מתכונים עם ארטישוקים: ממולאים, אפויים, בתבנית, עם תפוחי אדמה, בסגנון רומאי ... המתכונים הטעימים ביותר!
המתכונים עם ארטישוקים כגיבורים הם באמת רבים, וזאת מכיוון שארטישוק הוא מרכיב תכליתי מאוד, המתאים להרבה וריאציות. ארטישוקים ממולאים, ארטישוקים אפויים, ארטישוקים מוקפצים, בסגנון רומאי, עם תפוחי אדמה: אלה רק חלק מהמתכונים הרבים שבעזרתם תוכלו להתפנק במטבח, כל אחד טעים מהשני.
ארטישוקים, לעומת זאת, הם אחד הירקות הנפוצים ביותר במטבח האיטלקי. בדרך כלל ים תיכוני, הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים מאוד! מעיים) וצינארין (עם אפקט גמילה, תרופת פלא לכבד). הם עשיר גם בחלבונים, מלחים מינרליים וויטמינים, במיוחד אלה מקבוצת B.
כמובן שזה תלוי במתכונים שאתה בוחר להכין, אבל כשלעצמם לארטישוק יש מעט מאוד קלוריות והם אידיאליים למי שעוקב אחר דיאטה. אם כן במטבח! הנה מבחר מתכונים עם ארטישוקים טעימים המאפשרים לך ליהנות האוכל המעולה הזה הוא הטוב ביותר. ולמה שלא תתחילו במתכון הווידאו הזה שמראה לכם איך להכין גרסה ממש טעימה של פטה זית עם ארטישוק?
מתכונים עם ארטישוקים ותפוחי אדמה
ארטישוק ותפוחי אדמה הם שילוב מנצח! הטעמים שלהם משתלבים בצורה מושלמת ואידיאליים למנה שנייה או לתוספת טעימה ובריאה. כיצד להכין אותם? אם יש לכם זמן קצר, המתכון הפשוט והמהיר ביותר הוא בישול בתבנית. פשוט מסירים את העלים החיצוניים מהארטישוקים, חותכים אותם לרצועות ושומרים אותם במים ולימון בזמן שאתם קוצצים את תפוחי האדמה. לאחר מכן תשחימו אותם במחבת לאחר שטיגנו מעט שום "ד", הוסיפו יין לבן ולבסוף השלימו עם פטרוזיליה, מלח ופלפל.
ארטישוק ותפוחי אדמה מצוינים גם כמרכיבים עיקריים לחביתה טובה. לאחר ניקוי הארטישוק וחותכים אותו לפרוסות, קולפים ופורסים שאלוט וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. התחל בהשחמת שאלוט בתבנית, ולאחר מכן שופך פנימה את תפוחי האדמה והארטישוק, משאיר אותם מעט פריכים. מקציפים את הביצים, מוסיפים תפוחי אדמה וארטישוק וממשיכים עם החביתה שלך. מצוין אם אוכלים אותה חמה.
עוד אחד מהמתכונים האפשריים עם ארטישוק ותפוחי אדמה הוא זה שכולל צלייה ובישול בתנור. מנקים את הארטישוקים וחותכים לפרוסות דקות ואז משאירים אותם במים ולימון וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות. המים רותחים. , תן לזה לעבור כ- 6 דקות), ואז הניח אותם בתבנית משומנת בשמן זית. מפזרים את פירורי הלחם, זילוף של שמן, מלח, פלפל ואופים!
ארטישוקים אפויים: המתכונים הטעימים ביותר
ישנם גם מתכונים רבים הכוללים בישול ארטישוק בתנור. המהיר ביותר (ובואו נודה, קל יותר) פשוט כולל ניקוי הארטישוקים על ידי הסרת העלים החיצוניים והזקן המרכזי, ולאחר מכן חלוקת הלבבות לשניים והרתחתם. לאחר מכן מסדרים אותם בתבנית וממלאים אותם בתערובת של פירורי לחם, שמן זית, אבקת שום, מלח, גבינה מגוררת, פטרוזיליה וגרידת לימון קצוצה. אופים בתנור עד שהמשטח מזהיב.
אבל האם אתה בטוח שאתה רוצה להשתמש בארטישוק אפוי כתוספת פשוטה? הם יכולים להיות מרכיב פנומנלי בלזניה נחמדה, אולי יחד עם פטריות! זו מנה פשוטה להכנה, אבל ממש טעימה. חותכים את הארטישוקים לפרוסות ושמים אותם במים ולימון, ואז משחימים אותם במחבת עם שמן, שום ובצל קצוץ. באמצע הבישול מוסיפים את הפטריות ומכינים את הבשמל בנפרד. הם יהיו מרכיבים ממש מיוחדים שיונחו על הפסטה, בהחלט לפי הסדר: לזניה, ארטישוק ופטריות, בשמל.
