האם אוכל לאכול גבינת בורטה בהריון? אין סיכונים בפסטור של חלב
גבינות נמצאות לעיתים קרובות מתחת לזכוכית המגדלת כשמדובר בשיוך שלהן לתזונה במהלך ההריון. האם ניתן לאכול אותן במהלך 9 חודשי ההמתנה? ודאי שמקדישה תשומת לב רבה לתזונה של אישה שמצפה לתינוק, ולכן כדאי לדעת לפני הלידה אילו מזונות מומלצים בחום ואלו מצויינים. לפני שתמשיך, צפה בסרטון זה: רשום את המאכלים שיש לשים לב אליהם במהלך ההריון.
מוצרי חלב בהריון
התזונה האידיאלית של אם בהריון מתאפיינת בתערובת נכונה של חומרים תזונתיים, הרבה ירקות, פירות וחלבונים. תזונה מאוזנת במהלך ההריון היא הבחירה הטובה ביותר להמשך הריון שליו ולא מסובך: בריאותכם ושל התינוק. הם הדברים החשובים ביותר!
תוך 9 חודשים קל להעלות כמה קילוגרמים מיותרים, אבל אם אתה מאזן היטב את המזונות שלך לא אמורות להיות לך בעיות מיוחדות להיפטר מהן לאחר הלידה.
ההיריון הוא תקופה קסומה ויפה, אולם לעתים קרובות הוא משופע בספקות ובלתי ידועים הנוגעים גם לתחום המזון, על מנת שלא לחשוף את העובר לכל סיכון. במהלך ההיריון חשוב לעקוב אחר כללים מדויקים ליד השולחן, ולכן אנו רוצים להבהיר האם אפשר לאכול גבינה בהריון.
מוצרי חלב צריכים להיות חלק מתוכנית הארוחות שלך, מכיוון שהם מאפשרים לך לקבל את המינון הנכון של סידן. יש המון מהם, כך שיהיו כמה זנים שמתאימים יותר למצב הספציפי שלך וחלקם לא. הסיכון העיקרי עם גבינות בהריון מיוצג על ידי החיידק ליסטריה, מיקרואורגניזם המצוי בדרך כלל בחלב נא ובגבינות רכות, המסוגל להעביר את המחלה ליסטריוזיס לעובר. באמת חשוב לנסות למנוע את הופעת הבעיה הזו, כי ליסטריוזיס יכול לגרום ללידות מוקדמות או הפלות. כתוצאה מכך יש לאסור את כל המוצרים שמקורם בחלב גולמי ולא מפוסטר מתכנית הארוחות בת 9 חודשים.
פיסטור חלב, מה זה?
הפתרון ליכולת לאכול גבינות במהלך ההריון בשלווה הוא לוודא שעברו תהליך ספציפי, המסוגלות להגן על נשים בהריון מפני כל חיידק. זה פִּסטוּר; זהו המונח המשמש לציון תהליך התאוששות תרמית שאליו נתון חלב גולמי. באמצעות פסטור חלב הופך למזון בטוח לחלוטין לצריכה מכיוון שבזכות הטמפרטורות הגבוהות כל המיקרואורגניזמים הפתוגניים נהרסים והאנזימים נמחקים. החלב שאיתו מיוצרות הגבינות השונות כפוף לטמפרטורה ספציפית, שתוכננה במיוחד על מנת להשאיר אותה גבוהה, אך לא עד כדי להרתיח את החלב, כדי להבטיח שהמזון ישמור על מאפייניו האורגנולפטיים. בקיצור, הפסטור מבטל חיידקים המזיקים לבריאותכם ושל התינוק שאתם נושאים, אך יחד עם זאת מבטיחים את שימור התכונות התזונתיות של הגבינה. ודאות שיכולה להשאיר אותך רגועה עד יום הלידה!
אפילו חלב הבוראטה מפוסטר ולכן מתגלה כאחת הגבינות הטריות המותרות במהלך תקופת ההריון. בואו לברר קצת יותר על מוצר החלב האופייני הזה של ארצנו (במיוחד בדרום) ולאחר מכן נרחיב את הדיון על צריכת גבינות טריות, גבינות מיושנות וגבינות רכות בהריון.
