תזונה בת קיימא: כיצד היא יכולה לסייע בהגנה על הסביבה
שמירה על כדור הארץ היא נושא העומד במרכז הדיון הפוליטי והחברתי יותר ויותר. כיבוד הסביבה ושמירה עליה לדורות הבאים עובר גם בבחירה של תזונה בת קיימא. בואו לגלות יחד מה המשמעות, באופן קונקרטי, לעקוב אחר עקרונות קיימות המזון, החל בבחירת המזונות שהנחנו על הצלחות שלנו. אגב, אתה יודע מה הם הבריאים ביותר? זה מוסבר בסרטון הזה.
הרגלי האכילה שלנו ממלאים תפקיד בסיסי בהפחתת ההשפעה הסביבתית ובמאבק בשינויי האקלים. צריכת מזון מסוים ולא אחר יכולה לסייע בהגבלת פליטות מזהמות ולתמוך בכלכלה המקומית, מה שמוביל למעגל סגולה שמטרתו לצמצם יותר ויותר התחממות כדור הארץ והצריכה של אדמה, מים ואנרגיה.
קיום "דיאטה בת קיימא" פירושו העדפת מזונות הגדלים באופן אתי ובעל השפעה סביבתית נמוכה, מתן עדיפות לחקלאות אורגנית המגבילה את השימוש בחומרי הדברה. תזונה המבוססת על מזון מקומי, אולי בקילומטר 0, בעיקר צמחוני (ולכן עשיר בפירות וירקות) ואשר מבקש לצמצם ככל האפשר את בזבוז המזון.
סוגיית הכבוד לכדור הארץ המיושמת על הצורך בהפצת תזונה בת קיימא ובריאה ברחבי העולם היא הבסיס לפרויקט ועדת EAT-Lancet; למעשה, בשנת 2019 התאחדו המדענים המומחים ביותר מכל רחבי העולם במטרה לפתח מסמך שישמש מודל לתזונה של העתיד. בתמיכת האו"ם והמדינות המשתתפות ב הסכמי האקלים של פריז, חוקרים ערכו תוכנית פעולה שמטרתה להפחית את פליטת גזי החממה ואת צריכת המים והקרקע המשמשים לחקלאות אינטנסיבית.
ראה גם
איך לאכול בר קיימא
ה- FAO ערכה רשימה עם העקרונות שיש ליישם עבור "דיאטה בת קיימא ככל האפשר. החדשות הטובות הן שהקפדה על הכללים האלה היא טובה וטובה גם לבריאותנו. להלן ההתנהגויות שיש לאמץ כדי לאכול תוך כיבוד הסביבה ".
תן עדיפות למזון צמחי בקילומטר 0
כרגע ידוע כי גידול בעלי חיים לצריכת מזון הוא אחד הגורמים העיקריים לזיהום בכדור הארץ. צריכת פחות חלבון ממוצא מן החי לטובת פירות וירקות טובה לסביבה וגם לבריאותנו. המודל של הדיאטה הים תיכונית תמיד נשאר הטוב ביותר: זוהי "דיאטה המבוססת בעיקר על מוצרי ירקות, דגנים וקטניות, עם צריכת בשר מדי פעם. מבחינה תזונתית, התזונה הים תיכונית היא הטובה ביותר מכיוון שהיא מספקת צריכה נמוכה של חלבונים מן החי.
העדפת פירות וירקות עונתיים, אפילו טוב יותר אם הם גדלים בארץ מוצאם, היא אחד העקרונות החשובים ביותר של תזונה בת קיימא; לזיהום הנובע מתעבורה יש משקל רב מבחינת קיימות, ולכן, במידת האפשר, אנו נותנים עדיפות למזונות שאין צורך להעביר מקצה כדור הארץ לקצה אחר.
להילחם בבזבוז מזון
באיחוד שלה המוקדש לנושא קיימות המזון, העמותה להגנת הסביבה מדגישה גרינפיס את צמצום בזבוז המזון. באיטליה מדי שנה יש טונות רבים של מזון שנזרקים מבלי שנצרכו נזק רציני לכדור הארץ שניתן בקלות להימנע מכך בעזרת קצת יותר תשומת לב בעת הקניות.
ה- WWF העריך כי רק במדינה שלנו משפחות זורקות כ -8.1 מיליארד יורו מזון לפסולת מדי שנה: נתון עצום שיש להפחית באופן מוחלט.
הגבל את אריזות המזון מפלסטיק
הדרך לקיימות מזון עוברת גם דרך דברים קטנים. הנציבות האירופית קבעה כי עד 2030 יהיה צורך להחליף את כל אריזות הפלסטיק העוטפות מזון באריזות למיחזור. מטרת אירופה היא לצמצם את צריכת הפלסטיק ולהגביל את המיקרו -פלסטיק המשתחרר לסביבה לטובת חלופות מתכלה.
צורכים פחות מזונות ממוצא מן החי
לבשר ולמזון ממוצא מן החי יש השפעה רבה על זיהום האקלים. בניגוד למזונות מהצומח, למעשה, ייצור גזי החממה גבוה מאוד לייצור חלבונים מן החי. עבור 1 ק"ג בקר, למשל, נפלטים 60 ק"ג גז, לעומת 1 ק"ג אפונה בלבד. בקר הוא הבעייתי ביותר מכיוון שבעלי חיים אלה צורכים גם כמויות גדולות של מים.
לרוע המזל, ניצול המים הוא עוד חזית גדולה שעליה נלחם המאבק על הקיימות.
במובן זה, בשר עוף בר קיימא יותר מבשר אדום כיוון שצריך הרבה פחות מים כדי לייצר אותו, כמו במקרה של ירקות. הבדלים אלה נובעים משימוש במים להזנה המיועדים לבעלי חיים: אפילו שליש מהמים לבעלי חיים משמשים להשקיית הבקר.