מתכון טעים ומרשים נוסף הוא זה של טאטן הטארט הארטישוק. זאת עוגה צרפתית שאפשר להכין אותה גם בגרסה המלוחה, עם בסיס בצק עלים וממולא בירקות, 100% צמחוני. אתה יכול להכין בצק עלים בעצמך או לקנות אותו כבר מיוצר. בשלב זה רק צריך לחתוך את הארטישוקים לשניים לאחר ניקוים, להסיר את הזקן הפנימי ואז לבשל אותם בסיר המתאים לתנור יחד עם זילוף של שמן, שום כתוש ופטרוזיליה. המים מבשלים והופכים את הארטישוקים כך שהצד החתוך כלפי מטה. בשלב זה מסדרים את בצק העלים על הארטישוקים ודוקרים אותו במזלג ואז מברישים מעל את הביצה הטרופה.
ארטישוק ממולא, טבעוני ולא
ארטישוקים ממולאים הם עוד קלאסיקה נהדרת של המטבח האיטלקי! אתה יכול למלא אותם בדרכים שונות, למשל עם בשר טחון, לבישול במחבת עם זילוף של שמן ובצל קצוץ, ואז לתבל במלח, פלפל ופטרוזיליה. להוסיף ביצה טרופה, פירורי לחם, גבינה מגוררת והמלית שלך היא מוכנה! בעזרת כף תעזור לעצמך למלא את הארטישוקים בתבנית אפייה בחמאה לפני הכנסתם לתנור (וברור לאחר שניקיתם ורוקנו אותם כראוי).
גרסה טעימה עוד יותר היא של ארטישוקים ממולאים עם נקניק. הנקניקיה תתפורר ותבשל במחבת שבה טיגנתם בעבר תערובת של גבעולי ארטישוק קצוצים, בייקון ובצל. מסדרים את הארטישוקים המרוקנים בתבנית ומניחים פנימה את המלית ואז מפזרים עליהם יין לבן ושמן.
האם אתה צמחוני או טבעוני? הנה מתכון הארטישוק הממולא בשבילכם! קוצצים במיקסר לחם דגני בוקר, אגוזי לוז, קליפת תפוז ותערובת של עשבי תיבול לפי טעמכם. חותכים את זיתי הטגיאצ'ה ואת גבעולי הארטישוקים שהושקשו בעבר, ואז מוסיפים אותם לתערובת ומערבבים הכל עם מעט שמן "d". זה יהיה מילוי נהדר לארטישוקים האפויים שלכם!
ארטישוק אלה רומנה
ארטישוקים בסגנון רומאי הם מתכון טיפוסי של לאציו. זוהי למעשה תוספת אביבית שאסור לכם לפספס לנשום מעט מהריחות של המטבח הרומי האותנטי ביותר.
המתכון המסורתי אומר שתתחילו לקצוץ ענף פטרוזיליה, מנטה, שן שום ושלושה פילה אנשובי בשמן, ואז לערבב הכל עם שתי כפות פירורי לחם, גבינה מגוררת ומלח. מנקים את הארטישוקים משאירים מעט גבעול וממלאים אותם במלית. מסדרים את הארטישוקים בסיר כשהגבעול כלפי מעלה, מוסיפים מעט שמן, מים, יין לבן ומבשלים כעשרים דקות עם מכסה. יוגש עם מיצי הבישול.
ארטישוק במחבת: המתכונים הטעימים ביותר
הארטישוקים שבתבנית הם תוספת מהירה וקלה, אבל ממש טעימה! כדי להכין אותם, פשוט נקה אותם על ידי הסרת העלים והגבעול החיצוניים, ולאחר מכן השאר אותם במים ולימון.שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה עם שום. שמים את הארטישוקים לבישול במחבת עם כף שמן, ואז מזגגים עם יין לבן ומוסיפים את הטחון בסוף הבישול, יחד עם מלח ופלפל.
אם אתה רוצה להכין גרסה מסוימת יותר של ארטישוקים במחבת, אתה יכול להפוך אותם בסגנון נפוליטני, להוסיף זיתים וצלפים. לבסוף, לאמיצים יותר, הנה גרסה אקזוטית: היא מתחילה בהשחמת הארטישוקים במחבת עם סוטה של בצל וגזר. מוסיפים מעט מרק ירקות ומבשלים כעשר דקות, ואז מערבבים הכל עם כפית חרדל וקארי ומבשלים עוד רבע שעה. אם מוסיפים לו אורז בסמטי הוא הופך למנה אחת מעולה!
אם אתה מעוניין במטבח צמחוני או טבעוני (או פשוט בריא), נסה כמה מהקערות הטבעוניות הבאות:
