דגים שמנים בתזונה.
