כוכב אניס: כל התכונות של הצמח הריחני הזה וכיצד להשתמש בו במטבח!
כוכב אניס הוא צמח מיוחד מאוד, שממנו מתקבל תבלין בעל תכונות מועילות להפליא ושנוסף, יש לו ניחוח עז מאוד! שמו נובע מצורת הכוכבים הטיפוסית של פירותיו, עם 8-12 עצות למעשה, מה אנו משתמשים בצמח זה הוא רק ה"פריקרפ ", כלומר דופן הפרי, זו המשמשת להגנה על הזרע. הנקבה נאספת יחד עם הפרי, מיובשת ונטחנת.
הצמח האמיתי נקרא "Illicium verum" ואין לבלבל אותו עם האניס הנפוץ: הוא למעשה עץ יליד דרום מזרח אסיה, ירוק עד שיכול להגיע לגובה של 10 מטרים, והוא נפוץ מאוד בסין ובווייטנאם. .
ניחוח הכוכב אניס עז וחריף, כמעט מתוק, דומה במובנים מסוימים לזו של שוש, שלא במקרה הוא מחליף לעתים קרובות. המאפיינים שלה, ארומטיים ומערכת העיכול, היו ידועים עוד מימי קדם וכבר העריכו את המצרים, היוונים והרומאים, שאף השתמשו בו בבישול.
בואו נגלה ביחד מהם המאפיינים המשבחים ביותר של כוכב אניס, באילו מתכונים ניתן להשתמש (מתה צמחים ועד מנות מזרחיות) ולבסוף היכן ניתן לרכוש אותו.
כוכב אניס: כל המאפיינים של צמח יוצא דופן זה
לכוכב אניס יש תכונות עיכול מדהימות. הוא עוזר רבות במקרה של קשיים במערכת העיכול והוא תרופת פלא גם נגד בחילות, במיוחד אם בעיות אלה הן בעלות אופי חרדתי. יכולותיו המרפחות ידועות: היא מפחיתה את הייצור של למעשה גזים במעי, מקלים על בעיות המטאוריזם ואירופגיה. זה גם פועל נגד אובדן תיאבון.
תכונותיו משתן מסייעות במאבק באגירת מים כמו גם בכבדות הקיבה וקידום טיהור הכבד. הבושם שלו, אם כן, יכול להיות בעל ברית מצוין נגד הזיות.
ניתן להשתמש בשמן אתרי כוכבי אניס על שיער כדי לעורר צמיחה ולהילחם בהתקרחות.זה גם שימושי מאוד במקרה של כינים.
המרכיב הפעיל שהוא מכיל, המכונה "אנתולה" ידוע בתכונותיו האנטי דלקתיות. באופן לא מפתיע, כוכב אניס יכול להיחשב לאנטיביוטיקה טבעית אמיתית! במקרה של שיעול או ברונכיטיס, כוחו המכייח עוזר לחסל ריר. הוא שימושי נגד שפעת והצטננות, הודות לעוצמתו האנטי-ויראלית והאנטיבקטריאלי שהופך אותו ליעיל במיוחד במאבק. רעות עונתיות, ממש כמו מאכלים אחרים שאנו ממליצים עליהם:
נראה גם כי יש לו תכונות אפרודיזיאקות וכי הוא שימושי מאוד לאמהות העומדות להניק: זה יעזור להגדיל את ייצור החלב ... נסה זאת!
שימוש במטבח: מתה צמחים ועד מתכונים שמשתמשים בו
כוכב אניס נרכש בדרך כלל כבר מיובש וניתן להשתמש בו במטבח כפי שהוא או טחון. השימוש העיקרי שנעשה בו מנקודת המבט הגסטרונומית נוגע להכנת ליקרים: הבושם שהוא מוסיף הוא משהו שאי אפשר לטעות בו! הוא משמש למשל עבור סמבוקה, פטיס, "אוזו", אבסינת, פרנוד, "האנסית, הראקי. , "עראק, המיסטרה ואחרים.
יחד עם קינמון, חיוני להכין יין חם, המשקה האלכוהולי של המסורת האלפינית, מושלם לתקופת חג המולד .. להלן המתכון:
אניס משמש לבישול, בשל טעמו המתוק, להכנת שקדים מסוכרים בטעם. בסין הוא אחד מחמשת התבלינים המרכיבים את התערובת הארומטית המפורסמת בשם "חמשת התבלינים הסיניים" ומורכבת גם מקאסיה, מסמרים ציפורן וזרעי שומר.
באופן כללי, כוכבי אניס משמשים בתדירות גבוהה מאוד במטבח המזרחי, במיוחד במתכוני בשר, כגון ברווז ובשר חזיר, או במילויים מסוימים. לא הייתם חושבים כך, אבל הוא אפילו קיים באטריות! הוא למעשה המרכיב העיקרי של המרק הווייטנאמי בשם "פו", עם אטריות אורז, עצמות בקר, בצל וזנב שור.
השימוש העיקרי שאנו יכולים לעשות בו בחיי היומיום שלנו הוא לנצל אותו להכנת תה צמחי עיכול, כשהוא משאיר אותו להשרות במים חמים, הוא מצוין לטעם תה או כל עירוי צמחים אחר. הוא מושלם עם לימון, ג'ינג'ר ודבש להילחם ברעות עונתיות, או יחד עם שומר, הל וכמון לחיסול גזים במעיים!
היכן ניתן לרכוש אותו?
כוכב אניס לא כל כך קשה למצוא! אולי לא תוכל למצוא אותו בסופרמרקט רגיל, אבל בהחלט לא חסר בסופרמרקטים אורגניים או מזרחיים. אין ספק שאתה יכול לקנות אותו בחנות הצמחים האהובה עליך, שם בהחלט תמצא גם תה צמחים מטהר מצוין שמשתמשים בו.
אם אתה באמת מתקשה למצוא אותו, אתה תמיד יכול לחפש אותו באינטרנט. יש הרבה קמעונאים באינטרנט, ובתוך רגע האניס הפנטסטי יהיה שלך!
