כללי התנהגות: 10 כללים כיצד להתנהג ליד השולחן
המונח "נימוס" מציין את כל כללי ההתנהגות והנימוסים הטובים שצריך לעקוב אחריהם במצבים ציבוריים שונים, החל מהאירועים המיוחדים ביותר, למשל חתונה או מסיבה חגיגית, ועד לאינטימיים והנפוצים ביותר, כגון ארוחת ערב בין חברים או משפחה. מכל החוקים שנקבעו, אלה שבדרך כלל שמים לב אליהם יותר הם הנימוסים הטובים שיש לשמור על השולחן. לפיהם, אנו מתכוונים הן לחוקים החלים להכנתו והן לנימוס הניתן בזמן הארוחה.
מקור המילה "נימוס" עוד ביצירה שכתב ג'ובאני דלה קאזה, שפורסמה לאחר מותו בשנת 1558 וזכתה למעשה, אתיקה מוגזמת. המונח נובע מ Galeazzo Florimonte, ששמו הלטיני עולה בקנה אחד עם גלתאוס. הוא היה הבישוף של הדוכסה ססה אורונקה והעניק השראה למונסיניור דלה קאסה למסכתו, הפרט הראשון בנושא. הטקסט לובש צורה של דיאלוג אפלטוני בין המחבר לעצמו והאחיין הצעיר אנליבאל: ג'ובאני דלה קאסה מדבר טוב נימוסים וכללי התנהגות שעדיין לא נכתבו עד לאותו רגע. ברור שעם הזמן התווית של המאה השש עשרה עברה מספר טרנספורמציות, אך בכל מקרה ישנם כמה עקרונות שיש להקפיד עליהם.
למרות שהנימוס, כפי שכבר הוזכר, נוגע לכל פעולה של חיי החברה היומיומיים, בחרנו את הכללים העיקריים ולא תמיד ידועים כיצד לערוך את השולחן וכיצד יש צורך להתנהג במהלך הארוחות. לפני שאתה חושף את 10 הכללים האלה - לא כל כך ברור - הנה מה שעם זאת אסור להחמיץ על השולחן שלך. כללי התנהגות חשובים, אך גם תזונה!
איך להישאר ליד השולחן לפי נימוס
"אל תניח את המרפקים על השולחן": כמה פעמים הביטוי הזה חזר עלינו בילדותנו? עם זאת, אם כלל זה מוכר לכולם - פחות או יותר -, הרגלים רבים אחרים הנוטים לשולחן אינם נכונים ומעטים יודעים זאת. למעשה, לא מספיק להתבונן על מה שנקרא נימוסים טובים מסורתיים, כגון אי עשיית רעש בזמן הלעיסה או ניקוי הפה לפני השתייה, כדי להתנהג על פי כללי התנהגות. מסיבה זו, אנו מציעים חמישה כללים שאולי לא הייתם מודעים אליהם, אך חיוניים לשהות ליד השולחן בהתאם לנימוס.
ראה גם
1. מתי להתחיל לאכול
גם אם המנה החמה כבר הוגשה, האוכל המהביל לפנינו ורעב מורגש, אסור לנו לוותר. אחד מכללי הנימוס היסודיים הוא זה: כדי להתחיל את הארוחה, חובה לחכות להגשת כל האורחים ולמארחים לתפוס את מקומם. רק הם יכולים להתחיל את קבלת הפנים בפועל.
2. היכן לשמור את המפית
כלל פשוט אך שלרוב נוטה להישכח. אסור לקשור את המפית סביב הצוואר או אפילו להכניס אותה לדש החולצה או השמלה: יש להניח אותה על הברכיים ולשאת אותה אל הפה כאשר יש צורך בכך. יתר על כן, בזמן האכילה, אסור להוריד את הראש כדי להביא אותו ליד הסכו"ם או, גרוע מכך, את הצלחת. תמיד יש לשמור על היציבה עם גב ישר.
3. לעולם אל תגיד "תיאבון טוב"
זה נאמר לעתים קרובות כסימן לאדיבות ולחינוך, אך, במציאות, קריאה זו לפני שמתחילים לאכול אינה נתפסת בצורה חיובית. לדברי האריסטוקרטים, ישיבה ליד השולחן נולדה כ"הזדמנות לשיחה. אוכל נחשב בזמנים עבריים לעודף, כדי להפוך את הרגע הזה לנעים עוד יותר. לומר "תיאבון טוב" פירושו לתת יותר חשיבות ל ארוחה ולא לשאר האורחים וסיפוריהם.
