אורז משמין אותך: מיתוס שווא או אמת מדהימה?
האורז נמצא במקום השני, אחרי החיטה, בין הדגנים הנצרכים והמוערכים ביותר בעולם. חלק ניכר מההצלחה הזו נובע מרבגוניות: הזנים האינסופיים הקיימים בשוק מאפשרים להשתמש באורז הן למנות חמות וקרות, למנות קיץ וחורף כמו ריזוטו, סלטים ועוד. האם הוא מתאים לאנשים עם דיאטה דלת קלוריות? על פי דיאטת האורז עליה אנו מדברים בסרטון זה, זה נראה כך ...
מאפיינים וערכים תזונתיים של אורז
אורזה סאטיבה הוא השם המדעי לאורז, השייך למשפחת דשא. זהו דגני בוקר הידועים מאז ימי קדם, אולי הראשון שעדיין היה בשימוש בחיטה.
ישנם סוגים רבים בשוק: אורז בסמטי, אורז שחור, אורז לבן קלאסי, אורז אדום וכו '... רק תחשבו שרק באיטליה מגדלים כחמישים זנים, שונים זה מזה בצורתם ובגודלם של הדגנים, כמו כן כמו בטעם.
אך האם אורז נחשב כמזון קלורי? 100 גרם אורז מספק כ 332 קלוריות וכן את החומרים התזונתיים הבאים.
- מים 12 גרם
- פחמימות 80.4 גרם
- סוכרים 0.2 גרם
- חלבון 6.7 גרם
- שומן 0.4 גרם
- כולסטרול 0 גרם
- סה"כ סיבים 1 גרם
- נתרן 5 מ"ג
- אשלגן 92 מ"ג
- ברזל 0.8 מ"ג
- סידן 24 מ"ג
- זרחן 94 מ"ג
- ויטמין B1 0.11 מ"ג
- ויטמין B2 0.03 מ"ג
- ויטמין B3 1.3 מ"ג
תכונות מועילות של אורז
מה שהופך את האורז לדגנים כל כך מוערך ונצרך כמעט בכל מקום, הוא היותו נטול גלוטן, ולכן מתאים לצליאק, ויחד עם זאת עשיר בעמילן, אך דל בנתרן. בואו נראה את המאפיינים המועילים העיקריים:
- פעולת ניקוי רעלים לכל האורגניזם;
- תכונות משתן שימושיות למאבק במחלות כליות או יתר לחץ דם;
- פונקציה עפיצה שימושית במקרה של שלשול;
- הסוג האינטגרלי מקל על ספיגת סוכרים הודות לנוכחות סיבים;
- היא משביעה יותר מפסטה מכיוון שהיא, לאחר שהיא מבושלת, גדלה בנפח;
אורז משמין אותך: נכון או לא נכון?
אורז מתאים להכנת מתכונים רבים, אך לרוב הספק של מי שמקפיד על תזונה דלת קלוריות קשור לעובדה שמזון זה יכול לקדם עלייה במשקל. בואו ננסה להבין משהו נוסף.
רבים מאמינים שאורז גורם לך להשמין יותר מפסטה, אך במציאות פסטה מבחינה תזונתית היא יותר קלורית ועשירה בשומנים וחלבונים. להיפך, אורז יותר מתעכל ועם מדד שובע גבוה יותר, ולכן לעתים קרובות אנו שומעים שהוא "קל יותר" מפסטה.
יש לציין כי אף מזון אינו משמין אותך במיוחד אם לוקחים אותו בכמויות הנכונות. כלל זה חל גם על אורז, כך שנוכל לענות על השאלה העיקרית של מאמר זה: אורז אינו משמין אותך, ואכן טוב לבריאותך!
באופן כללי, כמה אמונות הקשורות בצריכת פחמימות בארוחת הערב מייחסות את האשמה לעלייה במשקל: כמו בכל דבר, הכמויות הן שעושות את ההבדל. עודף הוא תמיד לא בריא, אך מעבר לכך הוא יהיה בסיסי חשוב לבחור את שיטת הבישול הנכונה, את השילובים הקולינריים המתאימים ביותר נוכל ליהנות מהאורז שלנו ללא כל סוג של אשמה.
איזה אורז לאכול לירידה במשקל וירידה במשקל?
