פיסטוקים: תכונות ויתרונות לבריאותך
פיסטוקים הם פירות מלאים בתכונות מועילות לבריאות גופנו. הערכים התזונתיים שלהם מביאים יתרונות רבים ללב שלנו, למערכת העצבים, נגד כולסטרול רע, רדיקלים חופשיים ועוד.
פיסטוקים הם זרעי שמן הנמצאים בתוך פרי הפיסטוק (ששמו המדעי הוא "Pistacia vera"), שיח השייך למשפחת Anacardiaceae וגדל בעיקר במזרח התיכון, אך גם בארצות הברית ובים התיכון (מינים בסיציליה) , שם פיסטוקים ברונטה ידועים במיוחד, מוגנים על ידי מותג DOP: "Pistacchio Verde di Bronte").
כדי ליהנות מהמאפיינים המדהימים של הפיסטוקים, פשוט צורכים אותם רגילים, אך ניתן לאכול אותם גם קלויים ומלוחים או להשתמש בהם כמרכיב למתכונים רבים ושונים, החל מגלידה ועד רטבים ותבלינים. אבל היזהרו: כמו כל הפירות המיובשים, הפיסטוקים מכילים הרבה קלוריות, כך שתמיד טוב לא להתעלל בהם!
בואו לברר ביחד את כל מה שיש לדעת על המאפיינים והיתרונות של פיסטוקים, הערכים התזונתיים שלהם, הקלוריות, המתכונים הטובים ביותר לצריכתם ועצות בנוגע לצריכתם, במיוחד אם אתם בדיאטה. בינתיים, הנה אתם כאן בסרטון זה המתכון לממתקי בננה, פיסטוק וטעם טעימים!
פיסטוקים: תכונות וערכים תזונתיים
פיסטוקים מכונים בדרך כלל פירות יבשים, גם אם במציאות הם זרעים שמנוניים למדי: הם מזון סופר אנרגטי, תרופת פלא אמיתית לבריאות גופנו! כמובן שיש להם הרבה קלוריות: 100 גרם פיסטוקים מכילים 562. קלוריות אלו ניתנות בעיקר על ידי שומנים, אך גם על ידי חלבונים ופחמימות.
השומנים הכלולים בפיסטוקים הם לרוב בלתי רוויים: שומני אומגה 6 ואומגה 9 (חומצה לינולאית וחומצה אולאית) מספקים לזרעים אלה ערכים תזונתיים גבוהים. תכונותיהם המועילות ניתנות על ידי צריכה גבוהה של סיבים, בעוד שהם נטולי גלוטן ולקטוז לחלוטין. הם עשירים בוויטמינים כגון ויטמין B1 (נקרא גם תיאמין), ניאצין ופירידוקסין (ויטמין B6), ויטמין A, ויטמין E וויטמין K. בין שאר הערכים התזונתיים של הפיסטוקים אנו מוצאים תכולה גבוהה של מלחים מינרליים, מלאי יתרונות לבריאותנו: סידן, זרחן, מגנזיום, אשלגן, ברזל, מנגן, אבץ, נחושת וסלניום.
אזהרה: כמו כל פירות יבשים, פיסטוקים יכולים לגרום לאלרגיות בקלות.
כל היתרונות של פיסטוקים
היתרונות של פיסטוקים, כצפוי, הם באמת רבים.קודם כל, הם מסייעים בהורדת הכולסטרול הרע: נוכחותם של שומנים ופיטוסטרולים בלתי רוויים מאפשרת להוריד את רמת הכולסטרול הרע בדם, מהווה עזרה תקפה לכל המערכת הלב וכלי הדם.
פיסטוקים, למעשה, מהווים תרופת פלא אמיתית לבריאות הלב, הודות בעיקר לנוכחות ויטמין E, המסוגלת להגן ולחזק את דפנות כלי הדם, כמו גם - ברור - להוריד את הכולסטרול הרע בדם.
ויטמין B6, אם כן, הוא שימושי מאוד לבריאות מערכת העצבים, מכיוון שהוא מסייע לסינתזה של כמה נוירוטרנסמיטורים ולסינתזה של המיאלין, חומר המגן על מערכת העצבים עצמה. נוגדי החמצון הקיימים בין התכונות התזונתיות של פיסטוקים הם נוגדי סרטן מצוינים, מכיוון שהם מסייעים להילחם ברדיקלים חופשיים.
התכונות המיטיבות של הפיסטוקים אינן נעצרות כאן: זרעים אלה מסייעים בהגנה על העור שלנו מפני הזדקנות (נגד רדיקלים חופשיים) ומזינים עור יבש בעזרת השומנים שלהם. לאחר מכן הם מגינים על הראייה, משפרים את בריאות העיניים., ומסייעים בהורדת רמת הגלוקוז בדם. רמות, המייצגות תמיכה תקפה לסובלים מסוכרת.
יתר על כן, סיבים תזונתיים חשובים מאוד לרווחתו ולבריאותו של המעי: הם מונעים או מטפלים בעצירות ומקדמים את סדירות המעי.הם מציעים גם תחושת שובע המאפשרת לך לאכול פחות.
פיסטוקים: התוויות נגד ותזונה
לפיסטוקים אין התוויות נגד ממשיות, אך בהחלט לא מומלץ לצרוך מוגזמת לסובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר: תכולת הקלוריות שלהם היא, כפי שאמרנו, צריכה גבוהה מאוד וספורדית תהיה טובה יותר. אם אתה בדיאטה, במילים אחרות, עדיף להימנע מצריכתו לבריאותך!
אם, לעומת זאת, אינך מתעלל באוכל מסוג זה ואין לך בעיות משקל, הפיסטוקים יכולים להוות רק ערובה לרווחה: בכמויות הנכונות, השומנים שלו רק מביאים יתרונות! עם זאת, היזהר לא לחרוג אפילו במקרה זה, כי נטילת מעל אומגה 6 עודפת עלולה לגרום לדלקת.
כיצד להשתמש בפיסטוקים במתכונים שלך
בנוסף לכל המאפיינים המדהימים האלה, הפיסטוקים גם טעימים! מסיבה זו הם משמשים הרבה במטבח, בדרכים ובמתכונים המגוונים ביותר. בנוסף לאכילה רגילה, או קלויה ומומלחת, הם יכולים להוסיף את הטעם והצבע הירוק הייחודי שלהם לסוגים שונים של רטבים ותוספות טעימות באמת!
האם ניסיתם פעם, למשל, פסטו פיסטוק? כדי להכין, פשוט מרתיחים מעט מים בסיר, יוצקים את הפיסטוקים המופגזים, מבשלים 5 דקות ומסננים, ואז מסירים את הקליפה. מכניסים למיקסר את הפיסטוקים, יוצקים פנימה את שמן הזית ואת הגרנה פדאנו המגוררת, עלי בזיליקום, חצי שן שום ואת גרידת חצי הלימון המגוררת. הפעילו את המיקסר ולאחר מספר שניות שפכו מעט מים. לבסוף, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם וממשיכים לערבב את התערובת עד שהקרם הופך הומוגני.
פיסטוקים משמשים להכנת גלידות וקינוחים מכל הסוגים, כולל נוגות חג המולד טעימות, או לתיבול בשרים ונקניקים (תחשבו על המרטדלה האופיינית בטעם פיסטוק!).
