מתכונים עם שומר: המתכונים הטעימים ביותר למנות ראשונות, מנות ראשונות, מנות עיקריות ותוספות המבוססות על קצח!
המתכונים עם השומר, אחד טוב מהשני, הם רבים במסורת הקולינרית שלנו: השומר, למעשה, הוא בין הירקות הפופולריים ביותר של המטבח הים תיכוני. היתרונות שלהם רבים, החל בתכונות העיכול שלהם. במקרה במיוחד במרכז בדרום איטליה, נהוג לצרוך שומר גולמי לאחר הארוחה, הם מסייעים בסילוק גזי מעיים וטיהור הגוף, ובנוסף הם מספקים לגופנו מינרלים כגון אשלגן, ויטמינים A, C ו- B ופלבנואידים.
אמנם לא כל מתכוני השומר הם תזונתיים, אך בשומר עצמו יש מעט מאוד קלוריות, וגם אם אתם בדיאטה, אתם יכולים לאכול הרבה מהם! הנה, אם כן, כמה רעיונות מקוריים של מתכונים עם קצח, ממנות ראשונות ועד תוספות, ממנות ראשונות למנות ב ': תנו לעצמכם השראה!
אם אתה מתעניין במתכונים קלילים וטעימים אחרים, גלה את המנות שבספר "פשוט מאוד. ספר הבישול הקל והקל בעולם"מאת ז'אן פרנסואה מאלט המוצע באמזון ב -16.91 יורו
מתכונים עם שומר למתאבנים
מחפשים מתכונים עם שומר למתאבנים מקוריים וקלילים? להלן כמה רעיונות עבורך! אם אתה אוהב דגים במיוחד, מתאבן מצוין עם שומר יכול להיות קרפצ'ו מעולה של טונה, טפנד ושומר. ההכנה היא פשוטה: לטפנד אתה רק צריך לערבב יחד זיתים שחורים, פילה אנשובי, שמן וצלפים, בעוד שלסלט פורסים דק את לב השומר ומוסיפים עירית, ואז מתבלים במיץ ליים, חומץ, שמן., מלח. ופלפל מפזרים את הפרוסות הדקות של טונה טרייה עם הטפנד ומלווים עם הסלט. מעודן ועדין!
עוד רעיון "פשוט אך יעיל" למנה ראשונה על בסיס שומר הוא "סלט עם שומר ואשכולית ורודה". מכינים בקערה את האשכולית הפרוסה דק, את השומר ואת הסלרי, ואז מתבלים במיץ לימון, שמן, נענע קצוצה, מלח ופלפל. קל, נכון?
או שאתה יכול להכין קרם שומר עם ארטישוקים! חותכים את השומר לקוביות, משחימים אותם בתבנית עם תפוח אדמה ועלה דפנה ונותנים להם להתבשל כעשרים דקות. מערבבים הכל ואז שופכים אותו על ארטישוקים פריכים שתטגנו לאחר שהעברתם אותם בקמח. ממש טוב!
מנות ראשונות: מתכונים עם קצח
ישנם מתכונים רבים למנות ראשונות עם השומר כמרכיב העיקרי. אתה יכול להציע, למשל, ריזוטו קצח מעולה! להכנתו, חותכים שומר לפרוסות דקות ומשחימים אותו בבצל מוקפץ, עם מעט יין לבן לתערובת, ואז מוסיפים את האורז ומבשלים אותו עם המרק. מערבבים עם פרמזן ושמנת.
מקורית יותר היא הפסטה עם סרדינים ושומר בר, ממש טוב! מרתיחים את השומר במים מומלחים, קוצצים ומטגנים אותם יחד עם שאלוט קצוץ, אנשובי, צנוברים, צ'ילי, פטרוזיליה, צימוקים, שמן וסרדינים. מכינים את הספגטי ומוסיפים לרוטב, ואז מכסים הכל בפירורי לחם ואופים כעשר דקות.