4. איך אוכלים לחם
על פי הנימוס, בעת עריכת השולחן, עליך להכין צלחת ללחם משמאל למנה העיקרית. בין אם הם קיימים ובין אם לא, לחם ומקלות לחם הם המזונות היחידים שאפשר לגעת בהם בידיים, גם אם קודם כל יש לשבור אותם ואז להביא אותם לפה. לעולם אל תחתוך לחם בעזרת סכין: לאחר ששברו, יש להניחו ליד התחנה שלנו. למרבה הצער, אסור בהחלט להכין את הנעל האהובה והטעימה ביותר.
5. מניחים את הסכו"ם על הצלחת
כלל הנימוס הזה תמיד משאיר אותך מבולבל. אם אתה רוצה לקחת הפסקה קצרה, יש להניח מזלג וסכין על הצלחת בשעה "16:20", כלומר עם הידיות מעט בנפרד. במקום זאת, כשהקורס מסתיים סופית. , כל סכו"ם הוא ממוקם במקביל לשני, אופקית: בדרך זו, אתה גם מביע את שביעות הרצון שלך ממה שאכל.
כיצד לערוך את השולחן לפי כללי התנהגות
בהשוואה למאה השש עשרה חלו מספר שינויים. לדוגמא, בזמנו האורחים היו מסודרים לשולחן על פי תואר הכבוד או על פי מערכות יחסים. בתרגום מנהג זה היום יהיה צורך במושבים "קבועים" לכל ארוחת צהריים או ארוחת ערב, עם הבעל והאישה. "בית" בראש השולחן ולאחר מכן כל החברים והמכרים לאורך צדי השולחן. עם זאת, כלל זה אינו חובה, בעוד שיש לכבד את 5 הכללים האחרים במלואם.
1. מפה ומפיות
בחירת המפה והמפיות נתונה לשיקול דעתו של האורח. הראשון יכול להיות מכל חומר, מפשתן ועד כותנה ועד משי, ואין איסורים בנוגע לצבעים ודוגמאות. החשוב הוא שזה לא יתנגש עם שאר השירות. בנוסף, עליו להיות בעל צורה זהה לשולחן, ולכן מרובע, מלבני, סגלגל או עגול, והוא חייב ליפול לצדדים בכ -30 ס"מ. מן הסתם, הבון טון לא משאיר דבר למקרה, ומסיבה זו, מכל סוג מפה שהיא, יש לגהץ אותה לשלמות.
המפיות מונחות משמאל לצלחת ורצוי שיהיו מרובעות. כפי שניתן היה להעלות על הדעת, ניירות אסורים, אלא אם כן מדובר בקבלת פנים לא רשמית, כגון מזנון או אפריטיף.
2. תעלומה במקום הסכו"ם
כדי לערוך את השולחן לפי כללי התנהגות, סידור הסכו"ם ממלא תפקיד בסיסי, המשתנה בהתאם לאופי הקבלה, בין אם פורמלי ובין אם לא פורמלי. אולם בשני המקרים יש להקפיד על מערך כללים זה. יש להניח את הסכו"ם בצידי הצלחת, בהתאם לסדר השימוש בהם: לכן הרחוקים ביותר יהיו אלה שישמשו תחילה. תמיד יש להניח את המזלגות בצד שמאל, בעוד שהסכינים, עם הלהב הפונה ל"פנים, והכף, מימין.
כל פריטי פירות או קינוח יש להניח אופקית על גבי הצלחת.
3. סידור המנות
המנות שאסור לפספס בשולחן הן המנה העיקרית ומתאבן קטן יותר, שמונח בדרך כלל על גבי הראשונה. אם גם אתם צריכים מרק, עדיף להביא את הקערה שכבר מלאה במנה. אלטרנטיבה נוספת היא לערוך את השולחן עם צלחת שטוחה עם הצלחת העמוקה למעלה וצלחת למתאבנים בצד. לעתים קרובות אתה טועה, אך כדי להגיש ריזוטו, עליך להשתמש בצלחות שטוחות.
4. בחירת משקפיים
יש להניח את המשקפיים מול הצלחת ולהסיט מעט ימינה. קרוב יותר לתחנה שלך, אתה צריך לשים את הגדול למים, ואז את הקטן יותר ליין אדום ועוד ימינה לזה של יין לבן, ומאחורי השני, חליל אפשרי ליין מבעבע.
5. מרכזי כן או לא?
הנימוס מותיר מספיק חופש בכל הנוגע לבחירת מרכזי. זה יכול להיות או סידור פרחים או פירות, אבל החשוב הוא שהוא לא מגושם מדי כדי לא להפריע לתנועות או לנוף האורחים השונים. לארוחות ערב ופגישות רומנטיות אנו ממליצים על נרות, שלהבתם אינה אף פעם לא עולה לגובה העיניים של הסועדים.