חזיר גולמי במהלך ההריון: האם הוא בין המזונות המותרים?
האם אפשר לאכול בשר חזיר נא במהלך ההריון או לא? יש הטוענים כי אין סיכון וחושבים בדיוק ההפך, ומחליטים להימנע מזה ומבשר אחר שנרפא במשך כל 9 החודשים לפני הלידה. אבל היכן תהיה האמת? במאמר זה אנו רוצים להבהיר על ידי ניסיון להסביר כל סיכון הקשור לצריכת חזיר נא במהלך ההריון, אך ראשית אנו משאירים לכם סרטון עם המזונות שיש לשים לב אליהם בעת ההריון.
חזיר בהריון: קלוריות וערכים תזונתיים
חזיר גולמי הוא מזון המכיל עד 28% חלבון, מה שהופך אותו למזין במיוחד. כמות השומן משתנה מאוד בהתאם למוצר שנבחר, הוא מתמקם בעיקר מבחוץ וניתן להסירו בקלות. בדרך זו מתקבל מזון מופחת קלוריות. עם זאת, בשר חזיר רזה, אידיאלי לתזונת ספורט, מכיל כמות מוגזמת של נתרן מה שהופך אותו לא מתאים לסובלים מיתר לחץ דם וגם לנשים בהריון. בואו נראה בפירוט את הערכים התזונתיים:
- פחמימות 0.30 קק"ל (0.13%)
- משומנים 116.10 קק"ל (51.83%)
- מחלבונים 107.60 קק"ל (48.04%)
ראה גם
האם אוכל לאכול בשר חזיר נרפא בהריון?
על פי כמה מחקרים, בשר חזיר נא במהלך ההריון הוא מזון בטוח לנשים בהריון. למעשה, אין לחלוטין התוויות נגד לצריכת בשר חזיר גולמי במהלך חודשי ההריון, ביחס להעברה אפשרית של טוקסופלזמה.
בפרט, מה שהאם צריכה לשים לב אליו אם היא רוצה להימנע מזיהום אפשרי כגון טוקסופלזמה, היא איכות החזיר, ומעדיפה מעל זה של פארמה. בהשוואה לרוב הבשרים האיטלקיים האחרים שאינם מבושלים, חזיר הכנת הפארמה מאוחסן מיד בסביבות בטמפרטורה נמוכה (בין 0 ל -4 מעלות צלזיוס) למשך תקופה של שלושה חודשים לפחות.
כבר בשלב זה יש לשלול את הישרדותם של סוכני חיידקים. המלחה וריפוי חשובים לא פחות בכדי להבטיח את בטיחות חזיר הגלם במהלך ההריון: כל נתח מטופל בכמות מלח שאינה מאפשרת לשרוד של טפיל הטוקסופלזמה לחלוטין.
יתר על כן, ריפוי חזיר הפארמה חייב להימשך לפחות 12 חודשים, תקופה שמספיקה למניעת הישרדותם של כל חיידקים האחראים לטוקסופלזמה.
הסיכונים הכרוכים בצריכת בשר חזיר נא במהלך ההריון
הבשרים שנרפאים שייחשבו לגולמיים הם סלמי, בשר חזיר נא, קפוקולו, פנקטה, ברסולה, כתם.
בנוסף לכך שאינו מבושל, סוג זה של בשר נרפא עובר שורה של תהליכים: המלחה, תיבול ועישון. כל התהליכים הללו אינם הורגים טוקסופלזמה, ולכן יש להוציא בשר חזיר נא ובשרים אחרים שנרפאים למשך 9 חודשים לפחות לפני הלידה.
היוצא מן הכלל היחיד המאפשר את צריכתו הוא בישול של בשר נא שנרקם בטמפרטורות גבוהות. לדוגמה, אם סלמי או כתם משמשים כמרכיבים בתבשילי פסטה או מאפים ומתבשלים היטב, ניתן לאכול אותם ללא חשש.
בהקשר זה, טוב לשים לב לפיצה: בדרך כלל מתווספים לפיצה סלמי לאחר הבישול, מה שאומר שבאין הגעה לטמפרטורה המתאימה יתכן שהטפיל האחראי לטוקסופלזמה לא נהרג.
פתק של חסרון עובר לנקניק הגולמי, המשמש לעתים קרובות בכמה תכשירים קולינריים: במקרה זה זהו מזון שממש לא מומלץ במהלך ההריון, אלא אם כן לפני שבישלו אותו.
© IStock
חזיר גולמי במהלך ההריון: השאלות הנפוצות ביותר והתשובות שלנו
האם עדיף לאכול בשר חזיר שנרפא במהלך ההריון לאחר שהוקפא?
במקרה של הקפאה ממושכת או חשיפה לטמפרטורות מעל 60 °, כל מזון כולל חזיר נא, הופך לבטוח וניתן לאכול אותו במהלך ההריון ללא סיכון.
אם אני אופה חזיר נא בתנור, האם אוכל לאכול אותו בבטחה אם אני בהריון?
אם הינך בהריון ואינך רוצה לוותר על טעם החזיר הגולמי, מה שאתה יכול לעשות הוא להשתמש בו במתכונים שלך, במיוחד בהכנות שיבשלו אז בתנור. הטמפרטורות הגבוהות אליהן מגיע התנור הביתי ימנעו כל סיכון לזיהום טוקסופלזמה.
אכלתי בשר חזיר נא כשהייתי בהריון: האם זה מסוכן?
אם החזיר שנרשם מיושן יותר מ -18 חודשים, הוא לא אמור לגרום לבעיות.
כדי לברר אם אתה חסין או רגיש לזיהום, די בבדיקת דם פשוטה כדי לזהות הימצאות נוגדנים נגד טוקסופלזמה. ניתן לבצע את הבדיקה גם לפני ההתעברות, או כחלק מסוללת הבדיקות הראשונה שמומלצת לאם בביקור הראשון בהריון. אם האישה חסינה, היא יכולה להישאר רגועה במשך כל תשעת החודשים ואין צורך לחזור על הבדיקה.
