תזונה ים תיכונית: היתרונות של תזונה בריאה ומאוזנת
התזונה הים תיכונית מציעה "תזונה בריאה ומאוזנת ויכולה להיחשב כתזונה רב תכליתית המסוגלת להבטיח את החומרים המזינים הדרושים. דיאטה זו מתאפיינת במרכיבים אמיתיים האופייניים לאזורי הים התיכון ובמגוון טוב המבטיח מנה של ויטמינים מספקים, חלבונים ופחמימות. עם זאת, לשולחן יש לכל אחד משלו! גלה את המאכלים הטובים עבורך, צפה בסרטון ותרשום!
תזונה ים תיכונית: פירמידת המזון
בסיס המזון של דיאטה זו ניתן על ידי ירקות רבים, דגנים, במיוחד דגנים מלאים ופירות בין הארוחות. לאחר מכן, במגמת פירמידה של דיאטה זו אנו מוצאים חלב ונגזרות דלות שומן, כגון יוגורט. ואז שמן זית כתית מעולה לשימוש גולמי בכמויות מתונות, לכל היותר 4 כפות ביום; תבלינים, בצל ושום להחליף את טעם המלח. אלה התבלינים הנבחרים, כמו גם השמן שמביאים צריכת אגוזים בקליפה וזיתים. עולים בפירמידה אנו מוצאים את המזונות לא לאכול מדי יום, אלא מדי שבוע, כגון דגים, קטניות, עוף והודו, גבינות לא התבגרו פעמיים -שלוש בשבוע, כגון ביצים (כמות 4 לשבוע). בשר אדום אסור לאכול לא יותר מפעם או פעמיים בשבוע. אין לצרוך ממתקים בתדירות גבוהה או בכמויות גדולות, אך הם חייבים להיות יוצאי דופן למנות מיוחדות הצורך בגופנו באנרגיה אינו תלוי רק בחילוף החומרים הבסיסי. האנרגיה הדרושה מסופקת על ידי תזונה מאוזנת, לא מאוזנת על בסיס פחמימות, חלבונים ושומנים הנלקחים באחוזים אלה.: לכן 45-60% מהפחמימות, 10 –12% מהחלבונים, 20–35% מהשומנים.
תזונה ים תיכונית: אומגה 3 ונוגדי חמצון
שמן הזית הבתולי מכיל אומגה 3 והוא הכרחי בתזונה שלנו. אומגה 3 הן חומצות שומן חיוניות, כמו גם אומגה 6. אלו מולקולות שאינן מיוצרות על ידי גופנו ואנו יכולים לקחת מהמזונות המכילים אותן. הם משפרים מצבים דלקתיים, הרחבת כלי דם, קרישת דם וצבירת טסיות דם. אספקתם מונעת בעיות לב וכלי דם חמורות, כגון אוטם שריר לב ושבץ, הנגרמים מיתר לחץ דם וסוכרת כרונית. למעשה, הם שולטים בלחץ הדם ובהיווצרות פלאקים טרשת עורקים. -תכונות דלקתיות יכולות למנוע ולהועיל למחלות דלקתיות כרוניות. ירקות, פירות, דגנים וקטניות הם לא מזון קלורי במיוחד והם מביאים הרבה סיבים לגוף, מה שמפחית את הסיכון למחלות כרוניות.
תזונה ים תיכונית: פוליפנולים, קרוטנואידים, ויטמינים C ו- E.