מהי בוראטה?
בוראטה היא אחת הנגזרות המפורסמות והאקסקלוסיביות ביותר של חלב פרה. היא עשתה את דרכה ברחבי העולם בזכות המבנה המפורט שלה (רק תסתכלו בתמונות כדי לראות את השקית הקטנה הזו של בצק מסובך למעלה); עגול ורחב בבסיסו, צר וקשור בחלקו העליון. בפנים יש סטראצ'יטלה טרייה מאוד עם הפתעה שאי אפשר לטעות בה, מה שהופך אותה לאהובה על מבוגרים וילדים. הבוראטה היא "מצוינות של הגסטרונומיה האיטלקית ונשארת אחד ממוצרי אפוליה האופייניים שעוברים כיום הכרה בסימן IGP הקהילתי.
תענוג שבקיץ משתלב מאוד עם ירקות מהגינה, עגבניות וכמה תבלינים. איך אפשר לוותר עליו? יש לו מרקם כל כך רך ושמני שאפשר לחשוב שהוא לא מפוסטר, אך למרבה המזל בורטה נכללת בקטגוריה. של גבינות .פוסטר ולכן בטוח ליטול אותו במהלך ההריון. לאחר הפסטור של חלב הבוראטה, התסיסה מתבצעת בצורה טבעית, עם אנזימים נבחרים. בשלב שלאחר מכן מוסיפים את השדה, תמיד טבעית, אשר ממריץ את קרישת החלב ואז הוא נשאר לנוח עד שהוא מסתובב במים רותחים, מעובד בידיים מומחות ומחולק ליצירת שקית ההכלה האופיינית: המילוי הרך שבתוכו מורכב מרצועות מוצרלה ושמנת, או סטרצ'יטלה מפורסמת.
האם אתה יכול לאכול בוראטה בהריון גם אם הוא קלורי?
אכילת בוראטה בהריון מותרת; כמו רבים גבינות טריות הוא נותן הקלה לאותם אי נוחות טיפוסית בהריון המשפיעים על המעיים והעיכול. זהו מוצר לעיכול בהחלט ואם הוא נלקח במינונים מתונים, הוא אולי אחד ממוצרי החלב הטובים ביותר מבחינת סבילות המעיים. Stracciatella מותר גם בהריון. , אבל אולי כבר ניחשתם כי היא נמצאת בתוך הבוראטה. עם זאת, הקפידו על תזונה מאוזנת עשירה בחומרים מזינים השונים כמו שהם בריאים: הבוראטה מכילה שמנת, שהיא חיונית בכדי לייצר אותה. לפי המסורת, ומסיבה זו מתברר שמדובר במרכיב קלורי מאוד, שאסור בהחלט לאכול ממנו יותר מדי.
אם שמים לב למינונים ולתדירות הצריכה (מקסימום כמה פעמים בשבוע) לא אמורות להיות לך בעיות בנטילת בוראטות בהריון.
הדיבור שונה בבירור אם אינך סובלנית ללקטוז, אך מכיוון שהוא אינו מצב הקשור להריון, סביר להניח שכבר אימצת פתרונות חלופיים להשגת הטבות דומות לאלו של החלב. במקרה של נפיחות בבטן או כאבי ראש עקב אי סבילות ללקטוז אתה יכול לנסות בורטה מעוותת וללא לקטוז; זה צריך להיות יותר לעיכול.
גבינות מותרות במהלך ההריון: מתובלות וטריות
אמהות רבות לעתיד אוהבות לטעום גבינות מקומיות בצלחותיהן; יש לנו מזל גדול לחיות במדינה העשירה בטובות האלה וקשה להתאפק! מהילדות המוקדמת הארוחות שלנו מאופיינות במוצרי חלב וגבינות מכל הסוגים, אך בהריון המתאימות ביותר הן גבינות מיושנות וגבינות טריות.
