חלב פרה: מזון הכרחי לבריאות?
חלב פרה הוא מזון שאנשים רבים צורכים. אולם כיום יש גם הרבה אנשים חסרי סבילות ללקטוז אשר מוצאים את עצמם צריכים להחליף מזון זה גם אם אין להם "תזונה טבעונית או צמחונית. עם זאת, ישנם משקאות צמחיים רבים ללא לקטוז העשירים בטעם וחומרים מזינים, כגון: חלב אורז. מסויה, שיבולת שועל, קוקוס, שקדים ועוד רבים אחרים! צפו בסרטון וגלו הכל על חוסר הסובלנות הזו.
חלב פרה: תכונות של חלב פרה
חלב תמיד נחשב לאחד המזונות העיקריים של תזונת האדם. חלב פרה נצרך מאז שהאדם התחיל להתמסר לחקלאות ולבעלי חיים: זהו מזון בסיסי בתזונת האדם יחד עם ביצים, דגנים וקטניות. הפסטור נועד לחסל פתוגנים מזיקים, כגון אלה של שחפת, Escherichia coli, קדחת הטיפוס. וחום ארגמן. תהליך הטמפרטורה הגבוהה תוך 15 שניות הורג אותם; לאחר חלב ניתן לשתות אותו בבטחה עד 3 שבועות אם הוא נשמר במקרר ללא הרף. כתוצאה מהחימום של הפסטור, ויטמינים ומלחים מינרליים הכלולים בחלב הולכים לאיבוד בחלקם. ניתן לייצר חלב גם על ידי חליבת כבשים, עיזים או חמורים, אך חלב פרה מוגדר רק כ"חלב ", שכן אין צורך במפרט לפרות.
ראה גם
זה כמובן נופל בתוך ההגדרה של שתיית חלב; ייצורו זול יותר וכמותי יותר בשל גודל הפרות וסוג החליבה, אשר שופרו כל הזמן מבחינה טכנית לאורך השנים. באמצעות תהליכים תעשייתיים אפשר לייצר מחלב קזאין, לקטוז, חלב מרוכז ואבקה, חלבוני מי גבינה ותוספי מזון אחרים. יש רמות גבוהות של שומן רווי בחלב מלא, שמנת וחמאה. באשר לחומרים המזינים של חלב פרה, ערבוב החלב של כל הפרות אתה מקבל תרכובת עם האחוזים האלה: 87.5% מים, 3.5% חלבונים, 3.5% שומנים, סוכרים 5% מהתוכן, 1% מלחים מינרליים. 100 גרם חלב פרה מלא מפוסטר מספק לגוף האדם 64 קלוריות, כמו גם ויטמינים ומינרלים (ויטמין C, ריבופלבין, ניאצין, ויטמין D, ויטמין E, תיאמין, ויטמין A, אשלגן, סידן, זרחן, סלניום, ברזל) .C "הוא חלב דל שומן או חלקי בטכניקת תעשייה עם שומן מופחת. אפשר לרכך חלב פרה כדי להסיר את השומנים שבעזרתם ייווצרו חמאה ושמנת או יוגורט באמצעות תסיסה. חלב משמש גם בקוסמטיקה בשל סגולותיו המזינות לעור.
חלב פרה ותסיסי חלב חיים
חלב פרה הוא מזון הנחשב בעיני רבים לבריא לאורגניזם האנושי. אפילו התינוק הנגמל שותה חלב פרה. החיות מאכילות את תינוקותיהן בחלב כמו שהאם עושה עם היילוד. חלב האם נגמר, ניתן להאכיל את התינוק גם עם חלב פרה, חלבון מאוד, אנרגטי ושלם.אלמנטים בסיסיים לרווחת האורגניזם שלנו הם התסיסים החלביים החלביים הנמצאים בחלב פרה ונגזרותיו, כגון יוגורט וגבינות.הם מסייעים להתפתחות הילד. , תמיכה לאחר שפעת ופתולוגיות, טיפולים אנטיביוטיים ושחזור צמחיית החיידקים, המסייעת במניעה וריפוי של דלקות מעיים. דרך האכילה שלנו לא תמיד מאוזנת היטב ולכן הגוף שלנו אינו מייצר מספיק אימונוגלובולינים. על ידי פנייה לתסיסי חלב חיים, המכילים אלקליזר, אתה יכול לחזק את המערכת החיסונית שלך. נלקחים תסיסים חלביים, מכיוון שזה עלול להקטין את תכונותיהם. בנוסף לסידן ואשלגן, ויטמינים ומינרלים, החלב גם מסדיר את חילוף החומרים ומחזק את המערכת החיסונית.
