ממתיקים טבעיים: אילו לבחור?
ממתיקים טבעיים הם בהחלט בחירה נבונה. הכרת כולם מאפשרת לך לגוון ולבחור מעת לעת את המתאים ביותר להכנה שאתה מכין. בכל מקרה, אם אתה רוצה לרדת במשקל בדיאטה חיוני להפחית את הסוכרים ולשים לב למה שאתה אוכל. חלק מהמאכלים נולדים עם סוכרים גם אם הם נראים קלים וחסרי חשדות: צפו בסרטון וגלו אותם כדי לא לצרוך עודף סוכרים!
ממתיקים טבעיים: ממתיקים פחות מזון ומשקאות
בנוסף להעדפת ממתיקים טבעיים, חשוב להמתיק הרבה פחות ממה שאנחנו רגילים גם למאכל וגם למשקאות. לכן הבחירה הטובה ביותר היא למזער את השימוש בסוכרים ולצרוך מזונות מזיקים כמו חטיפים, במיוחד לא מומלץ לילדים שאוכלים הרבה.יש להחליף אותם בעוגיות או בממתקים תוצרת בית ללא הרבה פחמימות וסוכרים מעודנים בגלל דבר דומה בתזונה, ילדים רבים, ככל שהם גדלים, מסתכנים בהשמנת יתר כשהם עוד צעירים מאוד וסובלים ממחלות מטבוליות בבגרותם. השמנת יתר אצל ילדים נפוצה מאוד בארצנו. לכן, ההורים צריכים לעקוב אחר התזונה שלהם, להימנע ממוצרים אלה וגם ממשקאות העשירים בסוכר. צריכה גבוהה של סוכרים פוגעת בגוף. הממתיק הטבעי הטוב ביותר המומלץ על ידי דיאטנים הוא דבש, בכמויות קטנות. זהו מזון שהאדם הורגל אליו פיזיולוגית במשך מאות שנים. אין ספק שדבש הוא מזון עשיר בקלוריות, אך בעל ערך תזונתי מצוין לעומת סוכר מזוקק וממתיקים לא טבעיים. בנוסף, יש לו כוח אנטי דלקתי ואנטיבקטריאלי. העלים של Stevia rebaudiana, ילידי דרום אמריקה, הם ממתיק דל קלוריות, אך המוצר התעשייתי בשוק אינו טבעי ולכן אין להתעלל בו. לעלה ניחוח אופייני בין מנטה לליקריץ ואינו משתלב במאכלים מסוימים, במיוחד עם קפה. מוצר מעודן הוא גם סירופ מאלט, המתקבל מדגנים. מיטב הדיאטנים מייעצים נגד כל הסוכרים המעודנים. אין לצרוך ממתיקים מלאכותיים כלל. למעשה, גם אם הם אינם מספקים קלוריות, הם גם מגדילים את הסיכוי להשמנה, מבלי לבצע "פעולה חיובית" באורגניזם האנושי. לגבי העוצמה המסרטנת של חומרים אלה, אם משתמשים בהם לעתים רחוקות ולא בכמויות גדולות, הסיכון נמוך יותר; אם הוא משמש ברציפות במשך שנים ברור יותר. סוכר קנים מלא, בניגוד לסוכר סלק וסוכר קנים מזוקק, אינו נטול חומרים מזינים אצילי, בעל צבע בז 'כהה, טעמו מעט שוש, פחות מתוק וזה הופך אותו למגוון פחות; הוא עולה יותר. סוכר קנים מעודן. לסוכר סלק וסוכר קנים מזוקק יש אותן תכונות.
ראה גם
ממתיקים טבעיים: ממוצא צמחי ללא זיקוק, ללא חומרים מלאכותיים
בניגוד לממתיקים טבעיים אחרים, הדבש אינו דורש תהליכי זיקוק מלאכותי, הוא מספק ויטמינים ומינרלים, ניתן לבחור בין ניחוחות שונים, יש לו כוח חיידקי. זה עולה יותר מסוכר, אבל יש לו פחות צדדיות של שימוש. סוכר מאלט, שניחוחו תלוי בסוג דגני המוצא, מכיל גם ויטמינים, מינרלים וכמה חלבונים; הוא פחות מתוק ופחות תכליתי מסוכר ויקר יותר מממתיקים טבעיים אחרים.סירופ מייפל הוא אנרגטי, מטהר, דל קלוריות בהשוואה לממתיקים טבעיים אחרים, הוא מספק מינרלים וויטמינים. העלות גבוהה יותר מאשר עם ממתיקים אחרים. תכולת הפרוקטוז הגבוהה מאוד אינה הופכת את סירופ האגבה לבריא. יתר על כן, אספקת התזונה הטבעית שלו משתנה ומתפזרת בחלקו על ידי זיקוק. הוא עולה יותר מסוכר לבן, למרות שיש לו כמעט את אותן הקלוריות והערך הגליקמי. אין לראות בזיקוק ממתיק טבעי אמיתי.
מולסה מתקבלת מסוכר קנים או סלק, היא עשירה בוויטמינים ומינרלים. מכיל סוכרוז, פרוקטוז, גלוקוז, אשלגן וסיבים. בעבר התעשייה והמסחר הפחיתו מאוד את ייצור הממתיקים שאינם סוכר לבן בשל הביקוש בשוק. סירופ תפוחים, למשל, לא נפוץ מאוד כיום, הוא חלופה מצוינת לסוכר, ממתיק טבעי ועשיר של מלחים מינרליים. וויטמינים וגם מושלם לעוגות, אבל קשה למצוא בשוק. זהו מוצר מאוד לעיכול, מתאים לילדים ולסובלים מבעיות צינון.
