טוקיו: טונה נמכרה ב -1.76 מיליון
זה קרה במהלך מכרז הדגים הראשון בשוק Tsukijifish בבירה היפנית, שהכנסותיו ניתנות לצדקה. 222 ק"ג הטונה היוקרתית, המבוקשת יותר ויותר לסושי ויפן היא הצרכן המוביל בה (80% מכלל הטונה שנתפסה ברחבי העולם), נרכשה על ידי קיושי קימורה, נשיא רשת מסעדות מקומית. רכישת הדג הראשון היא מסורת של העיר טוקיו ונתפסת גם כקסם מזל טוב לקונה ו"ברכה "לעונה החדשה ולשנה החדשה.
למרות האזהרות המתמשכות מצד אנשי איכות הסביבה, שאומרים שיש כמות הולכת ופוחתת של דגימות ומשיקות את "אזעקת סיכון הכחדה, נראה כי ליפן (ולא רק) אין כוונה לשים בצד את צריכת הטונה, שהוערכה ב כל פינה בעולם ובטן (או החלק היקר ביותר שלה) יכולה לעלות 24 $ למנה.
ראה גם:
- "Lo gnocco in cucina" נולד: השף הביתי הטוב והנאה
- אלסנדרו בורגזה: "המטבח שלי? זה רוק!"
- דניאל קנציאן: "למדתי הכל מגואלטירו מרצ'סי"
- טומאסו אריגוני: "הסודות להיות שף? תשוקה וטכניקה"
