סכיני מטבח: כיצד לבחור את הדגם הנכון?
סט סכינים איכותי הוא חיוני בכדי שיהיה לכם מטבח שלם ומאובזר. ישנם סוגים שונים העונים על כל צרכי הטבחים והטבחים הביתיים, ולכן חשוב לדעת כיצד לבחור את הדגם הנכון! במאמר זה אנו מסבירים את המאפיינים העיקריים של כל דגם סכין כדי לעזור לך לבחור את הטוב ביותר עבורך!
המאפיינים העיקריים של סכיני מטבח
לתבל את המטבח שלך עם טפט
כדי לבחור את סכין המטבח הנכונה, עליך להכיר את הקריטריונים השונים המנחים את יצירתו של כל דגם:
1. הלהב: הלהב הוא הדבר החשוב ביותר, כי העיצוב שלו מגדיר את תפקידו. חלק מהדגמים מאפשרים לך לחתוך כמעט כל דבר, בעוד שבאחרים יש פונקציות מאוד ספציפיות שיכולות לפשט ולשפר את הטכניקה שלך.
2. האורך: הלהבים הארוכים מתאימים יותר לחיתוך בשר ודגים, בעוד שהקצרים יותר מקלים על חיתוך פירות וירקות.
3. החומר: חלק מהחומרים עמידים יותר (ואף יקרים יותר) מאחרים. ישנם סוגים שונים של חומרים ליצירת הלהבים, לכל אחד מהם מאפיינים ותפקודים שונים: פלדת פחמן, נירוסטה, קרמיקה ...
4. הצרכים של אלה שמבשלים: חשוב מאוד לקחת בחשבון את ההרגלים של אלה שמבשלים. אין העדפות לא נכונות ... יש אנשים שמעדיפים להבי מתכת, אחרים מעדיפים אלה קרמיים, כולם יוכלו למצוא את הדגם המתאים ביותר לצרכיהם.
5. הידית: היא חייבת להסתגל היטב לידו של הטבח ולהרגלים. הכבדים יותר מתאימים למי שרגיל לבשל בשר, הקלים יותר למי שמבשל יותר ירקות וכו '.
סכיני מטבח אידיאלי לירקות
ניתן לחתוך ירקות בקלות עם כל סוגי הסכינים, אך דגמים מסוימים מתאימים יותר לשימוש זה. לכן מודלים אלה מוגדרים כ"סכיני ירקות ": יש להם להבים קטנים ומעוגלים מעט כדי לספק שליטה רבה יותר בעת קילוף ירקות.
מצא אותם באמזון:
- סט של 3 סכיני ירקות מ- Zwilling נירוסטה € 18.90;
- סכיני ירקות Wüsthof בנירוסטה € 14.25;
- סט של 3 סכיני מטבח, 3 חלקים מנירוסטה € 12.71.
סכיני מטבח אידיאלי לבשר
כדי לחתוך את הבשר עדיף לבחור בסכין ארוכה יותר, מעט יותר כבדה ועם להב וידית עבים יותר כדי להקל על חיתוך החלקים הקשים ביותר. ישנם גם סכינים ספציפיות לניפוח, לעור או להסרת העור.
מצא אותם באמזון:
- סט סכין בשר מטבח Tokio למטבח 13.90 €
- ערכת סכין ומזלג SHAN ZU 39.99 €
- סכין נירוסטה Sky Light 19.99 €
סכיני מטבח מקרמיקה
סכיני מטבח מקרמיקה הפכו פופולריים מאוד לאחרונה מכיוון שהם מציעים הרבה יתרונות: האיכות העיקרית קשורה להבים, שהם חדים במיוחד ואינם מאבדים את קצהם בקלות עם הזמן. יתרה מזאת, לחומר זה היתרון הגדול בכך שאינו סופג את טעם המזון החתוך. אם אתה מכין כמה דברים בו זמנית, רק טיפת מים ואתה יכול ללכת! אתה יכול למצוא דגמים שונים של סכיני קרמיקה לצרכים שלך.
מצא אותם באמזון:
- סט של 6 סכיני מטבח קרמיקה בעיצוב יפני Klarstein 39.99 €
- סט של 4 סכיני מטבח מקרמיקה באלרי 19.99 €
- סט של 6 סכיני מטבח מקרמיקה מסוג Incutex € 25.95
סכיני מטבח יפני
סכינים יפניות שונות במקצת מסכינים מערביות. לעתים קרובות, הם אינם מיוצרים מהפלדה שאנו רגילים אליה ולכן הם עדינים יותר, הדורשים תשומת לב רבה יותר בתחזוקה וניקוי וייבושים במהירות לאחר כל שימוש, אך אנו מבטיחים לכם שכדאי! להכין מנות יפניות טיפוסיות ו כמו כן תפריטים מערביים אחרים. בדרך כלל הלהבים מיוצרים בחריצים שמונעים מאכבים להידבק ללהב כמו במקרה של דגם הסכין של סנטוקו, המפורסם בזכות היותו תכליתי למדי במטבח מכיוון שהוא מסוגל לחתוך ולחתוך דגים, פירות, ירקות ואפילו עשבי תיבול ארומטיים.
מצא אותם באמזון:
- סט סכינים יפני Homgeek 39.99 €
- סכין סנטוקו מאקאמי 57.90 €
- סכין סנטוקו קאי אירופה 51,69 €