ממתיקים טבעיים: תמיד בריאים יותר מאשר מלאכותיים דלי קלוריות
ממתיקים מלאכותיים דלי קלוריות אינם מספקים קלוריות, שכן כוח הממתיק שלהם גבוה מאוד. נראה כי הן לאספרטיים והן לסוכרלוז מהמחקרים האחרונים אין השפעות מסרטנות על בני אדם; אך המחקר ממשיך והממתיקים המלאכותיים הללו עדיין מעוררים תמיהות מסוימות, כאילו נלקחים לתקופות ארוכות ובכמויות גדולות הם יכולים להשפיע לרעה על חילוף החומרים של הסוכר. אנו מדברים על ממתיקים טבעיים, כאשר הם מופקים מצמחים או ירקות הקיימים בטבע, הם אינם נתונים לזיקוק ואינם מטופלים בחומרים מלאכותיים המשנים אותם. לחלק ממתיקים טבעיים יש אינדקס גליקמי נמוך, לאחרים גבוה יותר, אך הם בהחלט בריאים יותר מסוכר מזוקק או מסוכר דל קלוריות מלאכותי. בין הממתיקים הטבעיים, בנוסף לעלי הסטיביה, סוכר קנים מלא, סירופי מייפל או אגבה, אורז או מאלט שעורה, יש לנו סוכר קוקוס מלא, קסיליטול ואריתריטול. סוכר קוקוס מתקבל מפרחי כף היד cocos nucifera, עשירה באבץ ואשלגן, לא שופעת מאוד סוכרוז. יש לו טעם פירותי. קסיליטול ואריתריטול שומרים על אינדקס גליקמי נמוך גם בבישול ולכן מתאימים גם להכנת עוגות וממתקים. קסיליטול מופק בעיקר מעצי ליבנה, אך גם מתותים, פטל וחיטה. בדומה לסוכר לבן מזוקק, גם קסיליטול אינו מכיל ויטמינים ומינרלים, אך הוא מהווה אלטרנטיבה בריאה יותר לסוכרוז. כוח ההמתקה של אריתריטול נמוך מזה של סוכר לבן ופחות אנרגטי מסוכרוז, אך אינו משפיע על האינסולין והוא מתאים לתזונה של חולי סוכרת או אנשים הנמצאים בסיכון. הוא אינו מקדם עששת; הוא משמש לעתים קרובות במסטיקים וסוכריות ללא סוכר.
היכן קונים ממתיקים טבעיים?
אם אתה מחפש ממתיקים טבעיים, אנו מציעים להלן כמה קישורים שימושיים להמשך הרכישה.
סירופ ממתיק אורגני - באמזון במחיר מיוחד!
ממתיק סטיביה טהור 100% - מבצע מיוחד באמזון!
ממתיק טבעי סירופ תמרים - גלו את המחיר שלו באמזון!
ממתיק טבעי ליבנה קסיליטול - מצא מבצע מיוחד באמזון!
אריתריטול טבעי 100% המוצע באמזון!
מדוע מומלץ לבחור ממתיקים טבעיים
לממתיקים טבעיים יתרונות בריאותיים רבים. קודם כל, על ידי צריכתם, כל הויטמינים, המלחים המינרליים והתכנים התזונתיים המועילים של צמחי המוצא נספגים. כמו כן, אינך אוכל סוכרים סינתטיים או סוכרים המטופלים בכימיקלים רעילים העלולים להצית את הרקמות. בכל הנוגע להרכב המולקולות, אין הבדל בין סוכר לבן לסוכר קנים. מכיוון שהמולקולה האופיינית להם היא אותו סוג של פחמימה, סוכרוז. הם שני הממתיקים הנפוצים ביותר לקפה, תה, משקאות שונים. וכל מיני עוגות, ממתקים וביסקוויטים. סוכר קנה יכול להיות מעודן פחות או יותר. כשהוא מעודן מאוד הוא לא כל כך בריא ממה שמתקבל מסלק ולא מחבית המקל, שכן סוכרוז הוא מכיל כמעט אותו צבע וקלוריות. הצבע הענברי של סוכר קנים נובע משרידי מולסה, כאשר הקרמל אפילו לא משמש כתוסף לדמות צבע כהה יותר. מעודן, אך מתקבל רק בלחיצה, הגרגירים גדולים יותר, כהים יותר; יש לו תכולת סוכרוז נמוכה יותר ותכולת תזונה גבוהה יותר, כגון ויטמינים ומלחים מינרליים וסיבים, שיכולים אף להוריד האינדקס הגליקמי עם ספיגה טובה יותר של סוכרים.
סוכר לבן וסוכר קנים מלא
סוכר קנים מלא הוא ממתיק באיכות מעולה, המביא גם פחות קלוריות; היא מתאימה מאוד לרבגוניות שלה לאריזת ממתקים ולהמתיקה. הטעם, בעל ניחוח שוש קל, יכול להיות מושפע מאזור המוצא ומעונת השנה. אין זה אומר שניתן להתעלל בו, מכיוון שהוא תמיד ממתיק המכיל סוכרוז. עם כל סוג של ממתיק יש צורך לדעת כיצד להמתן, אך עליך להתרגל בהדרגה לחיסול סוכר לבן או סוכרוז, דו סוכר, הממתיק הנפוץ ביותר במזונות שאנו צורכים בדרך כלל. התעללות בסוכר לבן עלולה להיות בעלת השלכות חמורות כגון סוכרת או הפרעות מטבוליות. אצל אנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול הוא יכול לייצר גזים בבטן, מתח בקיבה, גזים וקוליטיס עם פגיעה בפלורת החיידקים. לסוכר הלבן אין צבע זה במקור, אך הוא מעודן לפני שהוא משווק.
