מילון השפה הגסטרונומית
זהו פרויקט מחקר המקודם על ידי Accademia della Crusca, שחשף היעדר רפרטואר לשוני של הטקסטים העיקריים של המסורת הגסטרונומית האיטלקית, הן למחקר על ההיסטוריה של התרבות והאוכל והן במיוחד לחקר ההיסטוריה של השפה האיטלקית. .
לכן הוא ביקש את שיתוף הפעולה לא רק של כמה אוניברסיטאות, אלא גם של האקדמיה בארילה בפארמה, מוסד ידוע המקדם את המסורת הגסטרונומית האיטלקית בעולם.
פורטל אד -הוק נמצא גם הוא בעבודות, אשר יהיה נגיש הן באמצעות אתר "Accademia Barilla".
אחת המטרות, למעשה, היא להמשיך ולהפיץ את המסורת שלנו מעבר לגבולות הלאומיים, בהתחשב בעובדה שלבישול תמיד היה תפקיד בסיסי בקידום השפה והתרבות "תוצרת איטליה".
ראה גם:
- מתכונים אזוריים במפתח טבעוני
- משחק הפיתוי מתחיל בשולחן