התזונה הים תיכונית בשילוב אורח חיים נכון, הכולל התעללות באלכוהול ועישון, פעילות גופנית יומית, טיולים, כבוד למנוחת לילה, מועיל מאוד לבריאות גופנו. בעיקר בעקבות סוג הירקות, עם דגנים מלאים ונגזרות, קטניות, ירקות, פירות ושמן זית כתית מעולה, הגבלת בשר ומוצרי חלב היא מניעה שימושית לפתולוגיות שונות .בפירות, ירקות, זרעים ושמן זית כתית מעולה. ישנם פוליפנולים, קבוצה גדולה מאוד של חומרים טבעיים, כגון פלבנואידים, טאנינים, מלנינים, בעלי יכולות נוגדות חמצון מצוינות ואנטי בקטריאליות אנטי-דלקתיות, אנטי-פרזיטיות ואנטי-רעות. קרוטנואידים וויטמינים C ו- E נוגדי חמצון הם בין עמודי התווך של התזונה הים תיכונית, המגנה על גוף האדם מפני מחלות סרטן, מחלות לב וכלי דם ונוירו -דגנרטיביות. על פי מחקרים של התזונאי האמריקאי קיז, אוכלוסיות הים התיכון היו בסיכון נמוך יותר למחלות אלו. יותר מאשר לתושבי ארה"ב ולאוכלוסיות חצי האי הסקנדינבי. האמינו כי התזונה הים תיכונית היא שהפכה את האנשים לבריאים יותר וארוכים יותר וכי הוצעה בכל רחבי העולם כ"תזונה בריאה הודות ל הוכחה להשפעותיו המועילות על האורגניזם האנושי ".
תזונה ים תיכונית: "מצוינות בתחום התזונה".
הפשטות בשילוב הטעם, הכנות המעורבת בפנטזיה של התזונה הים תיכונית מוערכים בכל רחבי העולם. ראשית, סוג המזון נחשב בתזונה זו, ולאחר מכן הקלוריות. הכמות חייבת להיות גם במינון טוב, אסור להגזים בה. בכל הנוגע לחלבונים, צפויה צריכת חלבונים צמחיים גבוהים מאלו שמקורם מן החי. גם לגבי שומנים עדיפים חומרים בלתי רוויים (שמן זית), עם ירידה ניכרת בשומנים רוויים ממוצא מן החי ומזונות עם קלוריות מתונות. צריכת סיבים וצריכת בשר לבן חשובים בהשוואה לבשר בקר וחזיר. הפחתה דרסטית בכמות הנקניקיות, מיונז, חמאה, מרגרינה, מלח לבן, סוכר מזוקק, שומן חזיר וקפה. עגבניות הן "מצוינות של דיאטה זו, יש להן תכונות נוגדות חמצון ומכילות ליקופן המגן מפני סרטן הערמונית. החום המשמש לרסק העגבניות מגביר את תכונותיו ולכן פסטה עם רוטב, מנה קלאסית מסוג זה. דיאטה מועילה מאוד עבור בריאות. סיבים תזונתיים מאטים תזונה מוגזמת, מעניקים במהירות תחושת שובע, מווסתים את פעילות המעי וממריצים את חילוף החומרים, מפעילים "פעולה מרעננת ואנטי סרטנית. דגים הם מזון" מצוין, שלם בכל הנוגע לחלבונים ומינרלים ( יוד, זרחן, סידן, ברזל). מעל הכל הכחול הוא נוגד חמצון ונוגד את ההיפר -כולסטרול והינו אחד ממאכלי היסוד של המטבח הים תיכוני.
תזונה ים תיכונית: אתר מורשת של אונסקו
במדינות צפון אירופה, לעומת זאת, הם תמיד צרכו הרבה חלב, תפוחי אדמה ושומנים מהחי, בארצות הברית במיוחד בשר וממתקים. באיטליה, הרבה דגנים כמו פסטה ולחם ויין שימשו תמיד על השולחן, ביוון שמן זית והרבה פירות.
התזונה הים תיכונית היא כיום אתר מורשת עולמית של אונסק"ו, שכן נקבע כי בקרב העמים החיים בים התיכון ואשר צורכים דגנים מלאים, קטניות, מוצרי גן, פירות, קטניות, דגים, שמן זית ויין אחוז התמותה לבעיות לב וכלי דם הוא בהחלט נמוך בהשוואה למדינות כמו פינלנד או ארה"ב, הניזונות ממזונות עשירים בשומנים רוויים או דלים באומגה 3 או בפוליפנולים.
