האם אתה אוהב המבורגרים? להלן 8 רעיונות למתכונים טעימים
למרות שזהו אחד המאכלים האופייניים למטבח האמריקאי, ההמבורגר הוא ממוצא גרמני. לא ייאמן, לא? השם נובע מהעיר המבורג הגרמנית ואומרים שהגיע לאמריקה רק במאה ה -19.
כיום הידועה בכל רחבי העולם כמנת המזון המהיר "תוצרת ארה"ב", בדומה לעמיתיה לנקניקייה, היא הפכה לחלק מהתרבות הגסטרונומית של מדינות רבות אחרות.
באמצעות GIPHY
אפילו באיטליה, בינתיים ההמבורגרים מאוכלסים: יאללה מסעדה, מרוהט בצורה אמריקאית טיפוסית, המציע המבורגרים מכל הסוגים, עד למקומות שבהם מסורת ההמבורגר משולבת באיכות חומרי הגלם האופייניים למדינה היפה, מבשר פיאמונטזי ועד צ'יאנינה.
אם ברצונך לספק את התשוקה שלך לאמריקה אפילו על הספה שלך, אנו מציעים להלן 8 מתכוני המבורגרים שתוכל להכין בבית ללא שום בעיה, מהמבורגר הצמחוני ועד הגרסה המעודנת עם הרבה כבד אווז. . אז האם אתה מוכן לצאת לטיול בארצות הברית?
להלן כל ההנחיות להכנת המבורגרים מיוחדים, החל מזה ...
ראה גם
צ'יזבורגר: הקלאסיקה הנצחית
מצרכים ל -4 המבורגרים
200 גרם בקר טחון
2 כריכים
2 פרוסות גבינה (צ'דר, מונטריי ...)
6 טבעות בצל או מלפפון (לא חובה)
סלט או פרוסת עגבנייה
4 כפות רוטב לבחירתכם (קטשופ, מיונז, ברביקיו)
רוטב מיוחד:
125 מ"ל מיונז 1 כף קטשופ 1 כף חרדל 1 כף מלפפונים מתוקים פרוסים דק מאוד 1 כפית טבסקו®
יוצרים את ההמבורגר עם הבשר הטחון (אתם בוחרים באיזה בשר להשתמש. האידיאל יהיה הכתף עם 15-25% שומן, אבל אפשר להוסיף גם בשר חזיר טחון או כבש או עוף).
שמים זרזיף שמן במחבת וצולים את הבשר משני הצדדים, רצוי להפוך את ההמבורגר פעם אחת בלבד (3-5 דקות לכל צד בהתאם לבישול הרצוי).
לקראת סוף הבישול מוסיפים את פרוסות הגבינה ונותנים לה להמיס.
שמים את הרוטב על החצי התחתון של הכריך, ואז הבשר, הסלט, העגבנייה ואולי המלפפונים הפרוסים.
מתכון שנלקח מ"המבורגר גורמה "© Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
המבורגר בייקון: פריך וטעים
מצרכים ל -4 המבורגרים
4 כריכים
500 גרם בקר טחון
fleur de sel
4 כפות קטשופ
8 פרוסות בייקון
2 עגבניות
1 בצל
2 מלפפונים
200 גרם צ'דר
4 עלי חסה
חותכים את העגבניות, הבצל והמלפפונים לקוביות קטנות ומניחים אותם בקערות נפרדות. מטגנים את הבייקון במחבת עד שהוא פריך. מוסיפים את העגבניות ואם רוצים קורט אורגנו. מניחים לבשל מספר דקות ומניחים בצד.
חותכים את הצ'דר לחתיכות, שמים אותו בקערה עם חצי כוס מים ומחממים במיקרוגל כעשרים שניות. העקביות חייבת להיות נוזלית אך לא יותר מדי. מוסיפים את הבצל והמלפפון.
מבשלים את 4 ההמבורגרים עם פלור דה סל במשך 3-4 דקות לכל צד. צולים את הלחם לכמה דקות ומרכיבים על ידי הכנסת הקטשופ, הבשר, תערובת הצ'דר והבייקון והסלט.
מתכון שנלקח מ"המבורגר גורמה "© Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
בורגר פיש, טעם הים בכריך
מצרכים ל -4 המבורגרים
4 כריכים קטנים
לדג הלחם:
4 פילה בקלה טרייה או קפואה
ביצה 1
1 כפית פפריקה
150 גרם פתיתי תירס
1 כף שמן זית
רוטב צמחים:
2 כפות יוגורט או גבינת קוטג '
1 כף קרם פרש
1 כף של חרדל קולמן®
1 קורט כמון
1 פרוסת צ'דר או אמנטל
נבטים של גרגיר או רקטה
טורפים את הביצים ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה. מפוררים את הקורנפלקס עד שהם דומים לפירורי לחם. טובלים את הפילטים תחילה בביצה ולאחר מכן בדגנים לפחות כמה פעמים כדי לכסות אותם היטב. צולים במחבת עם זרזיף שמן במשך 3 דקות לכל צד. מכינים את הרוטב על ידי שילוב היוגורט, הכמון, הקרם פרש. וחרדל מתבלים במלח ופלפל חותכים את הלחם, מורחים את הרוטב מלמעלה ולמטה מוסיפים את הדג, 1 פרוסת גבינה ואת נבט הרוקט או הגרעינים.