עד כה ראינו את כל היתרונות של אורז, אך כעת ננסה להבין כיצד להשתמש בו במטבח. השלב הראשון הוא לבחור אורז טוב, מכיוון שישנן תכונות שונות, הבחירה לא תמיד קלה. הנה איך למצוא את הדרך שלך.
אורז לבן הוא הנפוץ ביותר, יש לו אינדקס גליקמי גבוה במיוחד כאשר הוא נצרך כאורז לבן, מבלי להוסיף שום תיבול. אכילה לעתים קרובות ובכמויות גדולות עלולה להשפיע על התזונה שלך. במציאות, אם אתה מנסה לרדת במשקל אינך צריך לוותר על אורז מסוג זה, רק כמה טריקים קטנים יספיקו לצרוך אותו מבלי לגרום נזק. לוו את מנת האורז שלכם עם ירקות מוקפצים (סיבים) ופסטו (שומן) תוצרת בית: כך תיצרו מנה פשוטה, מאוזנת וטעימה.
אורז חום הוא סוג האורז הלא מזוקק, עשיר מאוד בסיבים המעניקים לו גם את הצבע הענברי האופייני. הסיבים הכלולים באורז חום עוזרים לשמור על בריאות מערכת העיכול, יתר על כן, הוא אידיאלי כמזון בדיאטות הרזיה מכיוון שהוא נותן תחושת שובע גדולה יותר הנמשכת בשעות שאחרי הארוחה. אורז חום שנאכל, שחרור הסוכרים בדם יהיה איטי מאוד, באופן זה לא יהיו קוצים של אינסולין, במיוחד אם נשלב סיבים (ירקות).
אורז בסמטי בולט מהאחרים בזכות גרגריו הדקים והמוארכים שנשארים יציבים ונפרדים גם לאחר הבישול. יש לו טעם וריח שאין שני לו, ומדד גליקמי נמוך מאוד שהופך אותו למושלם עבור אלה שמנסים לרדת במשקל. אחוזי השומן נמוכים מאוד, ולבסוף, בסמטי הוא אורז לעיכול שגורם לך מיד להרגיש שבע במשך זמן רב אפילו במנה קטנה.
כמה אורז לאכול ביום?
כמה אורז כדאי לאכול כדי להפיק תועלת מתכונותיו מבלי לעלות במשקל? כמה פעמים בשבוע נוכל לכלול אותו בתזונה דלת הקלוריות שלנו? כמות האורז לאכול ביום משתנה בהתאם לצרכים התזונתיים של הפרט, גם ביחס למין, גיל, משקל ואורח חיים. כמדריך כללי, נוכל להתמקד ב-60-70 גרם אורז למנה אחת. אם אתה עוקב אחר דיאטה דלת קלוריות שמטרתה לרדת במשקל, העצה היא לכלול אורז בתפריטים השבועיים כ -3 או 4 פעמים בשבוע. כל זה הוא סובייקטיבי מאוד, אנו ממליצים לך לשאול את התזונאי שלך לייעוץ.
מזונות המבוססים על אורז: מה הם ומה היתרונות שהם מביאים
כדי לנצל את היתרונות והמאפיינים של האורז, ישנם כמה מזונות בשוק המיוצרים בדיוק מהדגנים המפורסמים. רק תחשבו על אורז תפוח או חלב אורז, שני מאכלים נפוצים במיוחד לארוחת בוקר.
אורז תפוח ניתן להכין בבית או לרכוש מוכן, תוך הקפדה על בחירת מוצר ללא תוספת סוכרים. האידיאל הוא ליהנות ממנו בבוקר בחלב או ביוגורט, מבחינה תזונתית הוא כמו האורז הקלאסי בדגנים. לגרסה טעימה אפשר לערבב אורז תפוח עם שוקולד מריר, ובכך לקבל ברים מצוינים גם כחטיפי אחר הצהריים.
חלב אורז הוא משקה אידיאלי למי שאינו סובלני ללקטוז. דל בנתרן, ללא כולסטרול ומתקתק באופן טבעי, הוא מאוד מתעכל ומושלם לסירוגין עם חלב פרה קלאסי. יש בו חוסר בתכולת מיקרו -חומרים, לכן לפני שתתחיל לשתות אותו באופן קבוע, בדוק עם התזונאי שלך.