מוצרי החלב הישנים ביותר הינם פקורינו, פרמזן ופרמזן. כולם סוגים המקובלים לתזונה של אישה בהריון מכיוון שהם מכילים פחות מים מאשר לגבינות רכות ולחיידקים אין חיים קלים בבית גידול עם מאפיין זה. פקורינו במיוחד הוא אידיאלי לפני הלידה; יש לו כמות נתרן נכונה ורמת טעם טובה. גרנה ופרמזן מספקים גם חומרים מזינים בסיסיים בתזונה של האם, כגון חלבונים, סידן ומיקרו-חומרים מזינים אחרים המועילים לעובר.
גבינות אחרות שאינן בשלות עדיין בטוחות בתקופת ההיריון, כל עוד החלב עובר פיסטור. כל הגבינות הטריות אשר עוברות לפיכך עיבוד חם אלו אינן נחשבות כמזיקות לבריאותו של הילד שטרם נולד: זהו המקרה של ריקוטה (כבשים ופרה), מוצרלה וקסיוטה.
גבינות טריות המותרות במהלך ההריון הן אידיאליות בקיץ, כאשר הרצון לבשל נמוך ויש נטייה לבשל מנות קרות בלבד. מוצרלה בתשעת חודשי ההמתנה היא הנפוצה ביותר, בשל צריכה גבוהה של סידן וחלבונים המקדמים את התפתחות עצמות התינוק; אפילו בגרסת הבופלו שלו. מוצרלה באפלו מותרת במהלך ההריון אך יש לצרוך אותה במשורה, בהתחשב במספר הקלוריות הגבוה בהשוואה למוצרלה של הפרה.
ריקוטה בהריון מסייעת במאבק בעלייה במשקל ובשמירה על מעקב כולסטרול. קל וחסר קלוריות, היא נחשבת גבינה דלת שומן שימושית להקלה על ריפלוקס קיבה-וושט, האופיינית לשבועות ההריון האחרונים.
לא רק זה, אם אתה משתוקק למתוק במהלך ההריון אתה יכול להשתמש בריקוטה כמרכיב קל למתכונים שלך; טוב, בריא וטעים!
האם מותר גבינה מעושנת בתזונה של אם לעתיד? בהיותה גבינה קשה מחלב מפוסטר, התשובה היא כן. גבינת סקמורזה אידיאלית לאמהות ולתינוקות, עשירה בחלבונים וסידן, מצוינת לבניית שרירים; עם זאת, אין לחרוג מצריכתו בהתחשב במספר הקק"ל הגבוה. במהלך ההריון אתה יכול גם להתפנק עם סקמורזה מעושנת מכיוון שהתכונות דומות ורק הטעם משתנה. כך גם בכל הנוגע לפרובולה מעושנת בהריון, בסדר אבל במינונים קטנים.
אמא, יש לך מגוון נחמד של מוצרי חלב לתזונה שלך! בחר תמיד במוצרים אורגניים ואולי גם מגידולים מקומיים. אור ירוק לגבינה שאתה הכי אוהב, כל עוד היא לא נגזרת של חלב לא מפוסטר.
מהן גבינות לא מפוסטרות
מוצרי חלב אסורים במהלך ההיריון הם מוצרי חלב שאינם מפוסטרים, העשויים מחלב שאינו מעובד בחום. כל הגבינות הרכות והרכות למחצה שהבשילו עם תבניות נופלות לסוג זה. הגבינות הרכות המוכרות ביותר הן ברי, קממבר, רוקפור וגורגונזולה; כל אחד מאלה מאופיין בוורידים כחולים, הנגזרים בדיוק מתבניות. כל מוצרי החלב הרכים מסוכנים אם נלקחים במהלך ההריון מכיוון שהם עלולים להידבק בליסטריה.החיידק אינו כרוך בסיכונים מיוחדים לאם המצפה, אלא לעובר כן, וגם חשובים (דלקת קרום המוח, ספטימיה, לידה מוקדמת, הפלה). שיכרון הליסטריה מועבר ביותר בשלושת חודשי ההריון הראשונים ונראה כמו שפעת רגילה: האם הצפויה עלולה להתלונן על חום גבוה וכאבי שרירים, שלפעמים קדים להפרעות מעיים.
בדוק תמיד את מקור מוצרי החלב במטבח ואם יש ספק, התייעץ עם רופא הנשים.
