כי מלח מזיק לך

מזונות אמביוולנטיים

המקצוענים. מלח, (כלומר נתרן כלורי), הכרחי לתפקוד הגוף.בפרט, הודות לאיזון האשלגן / הנתרן מושגת איזון המים בגוף. אם אתם לא צורכים מספיק מלח, אתם עלולים להתייבש. מצד שני, מלח חיוני להנאה התוססת, כיוון שהוא משמש לשיפור טעם האוכל.ללא מלח, המנות נראות עניות.

הרמאים. צריכת יותר מדי מלח (יותר מ 4-5 גרם ליום) מזיקה לבריאות: היא פוגעת בבטן, מגבירה את כמות הסידן בכליות ובעיקר מעלה את הסיכון ליתר לחץ דם עורקי, מהווה מקור לב ו מחלות מוח. צריכה מופרזת של מלח גם מקדמת החזקת מים ויצירת בצקת. לבסוף, מלח מעורר את התיאבון: ככל שמנה מלוחה יותר כך תרצו להמשיך לאכול אותה.מלח יכול אם כן, גם אם בעקיפין, להיות אחראי לעלייה במשקל.

ראה גם

המתכונים הטובים ביותר לכאבי בטן

ערכים תזונתיים: מה הם ולמה הם חשובים

מדוע ארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום?

הסיבות לצריכה מוגזמת של מלח

ניתן לומר שהתעללות במלח אינה נגרמת מהנוכחות המתמדת של המלח על השולחנות שלנו, אלא מכמות המלח הקיימת במזון. שלושה רבעים מהנתרן כלורי שאנו בולעים, נובעים למעשה מלוחים. מוצרים במהלך ההכנה האומנותית או התעשייתית שלהם: מוצרי לחם ומאפייה, נקניקים, גבינות, ארוחות מוכנות, פיצות, פשטידות מלוחות, מרקים משומרים, כריכים, דגני בוקר ואפילו מיצי פירות, משקאות קלים, מוצרי חלב ממותקים, ביסקוויטים ... להלן כמה דוגמאות:

100 גרם קטשופ = 4 גרם מלח

1 קערת מרק (250 מ"ל) = 2.5 גרם

1 פרוסת פיצה (200 גרם) = 2.6 גרם

50 גרם קורנפלקס = גרם

1 פרוסת בשר חזיר נא (45 גרם) = 0,8 גרם

1 יוגורט פירות = 0.2 גרם

150 גר 'הרינג מעושן = 2 גרם

1 תפוח שוקולד = 0.4 גרם

6 ביסקוויטים מסוג ופלים = 0.5 גרם

הסודות להפחתת כמות המלח

צריכת פחות מלח היא הכרחית אם ברצונך לשמור על בריאותך. לשם כך, פשוט שנה את הרגליך ובעיקר התנגד גם אם הדיאטה נראית כלפוחה. לאחר כ 3-4 שבועות בלוטות הטעם יהפכו לרגישות יותר לטעם המלוח ויתמלאו בפחות מלח.

- הוציאו את מלחיית המלח מהשולחן. לעתים קרובות אנו מוסיפים עוד מלח למנות לאחר הטעימה! עדיף להמליח במטבח: לשים רק את המלח הדרוש. הימנע משימוש במלח גס, שקריסטלים מגושמים שלו מעדיפים צריכת יתר. עדיף לבחור ב"מלחים מזויפים ", תערובות של מלח ותבלינים, לפעמים מועשרים בוויטמינים, מינרלים ... (אפשר למצוא אותם בבתי מרקחת ובסופרמרקטים).

- למתן את צריכת המזון המלוח. היזהרו מהתעללות בבשרים, גבינות, שימורים, ארוחות מוכנות. הקפידו על המים המינרליים.

- הימנע ממנות המכילות יותר מ -1 גרם מלח למנה. לעתים קרובות תכולת המלח מסומנת על התווית או אם לא ניתן לחשב אותה על ידי הכפלת נתרן הנתרן ב -2.5.

- הונאה. על פי רוב ניתן להחליף את המלח בתבלינים, חומרי טעם ותבלינים שבכוחם לשפר את טעם המזונות.

- לאכול הרבה פירות וירקות. עושרם באשלגן מנטרל חלקית את ההשפעות המזיקות של נתרן.