גזרים

גזר, שורש בעל צבע כתום אופייני, הוא ללא ספק הירק הנצרך ביותר באיטליה: ילדים אוהבים את טעמו המתוק והוא מתאים גם למתכונים מלוחים וגם לעוגות ... (אתם לא מאמינים לנו? התייעצו עם המתכונים שלנו עם גזרים!)

שׁוּק

ישנם מספר סוגים של גזר, עם גודל פחות או יותר. עונת הגזר נמשכת כל השנה, מספטמבר עד אוגוסט, אולם הזמן הטוב ביותר הוא החודשים ינואר-פברואר: אם הקיץ היה חם והסתיו מתון מספיק, הגזר בינואר יהיה מתוק מאוד, תענוג אמיתי! ניתן למצוא גזר חדש על דלפק השוק במרץ-אפריל.

טוב לדעת: עלי גזר אכילים! במקום לזרוק אותם, השתמש בהם כדי לטעום מרקים וסלטים.

במטבח

גלם

גזר מוגש בעיקר מגורד בסלטים, אבל הם מעורבים אפילו טוב יותר עם קישואים גולמיים או קוקוס מגורד. כדי להפתיע ולשנות, אפשר גם לחתוך אותם לגלגלים ולמרים אותם בשמן זית, מיץ לימון וכמון: תקבלו אפריטיף מזרח תיכוני. מקלות גזר לטבול ברוטב גוואקמולה או יוגורט הם תמיד מאוד פופולריים בערבים עם חברים, והם גם הרבה פחות קלוריים מפיצות וצ'יפס.

אם יש לכם מסחטת מיצים, אל תהססו להכין לעצמכם מיץ גזר נחמד בבוקר!

מְבוּשָׁל

גזר מתאים לכל סוג של תכשיר! מטוגן או אפוי, במחית או בג'וליאן, מוקפץ בווק או קצוץ במחית ירקות ... אבל אפשר גם להשתמש בהם להכנת ניוקי, סופלה או קציצות ירקות (יחד עם תפוחי אדמה וקישואים).

בקינוחים

עוגת גזר פופולרית מאוד במדינות אנגלו-סכסון והיא ממש טעימה! אתה יכול גם לזרוק את עצמך לגלידת גזר, דבש וצימוקים, פודינג גזר או קרם ברולה, תמיד עם גזר ...

הליווי הנכון

עשבי תיבול

מנטה, כוסברה, פטרוזיליה, טרגון, טימין

תבלינים

כמון, קארי, הל, ג'ינג'ר, קינמון

גבינות

גבינות קשות (פרמזן, פרמזן ...)

לפתק מתוק

קוקוס, דבש, צימוקים, שזיפים, תאנים, משמשים, תפוחים

תבלינים

מיץ לימון או תפוז, חומץ בלסמי, שמן אגוזים או בוטנים

בָּשָׂר.

גזר יכול ללוות כל סוג של בשר (עופות, דגים, משחק) ולהסתדר היטב עם כל שאר הירקות!

קצת ערמומי

מרק בשר

כדי לקבל מרק טעים באמת, הרתיחו גזר חתוך לקוביות קטנות, בצל שהדבקתם בו כמה שיניים, עלה כרישה ומעט טימין ופטרוזיליה.

גזר מרוכך

אם אתה רוצה שהגזר שלך יהפוך שוב פריך, השרו אותם כמה שעות במים קרים כדי להתייבש מחדש.

פחות ragù ו peperonata חומצי

מוסיפים חצי גזר קצוץ: הגזר ישחרר סוכר שיפצה על חומציות העגבנייה.

אפילו יותר ויטמינים

אין לקלף את הגזר, לנקות אותם בעזרת מברשת. כמו כמעט כל הפירות והירקות, ויטמינים נמצאים בקליפה.

שיפור העיכול

סיבי גזר שימושיים מאוד למעי: גולמי הם מסייעים למעבר המעיים, מבושלים הם מרגיעים אותו ...

עם הילדים

באופן כללי, מזון התינוק הראשון שניתן לילדים הוא גזר מכיוון שהירק הזה לא תוקף את המעי ויתרה מכך, ילדים אוהבים את טעמו המתוק.

מתכון קל: גזר אפוי

חותכים 6 גזרים למקלות ומערבבים אותם עם כף שמן זית, מעט טימין או כוסברה, פלפל ומלח גס. יוצקים הכל לתבנית אפייה ומבשלים שעה בחום של 180 מעלות תוך ערבוב באמצע הבישול. תקבלו מקלות גזר מסוכרים וריחניים ... מעדן אמיתי!

עבור העור

גזר עשיר בקרוטן (פרוביטמין A), מולקולה הנלחמת ברדיקלים חופשיים ובהזדקנות העור, ומגיבה ל- UV וגורמת לשיזוף. כדי שיהיה לך עור זוהר גם בחורף, לכן עקוב אחר דיאטת הגזר! אבל היזהר, גזר חייב להיות טרי אחרת הם יהיו דלים בוויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים. אל תגזים עם תוספי מזון המבוססים על קרוטן, לפעמים הם מכילים יותר מדי ופעם בשמש אתה מסתכן להפוך כתום ...

תזונת זום

אכילת גזר לארוחת צהריים אינה פתרון לירידה במשקל, קודם כל כי הוא אינו מזין מספיק ושנית כי הגזר עתיר סוכר ולכן מסכן גרימת היפרגליקמיה (עלייה ברמת הסוכר בדם), ואחריו היפוגליקמיה (ירידה פתאומית בסוכר). כתוצאה מכך תרגישו עייפים ותשושים ... בקיצור, לתזונה הרבה יותר טוב לשייך אותה למאכלים אחרים!

גלה מתכוני טיטה המבוססים על גזר!