אם אתם מחפשים מתכון למנה עיקרית קלילה במיוחד, תוכלו לבחור בקרם שומר וכרוב! יוצרים את הכרוב לפרוסות דקות ונותנים לו להתבשל, ואז מוסיפים את השומר שכבר הרתחתם. מערבבים הכל ומלווים אותו בלחם אגוזים חתוך לקוביות וצלוי!
מנה שנייה המבוססת על קצח: המתכונים הטובים ביותר
בין המתכונים עם השומר למנה שנייה קלילה ומקורית (שיכולה לשמש גם כמתאבן אם רוצים) אנו מציעים את זה של השף מאסימו מורוני: בס ים כבוש בפירות הדר. להכנתו, חותכים את דגי הסל לפרוסות ומרינדים במיץ לימון. מתבלים במלח, פלפל ושמן, ואז מבשלים מעט גרידת תפוז. חותכים את השומר דק מאוד ומתבלים במלח, פלפל ושמן. מרפדים את תבניות המנה החד-פרוסות בפרוסות דגי-הים וממלאים בסלטים הנותרים ופרוסות הדג. לבסוף מוציאים את הדג מהתבניות ומקשטים בשומר ותפוזים. להלן מתכון הווידאו המלא:
מנה שנייה מצוינת נוספת עם שומר היא בצק עלים של ירקות עזים: חותכים שומר, גזר וקישואים לפרוסות דקות, מסדרים אותם בסל ואדים. מקציפים את הגבינה עם קצת יין ליצירת תערובת שמנת. מערבבים עם אגוזי מלך קצוצים, עלי דפנה ועירית. צור את המאפה שלך על ידי החלפת שכבות של ירקות וגבינות. איזה תענוג!
לבסוף, למה לא לבשל שומר ים תיכוני: פשוט מנקים כמה לבבות שומר, חותכים אותם לטרחים ומכניסים אותם למים רותחים. קוצצים את הבצל עם עגבניות מיובשות וצלפים ומטגנים במחבת, ואז מוסיפים את השומר הסחוט. מרטיבים עם יין לבן ומבשלים על אש נמוכה, ואז מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
רעיונות ומתכונים לתוספות המבוססות על שומר
השומר אידיאלי לתוספת טובה. להלן כמה מתכונים לבישול הטוב ביותר כליווי על השולחן שלכם! שומר עם זעפרן הם ללא ספק מצוינים, מנה קלילה וטעימה מאוד. פשוט מנקים וחותכים את השומר לרצועות, מטגנים בצל במחבת ונותנים לטעם השומר להתמזג עם יין לבן. להרטיב עם מרק חם ולתת לו להתבשל עם המכסה כעשרים דקות, ואז להוסיף שקית זעפרן מומסת במרק.
טעימים לא פחות הם השומר המפואר עם חלב. חותכים את השומר לרצועות דקות ואז משחימים אותן בתבנית מתאימה לתנור עם מעט חמאה. מוסיפים מעט חלב ומביאים לרתיחה ואז נותנים לו להתבשל עד שהנוזל מתייבש. מפזרים את השומר עם גבינת פרמזן וחמאה פתית ומשחימים בתנור. טוב וקליל!
לבסוף, אפשר להכין קצת שומר מתובל בתנור. חותכים את השומר לרצועות דקות, משרים אותן במים ולימון. מדללים את הקארי עם מרק ירקות בסיר, מוסיפים ציפורן ופלפל ומרתיחים. בינתיים ממיסים מעט חמאה בתבנית אפייה ומסדרים את השומר על ידי הוספת מעט מרווה. יוצקים פנימה את המרק המתובל ואופים!
אם אתה רוצה לברר אילו מאכלים אחרים לניקוי רעלים מלבד שומר מתאימים לתזונת גמילה, אתה יכול לקנות את הספר ניקוי רעלים יומי מאת אייבי מוסקוצ'י תמורת 11.99 אירו בלבד המכיל מתכונים שונים של מרקים, פרולטי ומנות שיעזרו לך לטהר את גופך מבלי לוותר על הטעם. ולמידע נוסף על מזונות גמילה, גלוש עכשיו באלבום שלנו:
