אופן השימוש בג'ינג'ר: המרכיב המפגיש בין טוב ורווחה
ג'ינג'ר זה טוב. ג'ינג'ר טוב לך. ג'ינג'ר זה טרנדי. שורש הג'ינג'ר נכנס בצדק למאכלים הטרנדיים החדשים שחוללו מהפכה בהרגלים הגסטרונומיים שלנו ובקצת גם באורח החיים שלנו. ישנן סיבות רבות לא לוותר על טעמו החריף מעט ועל ריחו הטעים. אחת מאלה עשויה להיות העובדה שג'ינג'ר הוא המרכיב הנכון להכנת מנות חדשות בהשראת המזרח.
האם אתה מוכן לגלות כיצד להשתמש בו במטבח?
שורש הג'ינג'ר: כל התכונות
הג'ינג'ר עשיר בתכונות מועילות לבריאותנו: אם תמשיכו לקרוא תגלו את כולן ותבינו כמה חשוב שתמיד יהיו כמה בבית, ממש כמו תרופה. המרכיב הפעיל שלה, ג'ינג'רול, מקל על העיכול ויכול להוות עזר רב ערך למי שיוצא דיאטה לרדת במשקל מכיוון שהוא מאפשר להמיס שומנים. הוא מצוין כאמצעי בחילה, יעיל במקרה של דלקת קיבה וכדי להקל על צרבת. הוא תקף כאנטי דלקתי וכנוגד חמצון, וזו הסיבה לזהות אפקט אנטי-אייג'ינג שלו. ג'ינג'ר משמש כמזון לגמילה, המסוגל לטהר את גופנו ממעמקים: לא במקרה נעשה שימוש נרחב בג'ינג'ר טרי או אבקתי הן ברפואה האיורוודית והן במטבח המזרחי. זה יכול להיות גם תרופה יעילה לאנשים הסובלים מסחרחורת או ממחלות שלד -שריר כגון כאבי צוואר או מפרקים. אחרון חביב, שורש הג'ינג'ר מרחיק הצטננות ומחלות עונתיות.
ראה גם
ג'ינג'ר: שורש הג'ינג'ר
ג'ינג'ר, ג'ינג'ר באנגלית, הוא למעשה קנה שורש (עיבוי גושי) ולא שורש של ממש כפי שהוא מכונה בדרך כלל מטעמי נוחות. צמחו דומה לסחלב וניתן להיתקל בו במדינות טרופיות רבות ובהודו אך כיום הוא נמצא בשימוש נרחב מאוד, הוא נפוץ גם באירופה. בדרך כלל אוכלים ג'ינג'ר טרי, ומונע את שורשו של הקליפה, אך אפשר גם למצוא אותו באבקה, או לייבש. השורש החתוך צריך להישמר תמיד במקרר, אולי סגור היטב כדי למנוע ממנו לאבד את ניחוחותיו. בשוק תוכלו למצוא גם פירות מסוכרים, אידיאליים כחטיף או בתמיסת מלח, לליווי סושי. רבים אוהבים את טעמו החריף, עד כדי כך שאפשר אפילו לאכול אותו פרוס בסלטים!
בקיצור, ממרתח ועד תה צמחים, מסושי ועד קינוחים, לסלטים, ג'ינג'ר יכול להיות המרכיב הנכון ליצירת מנות חדשות ולהחיות כל מתכון ... אפילו הקוקטיילים הקלאסיים ביותר!
אופן השימוש בשורש ג'ינג'ר: 7 רעיונות לנסות
אוקיי, מונע על ידי תכונותיו הרבות והטעם המזמין והחלטי, אתה נותן לעצמך להתפתות ולרכוש שורש זנגביל או אבקת ג'ינג'ר. אולי עכשיו אתה תוהה כיצד להשתמש בו בצורה הטובה ביותר. להלן 7 רעיונות שונים מאוד המהווים נקודת מוצא מצוינת להכניס ג'ינג'ר למטבח שלכם.
1. בתור תה צמחים או מרתח: לכל רווחה
עם ג'ינג'ר אתה יכול להכין תה צמחים אנטי דלקתי טעים על ידי שילוב של ג'ינג'ר עם כורכום. מרתיחים את המים ולאחר מכן מוסיפים חצי כפית אבקת ג'ינג'ר וחצי כפית אבקת כורכום. תן לזה להתבשל במשך 10 דקות ולאחר מכן שתה את תה הצמחים. זה מושלם אם יש לך כאבי פרקים ואינך רוצה לפנות לדלקות אנטי דלקתיות. אלטרנטיבה תקפה לתה צמחים היא המרתח, המתאים כאשר יש לך בעיות עיכול. מרתיחים את שורש הג'ינג'ר כמו חצי מקל קינמון. לאחר מכן מוסיפים דבש או סוכר או מיץ לימון.
