טאטין של עגבניות, "סוס הקרב" במטבח של דונטלה פראבוטה
אחרי תינוק תמנון עם אורז שחור ועגבניות ממולאות קרות, היום הגיע תורה של דונטלה לחשוף את "סוס העבודה" שלה במטבח.
זהו "עוד אחד מ -72 המתכונים בספר" סוס הקרב שלי ", שנוצר על ידי קרן האזרחים - TCF העוסקת בחינוך איכותי לילדים הנחותים ביותר, במיוחד לבנות, בפקיסטן.
במתכון חדש זה אנו יכולים למצוא את המסורות והאהבה לבישול של נשים ממשפחת דונטלה שהעבירו מנה זו מדור לדור.מנה פשוטה וייחודית המסוגלת לקסם את החיך בכל ביס.
היום חושפת דונטלה פראבוטה את "סוס העבודה" שלה: טאטן עגבניות.
בקיץ אני אוהב להזמין חברים לסעוד על המרפסת שלי, אך לאחר עבודה במשרה מלאה, לעולם אין לי הרבה זמן להכין את המנות. המתכון הזה הוא של חבר יקר שהמליץ לי עליו כמנה טובה, קלה להכנה וגם מרהיבה! מאז זה הפך לאחת המנות שאני תמיד מכין ושכולם אוהבים מאוד.
רכיבים ל -6 אנשים:
• גליל אחד של בצק קציר
• 10 עגבניות נחושת
• 6 פרוסות תבנית סולת מחיטה דורום
• שן שום אחת
• הקליפה המגוררת של לימון אחד לא מטופל
• 2 כפות צנוברים
• 2 כפות בזיליקום קצוץ
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף סוכר מגורען
• 4 כפות שמן זית כתית מעולה
•מלח לטעימה
הכנה 90 דקות
1- מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.
2- חותכים את העגבניות לרוחב ומלפנים אותן במים רותחים מספר דקות, מסננים ומסירים את הקליפה. חותכים אותם לשניים ומרוקנים אותם, ממליחים אותם מבפנים ומבחוץ ומניחים להם להתנקז הפוך למשך 10 דקות.
3- חותכים את הקרום מפרוסות הלחם, קוצצים אותם בבלנדר ומאדים אותם בתבנית טפלון עם 3 כפות שמן והצנוברים.
4- מכינים תערובת עם שום, בזיליקום ופטרוזיליה; מוסיפים את גרידת הלימון המגוררת, את הלחם המטוגן, ואז ממלאים את העגבניות בתערובת.
5- מחממים מחבת עם כף שמן ומסדרים את העגבניות כשהצד הממולא כלפי מעלה. מכניסים לתנור ומבשלים בתנור כ -5 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור ומפזרים את העגבניות עם סוכר.
6- מרדדים את מאפה הגרעין, דוקרים אותו בעזרת מזלג. מכסים את העגבניות בפסטה, ומקפלים היטב את הקצוות לתבנית.
7- ממשיכים לבשל בתנור כ -30 דקות. כשהוא מבושל, הניחו לטאטין להתקרר והפכו אותו לצלחת. כדי להפוך אותו לתיאבון יותר, תוכלו ללוות את העוגה עם מוצרלה סטרצ'יטלה.
בתיאבון!
ראה גם
