Cicerchia: תכונות וערכים תזונתיים של קטניה עתיקה
Cicerchia היא קטנית של זיכרון עתיק, במיוחד במרכז איטליה, שחווה התאוששות רבה בזכות השוק האורגני ובעיקר קייטרינג איטלקי, קשובה מאוד למגוון ואיכות המוצרים. זהו גם צמח עשיר בנכסים וערכים. תזונתי הכל להתגלות.
קינמון: תכונות, יתרונות והתוויות נגד של הצמח האפרודיזיאק ש f
המאפיינים של cicerchia
כמו כל קטניה, גם הסצ'רצ'יה עשירה בחלבונים. לכן הוא מצוין בדיאטות צמחוניות, כחלופה לצריכת בשר, ובכלל הוא מצוין לבריאות השרירים והלב. למעשה, בנוסף לחלבונים, cicerchia מכיל גם ויטמיני B, סידן וזרחן. בין המאפיינים שלה יש למעשה את התועלת שהיא מביאה לעצמות ולזיכרון, הודות לנוכחות מלחים מינרליים, היא גם עשירה בסיבים, מה שהופך אותה למזון לעיכול מושלם.
Cicerchia: ערכים תזונתיים
הערכים התזונתיים של cicerchia הם בדיוק אלה המפורטים לעיל, אך ראוי להוסיף כי 100 גרם מוצר מכילים כ- 315 קלוריות, וכי תמיד באותה כמות ישנם חלבונים רבים, מנה מסוימת של פחמימות, וכן חדשות טובות ממש, מעט מאוד שומן והרבה סיבים. תירוץ מצוין לשחזר את הקטניה העתיקה הזו ולהשתמש בה כאלטרנטיבה לעדשים, שעועית, חומוס ואפונה.
התוויות נגד לשימוש בסיצ'רצ'יה
הסיסצ'ריה במטבח היא עדיין מזון נדיר, גם מכיוון שהוא אינו נפוץ במיוחד, ואפילו באזורים שבהם הוא גדל, כגון לאציו, אומבריה, מארשה, מוליס ופוליה, הוא אינו בשימוש מועט. הסיבה קשורה אולי להתוויות נגד בצריכה מוגזמת של cicerchia, מה שהוביל בעבר ללטיריזם. הפרעה שהובילה לשיתוק של הגפיים התחתונות, שנגרמה, על פי מחקר שנערך במאה ה -19, על ידי חומצת אמינו הנמצאת בזרעי cicerchia, הנקראת ODAP. עם זאת, התופעה קשורה לצריכה מופרזת, והגידולים של ימינו מנסים להשיג אפונת דשא עם ריכוז נמוך מאוד של נוירוטוקסין זה. בכל מקרה, סבורים כי ניתן לסלק את הרעלן לחלוטין על ידי השריית אפונת הדשא במים מומלחים למשך 12 שעות לפחות.