© GettyImages
חוסר סובלנות לחלב פרה ואלרגיה
חלב פרה יכול לגרום לחוסר סובלנות או לאלרגיות, או שאינו מתאים לסוגים מסוימים של דיאטות, כגון טבעוני. כיום רבים צורכים אפוא חלב ממוצא צמחי. הלקטוז הוא הסוכר העיקרי בחלב והוא אנרגטי; הוא נמצא גם בחלב אם, המתעכל על ידי תינוקות הודות לאנזים (לקטאז), המפצל את המולקולה, גלוקוז וגלקטוז, לשתי יחידות הניתנות לעיכול במעי, בניגוד ללקטוז. אצל אנשים מסוימים האנזים הזה אינו מיוצר יותר ולכן הלקטוז הבלתי נמס מתעכל על ידי חיידקים, שמתרבים, והסוכר מתסיס, וגורם לכאבי בטן ושלשולים: זהו מה שנקרא אי סבילות ללקטוז. אנשים חסרי סבילות ללקטוז אינם יכולים לעכל אותו, כמו גם את כל מוצרי החלב, כגון גבינות. אך כיום ישנם גם מוצרים נטולי לקטוז הודות לאנזים סינתטי. חלב סחוט, הנקרא גם HD (High Digestible), הוא חלב פרה הנתון להידרוליזה אנזימטית של לקטוז, על מנת לאפשר לאנשים לקויי לקטז לקחת חלב פרה ללא סיבוכים והפרעות במערכת העיכול, הנגרמים כתוצאה מחוסר סובלנות לסוכר זה. כדי להיות בטוח שאתה סובל מאי סבילות ללקטוז, אתה צריך אבחון של רופא עם בדיקות ספציפיות. סויה, אורז, אגוזי לוז וחלב שקדים טעימים וטובים מאוד גם אם יש אנשים שחושבים שהם פחות מתעכלים מחלב פרה, כיוון שהחלבונים שלהם אינם ממוצא מן החי אך בחלקם גם עניין של הרגל, כמו בכל דברים. אם תוותרו על חלב פרה ונגזרותיו, יש צורך להשלים סידן במזונות אחרים מכיוון שמשקאות צמחיים אינם מכילים סידן. חלב צמחי נצרך גם על ידי טבעונים. אלרגיה, למרבה המזל נדירה יותר, מסוכנת יותר מחוסר סובלנות; הוא מקושר לחלבוני חלב ויכול לגרום גם לתגובות חמורות. במקרה של אלרגיה לחלב, אפילו חלב ללא לקטוז אין לצרוך, שכן הבעיה נוגעת לחלבונים.
חלב פרה: שימושים, הרגלים ודברים מיוחדים
למבוגר מספיקה כוס חלב פרה; ילד יכול לשתות חלב מלא כמה פעמים ביום נוזל, כגון יוגורט או מחית. להתפתחות ילדים החלב חשוב יותר ממזונות אחרים שבעזרתם הם יכולים גם להסתכן בהשמנה. יונקים בוגרים אינם ניזונים מחלב; רק בני אדם, לעומת זאת, ממשיכים לקחת אותו, אם כי לא כמזון יחיד, אלא בדרכים שונות, נוזלי, כמוצרי חלב או כמרכיב בהכנת ממתקים, קרמים, מזון כפרי. על פי מחקרים שנערכו על ידי חוקרי אוניברסיטה בארה"ב, חלב פרה עוזר לרדת במשקל על ידי סיוע בהורדת עודפי שומן. עם זאת, אתה משמין כאשר אתה אוכל מזון בצורה לא מאוזנת, אפילו ביחס לחלב פרה. תזונה נטולת חלב עלולה לגרום לירידה בצפיפות העצם, במיוחד בהריון. למעשה, טוב לתת את הכמות הנכונה של סידן לילד שטרם נולד שנשים בהריון שותות יותר כוסות חלב ביום וגם כשהן מניקות, שכן הן גם מעבירות אותו לתינוק. בנוסף לסידן ואשלגן, לחלב יש חומרים בסיסיים כמו ויטמינים ומלחים מינרליים, ולכן הוא מושלם למי שעוסק בספורט, מכיוון שהוא מפעיל את חילוף החומרים ומחזק את המערכת החיסונית. גם מי שנמצא בדיאטה יכול לצרוך חלב פרה או נגזרותיו, אולי מעדיפים מוצרים רזים, עם פחות קלוריות, סוכר וחומצות שומן, אך עדיין עשירים בתזונה. חלב פרה תמיד נחשב לבריא לעצמות, כמו גם לגבינות, במיוחד פרמזן או פרמזן.
הסיבה לכך היא שהוא מכיל הרבה סידן ולכן צריך גם למנוע אוסטאופורוזיס בגיל בוגר. זה בניגוד לעובדה שבמדינות לא מפותחות שבהן צריכת החלב נדירה מאוד, אוסטאופורוזיס ומחלות דומות אינן נפוצות במיוחד: להיפך, במדינות המערב ישנם מקרים רבים. נכון שחלב מכיל בנוסף לחומרים בריאים אחרים גם הרבה סידן וחומרים בריאים אחרים, אך כמה דיאטות לא מאוזנות גורמות לירידה כתוצאה מהיחלשות העצמות. לדברי מומחים בתחום, לכן חשוב לאכול בצורה מאוזנת, כי הפחתה זו בסידן תהיה תלויה בצריכה לא מאוזנת של חלבונים מן החי. לדברי כמה חוקרי קנזס, חלב כנוגד חמצון הוא בריא למוח ועשיר בשומנים טובים, אנטי סרטניים.
ה -1 ביוני הוא יום עולמי של החלב, יום בו נחגגים אלף המאפיינים של מזון יקר זה.
