Sous vide: כיצד ליצור מסעדה המבשלת בביתך
טכניקה מתוחכמת שאומצה בדרך כלל במסעדות הטובות ביותר, בישול סו -ויד נרשם לראשונה בשנת 1799 על ידי הפיזיקאי והמהנדס הבריטי בנימין תומפסון והחל להופיע כטכניקה גסטרונומית במסעדות בשנות השבעים. כיום בישול סו -ויד נמצא בשימוש נרחב בכל רחבי העולם בעולם והלכה מעבר למסעדות מכוכבות ויוקרתיות: עכשיו אפשר גם ליצור בישול סו -וידי בבית ואת הכלים לגרום לזה לעלות פחות מ -100 €!
גלה את מיטב מוצרי הבישול הסו -וויד הקיימים באמזון:
מחזור בישול לסוס וויד של Kitchen Boss
הכלי הבסיסי לבישול סו -ויד הוא המחזור החום: זוהי מכונה אנכית שקועה חלקית מתחת למים, מזיזה אותה תוך שמירה על הטמפרטורה שבחרת. אנו ממליצים על מכשיר התרמי Kitchen Boss תמורה מעולה למחיר. הבישול הדיגיטלי שלו לוח מאפשר לך לבחור את טמפרטורת הבישול הן צלזיוס והן פרנהייט והטיימר. למוצר יש גם פונקציית בטיחות אופטימלית: הוא פועל רק כשהוא מונח במים ומעל הרמה המינימלית. מוסר, הוא נכבה אוטומטית. שלו משאבת סירקולציה חזקה מניעה 8 ליטר מים לדקה ומתאימה למיכל בנפח 6 עד 15 ליטר.
ראה גם
מכונת אריזה ואקום של AICOOK
בישול סו -וויד מושלם נוצר כאשר האוכל נתון לטמפרטורה נמוכה תחת ואקום במשך זמן רב. מכיוון שהטמפרטורה אינה מוסיפה 100 מעלות צלזיוס, המגע עם הסביבה החיצונית חייב להיות מינימלי כדי להגן על המזון מפני חיידקים. לשם כך אנו ממליצים לרכוש אטם ואקום המסוגל לאטום את המרכיבים בשקית ניילון מיוחדת שתתבשל במים לאחר מכן. מכונת הוואקום של AICOOK היא המוצר הטוב ביותר הקיים באמזון: היא מסוגלת לשאוב, לאטום ולחתוך שקיות ואקום בהתאמה אישית כדי להתאים את השקית למתכון שלך. בנוסף, היצרן מציע אחריות לשנתיים.
תנור איטי חשמלי של אלקטרולוקס
אם אתה מעוניין במכשיר מטבח עם פונקציות נוספות, אנו ממליצים להוסיף את התנור האיטי לבישול הסוס -וויד שלך: בנוסף להחלפת מחזור התרמו לבישול ואקום, התנור האיטי יכול לעזור לך בהכנת מנות אחרות שהן מיוצרים הן בטמפרטורה נמוכה והן בבישול ארוך כמו מרקים, מרקים, בשרים קלויים וכו '. דגם אלקטרולוקס מושלם, מכיוון שיש לו 6 מצבי בישול: גבוה, בינוני, נמוך, מרק, מזנון (שמירה על חום) וחימום. יש לו גם טיימר והספק שלו 6.8 ליטר גדול מאוד והוא מסוגל לייצר כמויות גדולות של מרקים, ולייעל את הזמן שלכם במטבח.
קנה באמזון תמורת 70.99 אירו (29% הנחה) <