© ריצ'רד בוטין
ההמבורגר הפריזאי
מצרכים ל -4 המבורגרים
4 לחמניות לבנות
3 חזה עוף טחון
1 כף שמן זית + לפי הטעם לבישול
1 קורט כמון
2 קממברס קטנים
3 כפות דבש
סונגינו
4 כפות רוטב עגבניות
מכינים את ההמבורגרים על ידי ערבוב העוף עם השמן, המלח והפלפל. מבשלים ומניחים בצד. מדליקים את גריל התנור ומשחימים את הקממבר (או הטומיני) המחולק לשניים עם מעט דבש מעל. השאירו מתחת לגריל למשך 3-5 דקות.
מחלקים את הכריכים לשניים, שמים את רוטב העגבניות, הסלט, ההמבורגר והקממבר במחצית התחתונה. לאכול מיד!
© ריצ'רד בוטין / מארבו
המבורגר כבד האווז
מצרכים ל -4 המבורגרים
4 גלילי חלב
ריבת בצל
עלי חסה
4 פרוסות כבד אווז
6 פרוסות חזה ברווז מעושן
1 תפוח זהב
מלח ופלפל
פורסים את הסלט. מחממים תבנית טפלון, ומבשלים את כבד האווז שתי דקות לכל צד. מחממים את הכריכים בתנור. חותכים את התפוח לפרוסות. מרכיבים את הכריך על ידי לשים מעט ריבת בצל, 1 פרוסת תפוח, l סלט "ברווז צלוי, כבד אווז". מגישים עם מעט ריבת בצל.
© ריצ'רד בוטין / מאראבו
ההמבורגר "בלו"
מצרכים ל -4 המבורגרים
4 גלילי חלב
500 גרם בקר טחון
200 גרם רוקפור
4 כפות שמנת
1 בצל אדום
4 עלי חסה
חותכים את הכריכים לחצי ומחממים כמה דקות מתחת לגריל התנור. מבשלים את ההמבורגרים שהוכנו בעבר. בקערה מוסיפים מעט רוקפור לשמנת ומערבבים. חותכים את הבצל לטבעות בעובי 0.5 ס"מ. מפוררים את שאר הרוקפור בעזרת מזלג.
מורחים את הרוטב על כל חצי מהלחם, מניחים עלה חסה, ההמבורגר והגבינה המפוררת. מגישים.
© ריצ'רד בוטין / מאראבו
המבורגר צמחוני
מצרכים ל -4 המבורגרים
4 לחמניות דגנים
להמבורגרים צמחוניים:
300 גרם טופו מעושן
150 גרם שיבולת שועל מגולגלת
1 כף קמח מלא
1 שיני שום
1 שאלוט
כמה עלים של בזיליקום, נענע או טימין
1 כף רוטב סויה
2 שמפיניון
1 חציל + 1 שמפיניון + 1 בצל
רוטב עשבי תיבול
רָקֵטָה
מכינים את ההמבורגרים על ידי שילוב השום הקצוץ ושאלוט עם הטופו והפטריות הקצוצות דק. יוצרים את ההמבורגרים ומשחימים אותם עם שמן זית. פורסים את החצילים, הפטריות והבצל ומאדים.
חותכים את הלחם לשניים, שמים את הרוטב משני הצדדים, ההמבורגר, 1 פרוסת חציל, 1 טבעת בצל וכמה פרוסות שמפיניון. אם תרצה, תוכל להוסיף גבינת צ'דר או אמנטל. הוסיפו גם מעט רקטה.
© ריצ'רד בוטין / מאראבו
בורגר בכוכב
מצרכים ל -4 המבורגרים
4 כריכים
500 גרם קפה טחון
120 גרם כבד אווז
fleur de sel
4 פרוסות דק זנגוויל דקות
שמן
3 בצלים לבנים
100 גרם סוכר
רָקֵטָה
חותכים את הבצל לקוביות ומבשלים תבנית עם שמן זית, מוסיפים את הסוכר ומניחים לו להתבשל עד להתקרמל.
מכינים 8 כדורי בשר בגודל שווה עם הבשר הטחון. חותכים את כבד האווז לפרוסות דקות בקוטר קטן מהבשר, משטחים שתי כדורי בשר ומכניסים את הכבד אמצע ואוטמים אותם בצורה מושלמת. מוסיפים מלח ומבשלים במחבת חמה 3 דקות לכל צד.
חותכים את הג'ינג'ר לפרוסות דקות ומטגנים תוך ערבוב עם זילוף של שמן עד שהפרוסות פריכות.
מרכיבים את הסנדוויץ '(צולים אותו במשך 2 דקות מתחת לגריל לאחר חיתוך לשניים) ומוסיפים שוב את קומפוט הבצל, הבשר ואת קומפוט הבצל. מוסיפים כמה עלי רוקט ולבסוף את הג'ינג'ר הפריך.
© המבורגר גורמה / Blend aux éditions Marabout
