קינואה: תכונות והיתרונות של צמח פנומנלי
הקינואה היא צמח פנומנלי, כל כך עשיר בתכונות ונדיב ביתרונות שאפשר לקרוא לו מזון על. זרעיו, הנטוחנים לטחינה, מספקים קמח המכיל בעיקר עמילן, המאפשר לסווג צמח זה כדגנים, תוך הבדלה בתכולת החלבון הגבוהה שלו ובהיעדר מוחלט של גלוטן.
הקינואה היא אוכל רב תכליתי במטבח, הוא מציע מספר מתכונים לכל טעם, החל מסלטים ועד קציצות.
התכונות הטובות ביותר של הקינואה והיתרונות לגוף
הקינואה מזינה מאוד אך לא קלורית מדי: היא מספקת 372 קלוריות ל -100 גרם. תכונותיו הופכות אותו למאכל המתאים במיוחד למי שעוקב אחר דיאטות הרזיה וזקוק לאנרגיה ומינרלים מבלי לקחת מזון המכביד ומשמין. הוא למעשה עשיר בעיקר בחלבון ובסיבים תזונתיים, כמו גם שהוא עשיר במינרלים שאינם נפוצים במיוחד, כגון מגנזיום, המסייע במניעת מחלות לב וכלי דם, הפרעות קצב ויתר לחץ דם. הוא גם עשיר באשלגן וזרחן, ובכך עוזר למנוע במיוחד אובדן טונוס שרירים והתכווצויות. סיבים תזונתיים, לעומת זאת, מקדמים את העיכול, פותרים את בעיית העצירות ובכך הופכים לבעלת ברית מצוינת לבטן שטוחה. הקינואה מכילה גם ויטמין E, נוגד חמצון המסייע להילחם רדיקלים חופשיים ו"הזדקנות הסלולר. בהיותו ללא גלוטן, הוא מצוין בדיאטות לסובלים ממחלת הצליאק. הקינואה מכילה גם ליזין וויטמין C, המשמשים "פעולה פעילה התורמת ליציבות הרקמה האורגנית, 9 חומצות האמינו החיוניות הדרושות לתפקוד גופנו (היסטידין, איזולאוצין, לאוצין, ליזין, מתיונין, פנילאלנין וטריפטופן) וויטמין B2, מסוגל להפחית את תדירות התקפי המיגרנה.
ראה גם
שימוש במטבח: בגלל זה קינואה היא מזון על
אומרים כי הקינואה היא מזון -על, ממש כמו בריאות, ומה גם שהוא מרכיב בעל שימושים רבים במטבח, המתאים למנות קיץ כמו סלטים או מנות גנריות ותאביות יותר כמו כדורי בשר. היא לא רק עוזרת בדיאטות, אלא מציעה רעיונות רבים לתפריטים לשימוש בתזונת העל של מטבוליזם, אחת הדיאטות שעושה הכי הרבה שימוש בקינואה. לפני תחילת הבישול, טוב לשטוף את הקינואה, על מנת לחסל את עקבות הספונינים הקיימים על גרגריו שאחרת היו נותנים טעם מר למאכל.
לבן, אדום ושחור: שלושה סוגי קינואה לבחירה!
ישנם סוגים רבים של קינואה, ובין אלה ישנם לפחות שלושה סוגים עיקריים, אשר נקראים על פי צבע הזרע: קינואה לבנה, אדומה ושחורה. ניתן להשתמש בשלושה להכנת מתכונים מתוקים ומלוחים כאחד, מכיוון שטעם הקינואה משתלב בצורה מושלמת עם טעמים שונים. משך הבישול יכול לנוע בין 10 ל -15 דקות והוא חייב להתקיים במים השווים לפחות מנפח הכמות של הדגנים, באותו הליך שישמש עבור אורז. לאחר הניקוז ניתן לתבל אותו בשמן, מלח וקטניות, להוסיף אותו למרקים, להשתמש בו לפאייה צמחונית מצוינת או לבשל כדורי בשר וקרקטים מצוינים ולמלא ירקות כמו פלפלים וקישואים. אולם לקינוחים קמח הקינואה יהווה תחליף מצוין לקמח מסורתי, ויאפשר גם לסובלים מצליאק ליהנות מעוגיות, קינוחי כפיות, אך גם ארוחות בוקר מדגנים מבוססות אנרגיה.
היכן הוא גדל? היכן ניתן לרכוש אותו?
הקינואה היא ילידת האנדים, היא מעובדת במשך למעלה מ 5000 שנים בין 2000 ל 4000 מטר מעל פני הים, כך שקשה לגדל אותה בבית.הרבה יותר קל לקנות אותו, ולמעשה הוא נקנה בצורה של זרעים או קמח, בסופרמרקטים במחלקת הדגנים, בחנויות טבע, בחנויות מזון אורגני וטבעי, כמו גם בחנויות סחר הוגן וחנויות מקוונות. . הצלחתו הפכה אותו לציבורי, ולכן זמין בקלות בכל סופרמרקט. נסה לחפש אותו, אם עדיין לא עשית זאת, ותגלה אוכל יוצא דופן שאין לו תחליף!
הידעתם כי הקינואה משמשת גם לירידה במשקל? הנה זה בין המזונות לבטן השטוחה!
עם עושרה בסיבים תזונתיים, המסייעים לעיכול, הקינואה היא אחד המזונות האידיאליים שיש להם בטן שטוחה יותר! גלה מה הם מאכלים אחרים כדי לקבל בטן שטוחה.