2. כשמן ארומטי להלבשה
מאטה פרוסות ג'ינג'ר טרי בשמן זית. המינונים האידיאליים הם 30 גרם ג'ינג'ר על כל 500 מ"ל של שמן זית. השאירו לסירוגין במשך 7 ימים ולאחר מכן השתמשו בשמן ארומטי טעים זה לתיבול
ירקות גולמיים או מבושלים ולתת את הטאץ 'הנוסף לסלטים או לכל תכשיר מלוח.
3. במקום צ'ילי
גם מי שאינו אוהב צ'ילי עשוי להעריך את החריפות העדינה והפחות מתמשכת של הג'ינג'ר. ג'ינג'ר המשמש להלבשה במקום צ'ילי יכול להיות ממש טעים! זה הולך טוב עם שום, שמן, לימון ותבלינים אחרים. כמו גם תבלין לפסטה או כמרכיב עליז תוך שניות: אתה תדהים את כל האורחים שלך!
4. כמרכיב לממתקים
ג'ינג'ר עושה את חג המולד מיד! אי אפשר שלא לחשוב על הביסקוויטים האמריקאים המפורסמים, "זנגוויל" או אפילו הפנדולה הצרפתית "Pain d’épices" שמערבבים בצורה נפלאה דבש, קינמון וג'ינג'ר.
ג'ינג'ר יכול להעניק תו טעם נוסף לכל התכשירים המתוקים שלך, לחמים, ביסקוויטים, פשטידות, עוגות וזה משתלב נהדר עם מרכיבים רבים שתמיד אתה משתמש בהם להכנת עוגות וממתקים, כגון שוקולד, סוכר, גזר, לימון, קינמון ודבש.
5. אלף מתכונים עם ג'ינג'ר
ג'ינג'ר טרי מגורד הוא התבלין הנכון שבעזרתו תוכלו לייפות ירקות פשוטים באדים, או לתת נגיעה נוספת לסלטים, ירקות בגריל, אך גם למרקים ומרקים עונתיים ולמעשה כל תכשיר גסטרונומי. בנוסף, ג'ינג'ר יכול להיות המרכיב הנכון להחיות את המתכונים הרגילים, כאלה שתמיד מכינים ושצריך קצת חידוש. ג'ינג'ר משתלב נהדר עם בשרים לבנים כמו עוף והודו וגם עם דגים, בעיקר רכיכות. ניסית פעם עם שרימפס? כן, התבלין הזה הוא מאוד תכליתי, אתם פשוט חייבים לנסות אותו!
6. ג'ינג'ר מסוכר כחטיף
אם אתה שן מתוקה אמיתית, אתה לא יכול שלא לנסות אותה מסוכרת. את הג'ינג'ר המסוכרים אפשר למצוא בסופרמרקטים הטובים ביותר אך מכינים אותו גם בבית בקלות על ידי חיתוך השורש לפרוסות דקות ורתיחתו במשך 40 דקות או עד שהוא ממש רך. לאחר הרתיחה, מסננים אותו ומחזירים אותו לבישול עם מים וסוכר לבן או סוכר חום, דואגים לתת לכל המים להתאדות באיטיות. הניחו לו להתקרר ואז פזרו את הפרוסות המסוכרות שלכם עם סוכר חום. חטיף מסוכר ובריא שאין לעמוד בפניו מוכן!
7. מי היופי שלך עם ג'ינג'ר
נשאר לכם שורש ג'ינג'ר במקרר? לתבלין הזה יש תכונות גמילה מיוחדות מכדי להשאיר אותו משם. הכינו אסלה לגמילה מצלוליט כמו שעושים דגמים בניו יורק. שמים חצי פרוסת אננס, כמה פרוסות מלפפון, מעט ג'ינג'ר פרוס (אבל גם מגוררת זה בסדר) ופרוסת לימון בבקבוק מלא מים. תן לזה להמרות במקרר למשך הלילה ולאחר מכן שתו אותו מיץ ביום כדי לטהר את עצמכם כאילו היו מים וזהו. עשה זאת כל יום במשך חודש לפחות, זה יעזור לך לחזור לכושר!
