הסלרי
סלרי
תעודת זהות
במבט ראשון היא נראית כמו נורה בצבע בז 'גדולה בעלת מראה שקוע ולא סדיר. משקלו יכול להגיע בין 600 גרם ל -1 ק"ג ובקוטרו בין 15 ל -25 ס"מ. הוא חייב להיות כבד ומוצק, ללא חתכים עמוקים.
כיצד להכין אותו
קודם כל אתה צריך לחתוך את הגבעול, ואם עדיין יש את השורשים. בשלב זה תוכלו לקלף את הסלריאק ולהסיר את הקשרים. כדי למנוע מהשחרתו במגע עם האוויר, משפשפים אותו בחצי לימון. לבסוף, חותכים אותו כנדרש מהמתכון שאתה מתכוון להכין.
איך לבשל אותו
המתכון הקלאסי מורכב מגרירתו ומערבובו עדיין גלם עם המיונז. אתה יכול גם לאכול אותו פשוט בסלטים, אך טעמו החזק והמריר מעט מסכן להסתיר את זה של שאר המרכיבים.
אם אתה מעדיף אותו מבושל, אתה יכול להכין מרק, קטיפה או מחית, או שתוכל להשתמש בו כליווי בג'וליאן של ירקות (גזר, קישואים וסלרי חתוכים למקלות).
איך להשתמש בזה
- בפירה מעורבב עם תפוחי אדמה ועם קורט אגוז מוסקט.
- בקטיפה, בטעם גרידת תפוז.
- צלוי בתנור, ומעליו רוטב סויה.
- כתוספת לבשר, דגים או ברווז.
סלרי מהחוף(תמונה)
תעודת זהות
בעין בלתי מזוינת הוא מזכיר נורת שומר שממנה נובעים גבעולים ארוכים וישרים עם עלים. סלרי טרי חייב להיות בעל עלים ירוקים וכהים למדי, נורה לבנה וגבעולים ישרים וקשיחים.
כיצד להכין אותו
עדיף לקלף אותו, להסיר את החלקים שהם סיבים מדי שיכולים להשאיר "חוטים" בפה. לאחר מכן חותכים אותו לפי המתכון שרוצים להכין.
איך לבשל אותו
שום דבר לא נזרק מהסלרי! את הגבעולים והרגל אפשר לאכול מבושל או נא, לבד או בליווי ירקות אחרים. העלים משמשים כעשבי תיבול ארומטיים.
הסלרי מוערך במיוחד להכנת מרקים, מרק בשר או ירקות ... הניחוח החודר מאוד שלו, מריר וחומצי בו זמנית, מעניק למזון תחושה של רעננות.
איך להשתמש בזה
- בסלטים, עם רוטב כתום.
- כתוספת לבשר ודגים אדומים או לבנים.
- מוקפץ עם מעט דבש.
- מוקפץ בווק עם אטריות אורז.
- לטעום את מרק הבשר.
