תזונה מיקרונית

זה מה ש תזונה מיקרונית.

מה ההבדל בין מקרו -חומרים למיקרו -חומרים?

ניתן לחלק את החומרים המזינים הנרכשים ממזון לשני סוגים:

- אני חומרי מזון, המספקים אנרגיה לגוף. ישנם 3: חלבונים (1 גרם = 4 קק"ל), פחמימות (1 גרם = 4 קק"ל), שומנים (1 גרם = 9 קק"ל). הם המרכיבים העיקריים של המזון, ולכן אנו אוכלים הדבר החיוני הוא התפוצה שלהם: חלבונים חייבים לייצג 10 עד 15%מסך צריכת האנרגיה, פחמימות מ -50 עד 55%ושומנים בין 30 ל -35%.

- אני חומרים מיקרו -תזונתיים הם אינם מספקים אנרגיה, אך הם עדיין חיוניים להישרדותנו. אלה הם ויטמינים (C, B, A ...), מינרלים ויסודות קורט (סידן, ברזל, אשלגן, יוד ...), חומצות שומן וחומצות אמינו. הם מבטיחים את "איזון הגוף ואנו זקוקים להם בכמויות מוגדרות, מה שמכונה" קצבאות יומיות מומלצות ", המשתנות מאדם לאדם (גברים, נשים, ילדים, קשישים, נשים בהריון ...).

תזונה מיקרונית, ענף תזונה חדש?

רק לפני כמה עשורים, רק מקרו -חומרים מונים; אולם כיום, עד כה, תזונאים, רופאים ומומחים הבינו את "חשיבותם של המיקרו -חומרים. מתוך תצפית זו נולד ענף תזונה חדש," מיקרו -תזונה ", הכולל סיפוק צרכי האורגניזם למיקרו -חומרים, עם" תזונה מותאמת אישית , הקשורים במידת הצורך בתוספי מזון.

המיקרו -חומרים השונים

ישנם מספר סוגים:

- ויטמינים. ישנם 13, בתוספת פרוביטמין A. קיימים בגוף בכמויות קטנות, הם חיוניים לתפקודו ולצמיחתו של האורגניזם. אנו מוצאים אותם בכל המזונות. תינוקות, ספורטאים, נשים בהריון, חולים כרוניים, מעשנים, אנשים לחוצים, קשישים זקוקים לצריכה גדולה יותר של חומרים אלה.

- מינרלים ויסודות קורט. הם יסודות כימיים, הנמצאים באורגניזם בצורה של שאריות. גם אם כמותם זניחה, הם חיוניים להישרדותנו, מכיוון שהם חלק מהרכב השרירים, האיברים, השיניים ונוזלי הגוף ומשתתפים בחומרים כימיים. תגובות הן סידן, אשלגן, מגנזיום, סלניום, ברזל, נחושת, אבץ ...

- חומצות שומן. הם המרכיבים העיקריים של השומנים. אנו מוצאים אותם במוצרי חלב, בשר, דגים, ביצים, שמנים, חמאה ומרגרינה. הם יכולים להיות רוויים או בלתי רוויים (במיוחד אומגה 3 ו -6). אסור לנו להגזים עם חומצות שומן רוויות, מכיוון שהן מזיקות למערכת הלב וכלי הדם, אך זה לא המקרה של חומצות שומן בלתי רוויות, שיש להן פעולה מועילה.

- חומצות אמינו. הם המרכיבים הבסיסיים של החלבונים, הנמצאים בכל מקום בגופנו: שרירים, רקמות, אנזימים, הורמונים, דם ... ישנם 24 מתוכם 8 נקראים "חיוניים" מכיוון שהם אינם מיוצרים על ידי הגוף. אנו מוצאים אותם בתוצרת מן החי, בקטניות ודגנים. הם טריפטופן, ציסטין, ליזין, טאורין ...

תחום הפעולה של המיקרו -תזונה

התזונה שלנו כיום דלה יותר ויותר במיקרו -חומרים, במיוחד בשל שיטות גידול (שימוש בחומרי הדברה, קוטלי חרקים ...), טכניקות מיצוי מזון (זיקוק), בישול (מיקרוגל, טיגון ...) ושימור. לכן, אין זה נדיר לסבול מליקויים חמורים, במיוחד כאשר הוא שייך לקטגוריה של אנשים בסיכון (ספורטאים, מעשנים, אנשים לחוצים, ילדים, קשישים, נשים בהריון ...). באופן כללי, ליקויים אלה מתבטאים בבעיות תפקודיות: הפרעות בעיכול, לחץ, עודף משקל ... הגוף, במקרים אלה, איטי.

תזונה מיקרו-תזונתית, באמצעות איזון מחדש של מזון ו / או שימוש בתוספים, מאפשרת לך לשמר או להחזיר את הרווחה. כדי להימנע ממינון מוגזם או משגיאות מרשם, תמיד עדיף לעקוב אחר עצת רופא.